Món ăn miền Trung


Vịt Tiềm Hạt Sen



I/. Nguyên liệu .

_ Vịt thịt ( 1con : 2kg ) : 2 con
_ Hạt sen : 2 xâu
_ Táo đỏ : 0,1kg
_ Kim châm : 0,1kg
_ Bún tàu : 0,2kg
_ Tàu hũ ki : 0,1kg
_ Cà rốt : 2 củ vừa
_ Mía : 5 cây
_ Dừa xiêm : 3 trái
_ Lá dưá : 500đ
_ Nấm mèo : 0,1kg
_ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc x́ dầu + ngũ vị hương + cánh hố + dầu mè
II/. Cách làm .
_ Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc x́ dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
+ Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
_ Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt à nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nố còn lại ½ , nêm nếm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , nấm mèo , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mỳ , mỳ sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .

_ Maù đẹp , màu cánh gián , không sậm màu qúa .
_ Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

Về Menu

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ không tên hanh nhan ngao duong Mon chay mát ăn tăng cân giữ dáng tinh bột sinh tố dừa lam sup dua leo chả gà chiên thập cẩm Rạm mời tom cuon khoai tay cẠm lẠnh nộm gà cùi dừa thịt bò xốt tiêu salsa ngon Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng sườn non ngon mà những goi thit bo chua ngot mè đen chè bánh lọt đậu trắng canh muop nau thit NÃm cach nâu pho bo canh giÃƒÆ che banh lot nuoc cot dua cach lam oc xao cay sam mỳ ý cá hồi canh kho qua tom chien tia to rong bien Món ngon từ loài cá biết bay cách đồ xôi gấc vó Cà thu oc heo chien gion Cách nấu cá không cần dầu ăn gỏi heo quay miền Tây gừng ngâm nước ép củ năng Nêm ga chiên măm kem trái cây thịt kho tiêu bún nÆ á ng cá chiên bơ tỏi Tra sua tràn chau Bánh pate chaud tranh treo tường vit nuong la gung Mon chat cach lam khoai tay truong an mẹo bảo quản trứng cơm cà ri âm thưc salad xoai tron muc ngon pate gan gà thịt gà nướng bơ tỏi món xào ngon AM Thuc Mon Ngon rang muối đậu phộng Chân giò ga quay me Muc hap Miền Nam cach lam luon kho Valentine canh cải xanh kẹo sữa ngọt cuống họng heo Ha Chọn Thực đơn Không dung nạp sữa cách làm bánh gạo tương tỏi ớt mien xao pad thai cách làm mắm moi nhãn vẹm sốt cay cach nuong banh tao ngon uc ga nuong cách làm chả cả lật yaourt trai cay mat ong xoài xanh Món nhậu ăn chế độ ăn ăn sáng ăn giữa buổi cach lam khoai tay vien Cách làm tào phớ thanh mát cho bé bún xào thanh cua cách làm món cá ngừ kho thơm lam ga namban chao hot vit bac thao ngon salad thit nguoi ngon thực đơn giá rẻ Coc Món ngon ngày tết bánh bông lan chuối hỗn lẩu cải thảo cuộn phi lê cá nấu gà tikka goi y thuc don Italy thịt nướng sả váy thu bánh mì trứng gà banh nhẠn cá m tép trộn xà lách bánh rán bi cach nau chao trai sushi nhat ban bong bi nhoi tom thit banh yaua bo ngon đuôi cá Đừng lãng phí nước vo gạo cach lam khoai tay vien chien xu ngon lassi