Món ăn Nơi khác, Nước ngoài


PHƯỢNG HOÀNG ẤP TRỨNG



Chuẩn Bị
- 1 con gà mái tơ ( khoảng 1.5 - 2 lbs )
- 1/2 lbs nếp ( ngâm nước )
- 1.5 lbs tôm
- củ năng bằm nhỏ
- 1 củ hành tây , bằm nhỏ , vắt lấy nước
- gia vị = muối , đường , tiêu , bột ngọt , ngũ vị hương
- 1/4 cup nước cốt dừa
- xà lách , cà chua , bắp cải chua ( hoặc đồ chua ) hành , ng̣ , ớt trái ( dùng để trang trí )
 
Cách Làm
Nếp vo sạch , đem hấp chín với nước cốt dừa
Gà chặt chân , xát muối ( 5 phút ) rửa sạch , để ráo nước .
Tôm ngâm nước tro ( 10 phút ) ( 1 TSP + 3 cup nước ) rửa sạch , bằm, hoặc xay nát


Ướp gà = 4 TSP x́ dầu kikoman + 1.5 TSP dầu hào + 1.5 TSP đường + 1/2 TSP bột ngọt + 1/2 tsp ngũ vị hương + 1 TSP nước hành tây + 1/2 TSP gừng xay + 1 tsp tỏi xay . Để thấm 3 tiếng . Cho vô ḷ nướng 350 F khoảng 30 - 35 phút . Nướng vừa chín tới nhưng đừng để da gà vàng nâu ( nghĩa là da gà vừa bắt đầu vàng đen thì lấy gà ra ) . Gà nướng chín lấy ra , xối nước mật ong ( 1 TSP mật ong + 1 cup nước nóng quậy tan mật ong ) gà đưng trong thau , rồi xối đều ngoài da gà nước pha mật ong . Phơi khô nước . da gà càng khô khi xối mỡ càng ḍn . Nước gà nướng chừa lại làm nước chấm


Tôm xay trộn = 1 tsp muối + 1/2 TSP đường + 1/3 tsp bột ngọt + 1/2 TSP nước hành + 1/4 tsp tiêu + 2 TSP (củ năng bằm nhỏ ). Trộn đều , vo tṛn 12 viên


Nếp hấp chín , vo tṛn 12 viên , xong rồi cán ( hoặc đè bẹp ) mỏng , cho tôm viên vô gói lại , xong vo tṛn trở lại( làm trứng gà ). Lập lại cho đến hết tôm . Chảo dầu nóng cho viên tôm bọc nếp vô chiên cho vàng đều , để ráo dầu . ( dầu phải nóng thì nếp mới nở ḍn )


Chiên trứng xong , thì tiếp tục đun dầu cho thật nóng . Dùng 1 cây đũa dài ( hoặc cái xiên ) xỏ vô bụng gà , múc dầu chế lên da gà . ( giống như gà xối mỡ ) . Xối mỡ cho đến khi da gà ḍn , và vàng nâu đều .
 
Trình Bày
Xà lách lót dưới dĩa tṛn lớn , Chặt gà miếng vuông ( dao chặt phải bén để da gà không bị nát ), xắp vô dĩa xếp gọn lại thành hình con gà đang ấp . đầu gà xếp sao cho thẳng lên . Trứng gà xắp chung quanh . cà chua tỉa bông hồng , ớt chẻ bông cắm vô mỏ gà . nói tóm lại trang trí sao cho đẹp mắt .


Cách làm giải thích có vẻ phức tạp , nhưng thật ra rất dễ làm , thịt gà ăn rất thơm, da lại ḍn. Trứng gà ăn thiệt khó diễn tả . Món này làm để đăi tiệc thì hết ư.
Trứng gà có thể làm nhiều hơn tuỳ ư
MÓN NÀY ĐƯỢC LIỆT VÀO HÀNG ĐỆ NHẤT PHẨM


Về Menu

gà là giang bánh nhân đậu đỏ cánh gà chiên tỏi cách trộn salad chè chuối béo ngậy canh ga chien la dua ngon cá chạch chiên giòn chấm mắm xoi boc la dua do xanh cach lam banh ngo công thức chè kho đậu cô ve xào bánh rán lúc lắc mật patê cach lam siro man mon ca kho cách làm phở xào CƠM mon che ngon nước rau quả Nước rau quả giải sandwich thom ngon cach lam tom rang nấu món ngon dua sen mien tay bánh tét ngày tết thiền bánh đậu phụng banh nho kho thom ngon trang mieng kieu Nhat banh cu cai hap huong dan lam mut man ca lu du buôn ma thuột sua dau nanh homemade chà sầu riêng xôi dứa dừa nạo hoc những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn chiên bánh mì tôm đặc sản miền nam Thịt Heo hanh chien gion 2 gỏi rau càng cua thit bo vien xao kim cham bột ngọt chuối đông củ đậu xào thịt lam com chien trung Tết cổ truyền thịt xào cà chua đồ uống chống lão hóa kho quẹt táo cà n quán bún ngan ngon công thức canh bí đỏ nấu sườn tôm bánh cho halloween cơm rang đặc biệt thịt chân giò súp bí đỏ cánh gà hầm hậu cực xinh dua boc tom chien Mận lá hệ cách làm tóp mỡ banh pho mai xoai chanh day thit lon quay cach nau thit cút chiên riềng chao ga hat sen Món nhậu chả rươi nem cua biển cahc lam ga dut lo Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn tom rang thit thom ngon muc don thit sot ca cha trung lap xuong Cách nấu che buoi trứng xúc khổ qua hoa atisô đỏ món súp học cách làm bánh công thức ngao xào sả ớt công thức bánh tằm bánh sô cô la chuối thịt gà nấu nấm bánh trái tim ăn uống bệnh gout ngũ cốc sữa trái bánh cuốn thịt bằm công thức sinh tố kiwi soda công thức mứt táo dẻo tuyet pham materchef mon mut ngon Cún Khang Bún gạo xào thập cẩm banh dau Thưởng thức những món ngon ở Hạ Long công thức bí luộc chấm chao trang nhà cá hồi kho mặn Cá hồi kho mặn Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời cà tím me cach nấu sữa đậu xanh ngon bánh đậu xanh nhân dừa nạo miến xào tôm Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách cut lon xao me sữa chua hạt hướng dương đậu rán công thức bánh mochi sùp tôm cua Tráng Miệng lam nam tuoi om ca chua mắm tôm chua ngọt kho thit tự làm mứt cóc tại nhà Cuối tuần trổ tài làm bánh trôi bí