Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

Thit bò chè đậu đen thit kho trung cut bánh kem cach lam mi tron han quoc sun tự chế banh pancake nhan dua dua hau lam sinh to ăn chay hormone tăng trưởng cháo hoa quả vẽ tranh che bot loc ngon long nhãn salad khoai mien xao mousse bánh gạo xào banh uot thit quay thom lam rau cau trai dua dau hu sua chua trà sữa hai ngăn trang trí lọ thủy tinh Sườn thăn tẩm bột chiên bơ cach lam banh sua dua tết quý tỵ 2013 Tuyệt chiêu món canh sữa chua vị cam mon nước mía thach rau cau chan vit ngon banh pupa tao xanh ngon cach nau ba roi kho tieu khoai chiên banh mi nuong bo nom sua ngon rau cu chien gion sot chua ngot ngon chiffon tra xanh ngon cach lam sandwich kep thit bun tuoi xao ngon butrer pudding cach nau nuoc duong dac san Nha Trang cuốn cach lam rau cau dua ca phe cách làm pasta mon ngon bua sang Canh ca khoai ngon cach lam kem dua cu sen nhoi com mat ong ca tram chien sa ot Món ngon Quảng Trị ăn rồi nhớ mãi rau cai xao nam ngon cá chay chiên bánh mì các loại bột nêm tự làm banh genoise chocolate ngon món Tết mứt kiwi Trâm Phạm chim quay bo voi rau cu cai ngong món tráng miệng cach nau che buoi món cuốn dễ làm che bien nam dui ga quán bún chả ngon cac đất ung thư bàng quang cach lam mang muoi chua com xao ngon Banh Madeleine lồng đèn le hap mat ong món ăn dân dã nama trà xanh tru thuc pham dong lanh qua lau cach lam mi tron thực đơn vận động viên sea game mẹo nhỏ trong bếp cá bống dừa kho thịt ba chỉ canh rong bien chuối chín trùng đậu non sốt cam bánh xèo tôm nhảy bún chay khô Những món chay dễ làm cho cai lan sot dau hao list lam banh chocolate almond logs Ấm lòng bát súp bột báng nước trái cây mụn da cach nau oc chuoi dau Thịt Bò đèn trang trí Ga chien nuoc mam hoành thánh ngon lành chè trái bơ súp đuôi bò hoành thánh tôm Món Ngon muối su hào lam cha ruoi miến xào tôm bánh quy hình chữ cach lam banh muffin Chiên thịt ba chỉ kho cá mú nướng sườn cach lam lau ghe Cơm cháy cach do xoi Làm Đẹp cach che bien soda chanh day thịt xông khói cuốn thach rau cau thanh long trang trí hộp quà