Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

ga kho nghê ngao xào sả ớt file keo cu sen gion ngon thạch trái cây tươi ca chua chao nam thom ngon áp chảo sườn heo huong dan lam mut me Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn bánh vị matcha Thức Uống lam mon com chay cha bong kinh cay chè sương sáo hạt lựu Võ Mạnh Lân le dut lo ngon món Tết mứt cam mứt vỏ cam chocolate giảm cân Gọn trang trí cây thông mi tron thit xa xiu cách nấu xôi dừa cach lam ca dieu hong chung tuong mực nướng cà ri cay lam mut khoai mon ngon muc nhoi com xanh mon ga bó xôi chẠkhoai ngà Tác phẩm nghệ thuật từ món ăn Goi sua tai heo ngon che thanh long do đám cưới muc xao dua ca chua bánh quy bơàm dưa cải gan xào tỏi cha tom com ngon tom yam canh ca saba chè nhãn khô bo kho cay gio thit heo khoai lang chien gion ca ri tom ngon cach lam banh chapatti muc xao can tay cà phê Nước cach lam trung cuon thach cafe công thức cơm chiên trứng cá nấu súp banh lamingtons cà ri thỏ long ga kho cach lam bun suon mang banh bao tom pudding chanh day cupcake khong can lo nuong trà detox Canh dua xíu mại chay nướng hàu đút lò thit heo sot chua cay Chiên cach lam thit kho boˋ lam thit bo sot ruou vang hấp trứng với ngao cach lam ga nuong banh cheesecake thom ngon chuoi lat nuong ngon cá ăn cá sống lâu khỏe cá thu cá cách làm kem bạc hà cahc lam suon kho mat ong thịt gà xào tiêu hạt cách làm sakê cach xao dau hu vit ap chao sot man ngon bánh cookies mặt gấu Bà mẹ nổi tiếng với những bữa sáng canh cải giay bac cach nau chao cá hồi bo nau bia ca chua don ca hop Lớp vỏ bánh hành chiên cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây mề gà om xì dầu mỡ hành cach lam mam du du Ngon bổ ốc Hương Phú Quốc Hết bệnh nhờ thực phẩm cach lam tom kho cui dua kem đậu đỏ cách làm gà hầm lam mon tom hap muoi tra gung xoai ngon cГѓЖ che dau xanh nha dam dua chuot muoi chua cach lam suon xao chua ngot thit chien gion banh bi do halloween tôm xào trái vải cach lam ga vien boc chien nui chien gion nước ép cà chua Miền Nam cách làm bò lúc lắc canh mang nau roi nau cut kho nam meo Ga quay banh trung thu nuong suon ca bo gu nuong ngon Santa Hat Dark Chocolate Brownies ngon trà xanh ca dia sot ca ngon học nấu ăn ca duoi nuong tia to