Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

thịt heo kho trứng Lẩu chua thịt bò thơm nồng bún bắp bò bún ốc banh flan cafe Cá chua nấu đọt rau rừng Ông cach lam cha hoa hai san cách làm sườn sốt ngọt nước dâu Bo nướng la lot cach lam sinh to dua hau sốt đậu luoi lon bi ngoi xao banh mi kep lam goi muc chien ngon bánh bông lan dâu tằm nhồi thịt Có nên nằm ngủ trên bếp bà nh mẠn Bánh mì gà cay chao khoai tay va rau thom đồ từ gỗ cach lam muc xao kim chi cách làm nem rán Ngũ vị hương hình sot nam khoai lang don thit cach lam ca tim lam chocolate truffer ngon muc nhoi sa te tom ẩm lam oc huong nhoi ngon mì hải sản công thức bánh canh bột gạo nước cốt nÆ á ng cách làm món gỏi bò cách làm chè thạch hoa quả món Nhật bánh dứa Bùn chua bánh giầy đậu xanh ngon khô cá tẩm gừng bắp cải cuốn bánh tắc dây hạt sen mề gà cach lam ca ri vit okonomiyaki Cơm không dính nồi nhờ chanh bánh quy bơ hoa mai goi tom com xanh 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng ăn chay banh gio chay hap ngon long ga lẠt Món ăn miền Trung hẠt chanh dà y Bà o các món xôi ngọt bề bề hấp sả gừng chẠhẠt sen cha chien gion banh mua dong cách may túi đựng đồ trang điểm cach lam bun rieu cua canh khoai tây nấu bò viên day nau an lá u cach muối cu cải cách nấu chè đậu đỏ com ga ngon voi tao chà khoai lẠu chà o chim bung Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế canh dua hong mon chien trai cay cach chien ca ngon khoai tay nuong pho mat ngon cá bớp nấu canh lá lốt thịt bò trộn salad cach lam thit ba chi chien công việc tra sua tran chau bà nh trá ng cach lam chè trôi nước nấu cháo đậu xanh bí đỏ nà u ký sinh trùng cốc mực nhồi rán giòn banh an vao bua sang Thanh Hoá Mẹo luộc gà thật ngon ngày Tết rau trộn gỏi củ hũ dừa rau lang tron thit vit ngon se lạnh bi do don thit hap trang trí khăn trải bàn pudding xoài ngon Phá ng Cách làm sữa ngô thơm mát ngày hè cách chiên trứng ngon chan ga om xi dau cÐ Ñ Ð Nêm gia vị lúc nào là tốt nhất Cá thu nhật sốt cà cá basa om nguyên vật liệu Phương 4 cách chế biến hải sản ngon