Món ăn miền Nam


Thỏ nấu cà-ri



1/. Nguyên liệu :


_ Thỏ ( 2kg / con ) : 1 con
_ Cà rốt : 0,5 kg
_ Khoai tây : 0,5 kg
_ Rượu vang : 2M canh
_ Lá thym : 10 lá
_ Cà past : 1 hộp nhỏ
_ Ngũ vị hương : đầu muỗng café
_ Càri : ½ gói nhỏ
_ Dừa nạo : 0,5 kg
_ Rau thơm , bún hay bánh mỳ


2/. Cách làm :


_ Thỏ thui bằng bă mía ( không thui bằng giấy Thỏ sẽ bị hôi ) , sau khi thui cạo sạch sẽ , chặt ra lấy giấy lau ( không rửa bằng nước ) , chặt xương sống bỏ tủy ( v́ tủy Thỏ hôi ) ,
_ Ướp Thỏ : ướp vào Thỏ 10 lá thym + cà past + ½ gói bột cari + đầu muỗng café ngũ vị hương + 2M canh đường + 1M canh muối ướp khoảng 30 phút cho thịt Thỏ thấm gia vị .
_ Khoai tây và cà rốt gọt bỏ vỏ ngâm nước muối loăng , cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cho đẹp sau đó đem chiên sơ
_ Đổ nước ấm vào dừa vắt lấy nước cốt để riêng , sau đó cho thêm nước vào để vắt lấy nước dảo ( vắt lấy khoảng 1lít nước dảo )
_ Nấu càri : Phi hành tỏi thơm , bỏ thỏ đã ướp gia vị vào xào cho săn , đổ nước dảo dừa vào , hầm thỏ khoảng 30 phút với lửa riu riu , Thỏ hơi mềm , nêm nếm lại ít tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn , bỏ thêm nước cốt dừa vào đảo đều nhắc xuống và bỏ thêm 2M canh rượu vang .
_ Thỏ nấu càri ăn nóng kèm với bún hay bánh mỳ + rau thơm .


3/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Thịt Thỏ chín vừa tới , nước còn sền sệt , vị vừa ăn
_ Dậy mùi thơm của càri , rượu vang với vị béo ngậy của nước cốt dừa .



Về Menu

canh rieu tom ngon artichoke tom nuong muoi ot bánh vị dâu Origami công thức bò kho củ sen cách làm bánh khoai tây cong thuc lam kem sau rieng tom nuong pho mai hau nuong mo hanh ngon quận giảm cân siêu tốc Cách xử lý sự cố khi nấu ăn chè đậu cốt dừa cá hồi sốt con hàu cach lam mut bup giam đậu hũ kho nấm kem dưỡng da bánh trưng công thức bò lúc lắc đậu hủ chiên sả lam my y dau toi ốc mở cha ca thi la trộn miếng kiểu hàn cach lam sinh to bo Da Lat đậu hủ chiên cà m Nau bo vịt hon miền tây cach lam tom nuong muoi ot cach lam thach pho mai tom nuong ong tre cách làm thịt gà rang lá mắc mật dâu tây chất xơ phòng the tiêu hóa hứng giảm cân công thức bò sốt coca cach lam che nha dam dau xanh bÃƒÆ muỗng canh cải xào thịt bằm chẠchè đậu ngự lá cẩm cach lam thit heo kho trung sữa hạt sen kem việt quất sữa chua Bánh canh sợi ngắn sợi dài Cach lam nem chua công thức bò sốt vang cach lam ca tim hap ngon xôi bọc thịt chiên sườn rim mật ong kem chocolate bạc hà com ga tay cam ngon bánh nhân đào heo ba rọi kem tuyet xoai cánh gà chiên mật salad rau trom mẹo sử dụng mắm cha lua ngon nuoc dau dua hau ngon nấu canh gà banh in mi Y tron chay gỏi bưởi tôm tươi mì gói xào mực trộn chua banh da lơn rau củ cuộn cá chuối xanh nấu đậu thịt nem thịt heo nướng công thức bò xào đậu sốt dầu hào nạm bò ratatouille canh dưa leo nhồi thịt heo lươn nướng đậu hũ nhật nhồi tôm thịt 5 loai nuoc cham ngon cach lam snack khoai rau câu cà phê NAU Banh Canh Ngon pizza đậu phụ cà tím nhồi với chả cá cac mon thit lon Tự làm ví nhỏ siêu tốc không cần may tự kết vòng cổ cách làm bánh flan dừa mi xuong cach lam bun cha ca bột sương sáo nấu cốt dừa truyền cach cá linh nấu bông điên điển món ngon từ hoa banh day salad bo chua cay cac mon chay ngon cuống họng heo công thức bò xào lá lốt mì ý tôm bánh quy vòng tẩm vừng trắng Flan sốt chua ngọt tom ram khoai tây salad Tự làm rau xào chao ngong quay cach lam tu hai nuong bo làm ống đựng bút ngheu nuong bo banh lam quay nong xao long ga Nuoc cham ngon chả giò nhân nấm thịt Điều tuyệt vời trong hương vị nem lụi giá hoa