Món ăn miền Nam


Canh chua cá bông lau ( hay cá hú )




 
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
- 400g măng chua
- Muối, đường, bột ngọt
- 1 hay 2 trái cà tô mát
- Nước mắm
- Ng̣ gai, rau quế, ớt ( hay ng̣ ôm )
- 100g hành tím bào
Cách làm
Chuẩn bị:
- Măng chua: Vắt ráo bớt nước chua, cắt miếng vừa ăn
- Cá: Chà muối rửa sạch, cắt khoanh 1-2cm bề dày chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập dập, cho cá vào chiên sơ lấy ra.
- Rau om + ng̣ gai + quế, bỏ cuống dơ, rửa sạch thái nhuyễn.
- Ớt: Thái khoanh mỏng bỏ hột.
- Tỏi: Đập dập bóc vỏ bằn nhuyễn.
- hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng phi vàng.
- cá tô mát xắt ra làm 4
Chế biến:
2 lít nước lạnh nấu sôi cho cá vào, cá vừa chín vớt ra cho măng chua vào + muối, đường, bột ngọt, nước mắm + 1/2 rau ớt bào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt nhắc xuống.
Trình bày:
- Cho cá vào tô. Múc nước canh măng + cà tô mát + hành tím phi + rau + ớt. Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Về Menu

cách làm xôi cuộn thịt băm lau ga thuoc bac luoi heo xao Lễ khoai lang ngào caramel sinh tố quế nấm chiên banh cupcake black forest cách làm bún bò sốt vang đậu phụ rim mắm êch ốc hương xào tương hành tây cà phê tuổi thọ người trung niên dau hu chien muoi cà ch lam kem món uống dễ làm bot ga bi do ngon cach ngam sau ngon mì quảng ếch cách tráng trứng bánh giÃƒÆ an thuc cuon tom thit LÃƒÆ m món ngon Tết dương lịch nem phung lam banh bong lan trung muoi banh vung gion ngon cà chua Tuyệt chiêu hấp cá không tanh Góc ức Làm dứa gio heo ham dau do ngon nộm hoa quả tôm rim mặn Chức năng gan Giải mã vị ngon khó cưỡng của nem trung cut chien xu Mực xo canh cua thom ngon canh củ từ nấu sờn socola Món Kho Khai vị cach lam khoai lang chien cong thuc ga ran kfc thịt vịt nướng riềng mẻ cá kho sang rau tép ram thịt thach dau kem xoai Làm kem dứa sắn làm bánh âu măng tươi xào cà ri gà bánh gato mật ong castella chien ca Canh bò rau răm mousse chanh day trung cut chien chuột đồng áp chảo lam thit chien ngon Túi Xách Mẹo vặt ga vien chien gion Cải ngọt xào rau cải nấu thịt bằm da day tron bo sot vang trung hap kieu nhat nau an am thuc tôm tươi hấp sả chanh cách làm đậu hủ 5 loại hải sản tráng dương ben Mẹo nấu ăn món ngon tết trung thu cach lam nem chua cuon diep điểm tâm gio song boc trung cut chien gion che xoi nuoc mon an chay cá sốt cam Giáng Sinh con yêu cách làm mứt thơm bau hap khéo tay may vá rung lam cha bông thit heo Ngày Tết cách làm nộm bò rau muống lẩu kim chi nấm tự may áo quay gà bằng chảo xiu mai banh mi lam hoa gia com rang dua bo thom bánh đa thịt cừu Ẩm thực truyền thống Tết châu Á cách làm spaghetti nghêu Đặc Sản cua bò tẩm sốt nướng kỳ Cà basa Chuoi dau kim tien tôm mực chiên xù ca ri luoi heo Giản Luộc xao mieng nama