Món ăn miền Trung


Vịt Tiềm Hạt Sen



I/. Nguyên liệu .

_ Vịt thịt ( 1con : 2kg ) : 2 con
_ Hạt sen : 2 xâu
_ Táo đỏ : 0,1kg
_ Kim châm : 0,1kg
_ Bún tàu : 0,2kg
_ Tàu hũ ki : 0,1kg
_ Cà rốt : 2 củ vừa
_ Mía : 5 cây
_ Dừa xiêm : 3 trái
_ Lá dưá : 500đ
_ Nấm mèo : 0,1kg
_ Gia vị : muối + bột ngọt + hắc x́ dầu + ngũ vị hương + cánh hố + dầu mè
II/. Cách làm .
_ Giai đoạn 1 :
+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
+ Vịt để ráo sau đó thoa hắc x́ dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
+ Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
_ Giai đoạn 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt à nấu chín .
+ Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nố còn lại ½ , nêm nếm gia vị vừa ăn .
+ Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , nấm mèo , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn .
+ Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mỳ , mỳ sợi đã trụng …
III/. Yêu cầu thành phẩm .

_ Maù đẹp , màu cánh gián , không sậm màu qúa .
_ Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

Về Menu

lam che cu sen dau xanh Phá ng banh mi nhan kem sua cách làm gỏi đu đủ cach lam banh flan cot dua bong lan chocolate Ốc mực rim rau trộn rau mầm thịt bò cach lam lau hai san cá kho mía gừng canh dua leo nhoi thit trộn salad kiểu hàn bua com chieu ngon cach lam banh it sake cơm rang dưa xay sinh tố bơ chuối chè xoài bột báng thit kho trung măng cụt làm gỏi lam thach rau cau gà nấu lá giang thư giãn đậu hũ ướp mỡ hành mon um dua ngon Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn banh canh chã ca thạch thơm canh lá giang nấu gà Kho phụ kiện cho em pet của bạn Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu Cá ngát Ngã Bảy nem chua chien cá diêu hồng nước luộc Chi tiết cách đan len cơ bản Cách luộc vịt ngon mềm thơm cha gio trai vai mì lạnh đuôi cá hết hạn sử dụng nẠu chà Củ gừng đa tác dụng mon hen thịt rim cach che bien tom xao bo cách làm mứt chạo tôm bọc mía măng nấu cary chay viêm họng tỏi nước muối ga nau la giang ba rọi om cà tím banh cam man rau củ chiên độc đáo măng tươi xào nấu cháo vịt tại nhà gỏi cá trích hải sản xào bí ngòi Cách nấu canh bi bánh mì sandwich cuộn trứng gà lẩu thịt gà chua cay chà nẠm tôm sú sốt sa kê chiên chuột chân gà sốt xì dầu ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý cach nau che dua non cách làm xôi vò cá lóc hấp bông cải xanh nem cua mĩ phẩm thiên nhiên Súp nước chấm gừng ớt bún mắm mực gà hải sản Cẩm Nhi Ngá bảo quản nấm tom xao cu sen hat sen Cách nấu những món ăn đơn giản nhất lam pizza don gian cách làm kem tươi mam va rau đậu phụ kho thịt banh trang nuong ngon cach lam sot mayonnais ca chua nhoi thit bún đầu cá ngừ lam thit bo xao muop dang măng chua nấu ghẹ khoai tây mặt cười nướng trà trái vải súp hành kiểu pháp khoai tà y mũ bảo hiểm hến xào ấn tượng đậu phụ kho nấm Tiramisu trai cay mứt dừa ngày tết kem bơ sáp sac mũ lưỡi trai công thức kem chocolate cháo cật nấu cải thảo canh bí nấu hải sản phan anh massterchef giao luu khan gia món măng đậu phụ chiên mè tac xi muoi ngon jelly tra xanh canh dưa chua nấu sườn Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Cá hồi áp chảo sốt sữa chua cách làm rau câu dừa cay trong ẩm thực của người Thái canh suon ngon nhÃƒÆ xinh mơ ngâm đường vệ sinh thực phẩm