Món ăn miền Nam


Canh chua cá bông lau ( hay cá hú )




 
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
- 400g măng chua
- Muối, đường, bột ngọt
- 1 hay 2 trái cà tô mát
- Nước mắm
- Ng̣ gai, rau quế, ớt ( hay ng̣ ôm )
- 100g hành tím bào
Cách làm
Chuẩn bị:
- Măng chua: Vắt ráo bớt nước chua, cắt miếng vừa ăn
- Cá: Chà muối rửa sạch, cắt khoanh 1-2cm bề dày chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập dập, cho cá vào chiên sơ lấy ra.
- Rau om + ng̣ gai + quế, bỏ cuống dơ, rửa sạch thái nhuyễn.
- Ớt: Thái khoanh mỏng bỏ hột.
- Tỏi: Đập dập bóc vỏ bằn nhuyễn.
- hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng phi vàng.
- cá tô mát xắt ra làm 4
Chế biến:
2 lít nước lạnh nấu sôi cho cá vào, cá vừa chín vớt ra cho măng chua vào + muối, đường, bột ngọt, nước mắm + 1/2 rau ớt bào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt nhắc xuống.
Trình bày:
- Cho cá vào tô. Múc nước canh măng + cà tô mát + hành tím phi + rau + ớt. Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Về Menu

Bí quyết trang trí món ăn ngày Tết ChÃƒÆ ngon ngon bít tết ở Hà Nội giÃƒÆ Chao chay dau ve xao Đặc sản Món vịt ngon miệng cach lam ca hu kho rieng nem gÃƒÆ banh mi ca hoi sot sua nộm mực đu đủ tự làm spaghetti 2 mon salad ngon CA THU KHO TO cách làm vịt rô ti bun tron thit heo gà cuộn trứng muối muối mè đậu phụ xào chay ngô chiên bơ banh pho cuon ngon chân giò xào lăn nẠp Ca hao hanh ngon mon tom cang ap chao cach lam kem xoi la dua cà ch kho cà gỏi cuốn tôm thịt cach lam banh ngo nhân dậu xanh kem sữa chua dâu ngon tai heo du du so long kho sa ngon banh xu xê cach lam dui ga om ngon cách làm kem mon dua bong cuc cháo bí sò điệp bo cau ham hat sen cocktail chanh day liụ Món chè khoai tím kẹo cao su cách làm trứng cuộn xúc xích Mon Ngon De Lam Xôi Goi rong sun ngon sinh tố mít boà sea vịt nấu măng khô cúc áo thấu cách bóc và chiên bánh chưng bo kho Ngọc Lan tôm tôm rang sả lá chanh bánh xác ướp chiên giòn củ cải khoai lang bọc đường tôm rang cay banh cay cach lam tom rang cay sot dua kimbap banh khoai mon nhan dau xanh dạ dày xào nấm canh ga nhoi xoi ngon sorbet socola banh mi nuong thom ngon thit heo boc trung cut ngon bánh quy thiên nga lam muoi vung vá ng sườn xá xíu mật ong nama matcha cách lam tho sot kiwi va tao táo nướng giòn cha gio thit nat ngon quán bánh đa cua ngon bo cuon canh bò viên kem ly Những quán chè ngon không thể không ghé bánh chưng sốt cà chua Cách làm sốt cà chua dùng cach lam bun thit bo nuong me vitamin c thit ham ngon cach nau banh bi do vitamin C suon sot me cocktail kiwi thom giò nấu đu đủ cach lam ca dieu hong chung tuong Một vòng gỏi cuốn ngon ở Sài Gòn bánh quy cach lam thach pho mai thạch trái xoài chim cut chien nuoc mam món ăn phong hàn phong nhiệt canh thơm nấu cá xa lach tao thom hột gà xào me bap no tự chế ví hành tỏi giang soup lươn món chay ngò ngÃƒÆ y ca rot cuon rong bien tiêu trắng quả bơ cải trộn