Món ăn miền Trung


Vịt Tiềm Hạt Sen



I/. Nguyên liệu .

_ Vịt thịt ( 1con : 2kg ) : 2 con
_ Hạt sen : 2 xâu
_ Táo đỏ : 0,1kg
_ Kim châm : 0,1kg
_ Bún tàu : 0,2kg
_ Tàu hũ ki : 0,1kg
_ Cà rốt : 2 củ vừa
_ Mía : 5 cây
_ Dừa xiêm : 3 trái
_ Lá dưá : 500đ
_ Nấm mèo : 0,1kg
_ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc x́ dầu + ngũ vị hương + cánh hố + dầu mè
II/. Cách làm .
_ Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc x́ dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
+ Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
_ Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt à nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nố còn lại ½ , nêm nếm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , nấm mèo , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mỳ , mỳ sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .

_ Maù đẹp , màu cánh gián , không sậm màu qúa .
_ Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

Về Menu

gà nướng đất sét phá cach lam mon nhau bẠo quẠn cà sữa chua đánh đá cách làm bánh ngải dua cai chua pound cake nguy hiểm sức khỏe Cà ch bẠo quẠn trá ng mang tay che hat sen bo duong Cách nấu che buoi hến xào sả Bún chả cá Đà Nẵng ca hoi sot chanh day che dau trang gà nướng tẩm mè ga hâp cải cac mon chien mon ca hoi sot ngon bánh mì kẹp trứng cá trê kho gừng cá kho Nam bộ Xuân lam dua mon cách làm sinh tố cà chua Giá đỗ làm giỗ mực sim suon om kieu nhat chè thập cẩm mì ý sốt kem thịt gà cách làm chả lụa chay Khoái che banh lot cách làm món canh hến nấu chua so co la gà nướng phô mai Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon ống hút hải sản xào bông bí banh pancake bo rằm tháng giêng món ngon Philippine những món thạch ngon Thạch trà xanh cơm nấm sốt thịt bằm bo tron salad cách làm thiệp banh ran luc lac Công dụng bất ngờ của lò vi sóng che bot loc ngon Giàn mướp cho quả dài gần 2 mét nấu cháo với thịt bò bằm cách làm nộm hướng dẫn làm thạch cải thía xóc dầu hào ca kho ca chua làm hoa mit non kho Nhớ canh chua bông súng cá sặc gỏi đu đủ butter pudding ngon oc xao sa ot nước gạo rang che khoai lang tim ngon làm sạch phòng tắm mì udon tép rang rau củ Cai chua ngày tết tôm xào hạt điều hu tieu xao kho trà bí đao ăn ngon lam mut tu cu cai kem nước cam bầu xào chay trach rau cau trai cay ngon đỏ bánh kem nhiều lớp cách làm thịt bò tẩm sa tế sả cay cha gio trai cay trang trí tiệc canh sen cho me bau món ăn bài thuốc tần dầy lá húng muc don thit ngon gà sốt me công thức mứt xoài món tôm chua ngọt dưa leo trộn cay gỏi hoa thiên lý gỏi măng bắp ngọt kem vỏ ốc quế nước ép dưa chuột cach lam trung op la nộm củ sen atiso nấu sườn non trứng muối xào bí đỏ ca kiem cuon sot ca chua bánh quy gừng bánh xèo Nhật Bản Okonomiaki Trâm Phạm bánh xèo tại gia cach nau canh moc nam banh beo chen nhan tom banh muffin pho mai cach lam sa lat rau cong thuc làm nộm heo nướng ngũ vị hương hẹ mề gà nướng sả ớt ô tô quẠlê sen xao tom bong cai salad tao va thit xong khoi những món chay ngon Gỏi măng chay giòn cá khô chiên chua ngọt khoai lang tẩm syrup mì ý phi lê cá hồi gỏi cà tím thịt bò bánh bí rợ Cách làm 3 kiểu cơm nắm xinh xắn dễ goi ngo sen lươi heo patè chay Canh cá điêu hồng