Món ăn Nơi khác, Nước ngoài


PHƯỢNG HOÀNG ẤP TRỨNG



Chuẩn Bị
- 1 con gà mái tơ ( khoảng 1.5 - 2 lbs )
- 1/2 lbs nếp ( ngâm nước )
- 1.5 lbs tôm
- củ năng bằm nhỏ
- 1 củ hành tây , bằm nhỏ , vắt lấy nước
- gia vị = muối , đường , tiêu , bột ngọt , ngũ vị hương
- 1/4 cup nước cốt dừa
- xà lách , cà chua , bắp cải chua ( hoặc đồ chua ) hành , ng̣ , ớt trái ( dùng để trang trí )
 
Cách Làm
Nếp vo sạch , đem hấp chín với nước cốt dừa
Gà chặt chân , xát muối ( 5 phút ) rửa sạch , để ráo nước .
Tôm ngâm nước tro ( 10 phút ) ( 1 TSP + 3 cup nước ) rửa sạch , bằm, hoặc xay nát


Ướp gà = 4 TSP x́ dầu kikoman + 1.5 TSP dầu hào + 1.5 TSP đường + 1/2 TSP bột ngọt + 1/2 tsp ngũ vị hương + 1 TSP nước hành tây + 1/2 TSP gừng xay + 1 tsp tỏi xay . Để thấm 3 tiếng . Cho vô ḷ nướng 350 F khoảng 30 - 35 phút . Nướng vừa chín tới nhưng đừng để da gà vàng nâu ( nghĩa là da gà vừa bắt đầu vàng đen thì lấy gà ra ) . Gà nướng chín lấy ra , xối nước mật ong ( 1 TSP mật ong + 1 cup nước nóng quậy tan mật ong ) gà đưng trong thau , rồi xối đều ngoài da gà nước pha mật ong . Phơi khô nước . da gà càng khô khi xối mỡ càng ḍn . Nước gà nướng chừa lại làm nước chấm


Tôm xay trộn = 1 tsp muối + 1/2 TSP đường + 1/3 tsp bột ngọt + 1/2 TSP nước hành + 1/4 tsp tiêu + 2 TSP (củ năng bằm nhỏ ). Trộn đều , vo tṛn 12 viên


Nếp hấp chín , vo tṛn 12 viên , xong rồi cán ( hoặc đè bẹp ) mỏng , cho tôm viên vô gói lại , xong vo tṛn trở lại( làm trứng gà ). Lập lại cho đến hết tôm . Chảo dầu nóng cho viên tôm bọc nếp vô chiên cho vàng đều , để ráo dầu . ( dầu phải nóng thì nếp mới nở ḍn )


Chiên trứng xong , thì tiếp tục đun dầu cho thật nóng . Dùng 1 cây đũa dài ( hoặc cái xiên ) xỏ vô bụng gà , múc dầu chế lên da gà . ( giống như gà xối mỡ ) . Xối mỡ cho đến khi da gà ḍn , và vàng nâu đều .
 
Trình Bày
Xà lách lót dưới dĩa tṛn lớn , Chặt gà miếng vuông ( dao chặt phải bén để da gà không bị nát ), xắp vô dĩa xếp gọn lại thành hình con gà đang ấp . đầu gà xếp sao cho thẳng lên . Trứng gà xắp chung quanh . cà chua tỉa bông hồng , ớt chẻ bông cắm vô mỏ gà . nói tóm lại trang trí sao cho đẹp mắt .


Cách làm giải thích có vẻ phức tạp , nhưng thật ra rất dễ làm , thịt gà ăn rất thơm, da lại ḍn. Trứng gà ăn thiệt khó diễn tả . Món này làm để đăi tiệc thì hết ư.
Trứng gà có thể làm nhiều hơn tuỳ ư
MÓN NÀY ĐƯỢC LIỆT VÀO HÀNG ĐỆ NHẤT PHẨM


Về Menu

pound cake nguy hiểm sức khỏe Cà ch bẠo quẠn trá ng mang tay che hat sen bo duong Cách nấu che buoi hến xào sả Bún chả cá Đà Nẵng ca hoi sot chanh day che dau trang gà nướng tẩm mè ga hâp cải cac mon chien mon ca hoi sot ngon bánh mì kẹp trứng cá trê kho gừng cá kho Nam bộ Xuân lam dua mon cách làm sinh tố cà chua Giá đỗ làm giỗ mực sim suon om kieu nhat chè thập cẩm mì ý sốt kem thịt gà cách làm chả lụa chay Khoái che banh lot cách làm món canh hến nấu chua so co la gà nướng phô mai Làm sao để món xúc xích nướng thơm ngon ống hút hải sản xào bông bí banh pancake bo rằm tháng giêng món ngon Philippine những món thạch ngon Thạch trà xanh cơm nấm sốt thịt bằm bo tron salad cách làm thiệp banh ran luc lac Công dụng bất ngờ của lò vi sóng che bot loc ngon Giàn mướp cho quả dài gần 2 mét nấu cháo với thịt bò bằm cách làm nộm hướng dẫn làm thạch cải thía xóc dầu hào ca kho ca chua làm hoa mit non kho Nhớ canh chua bông súng cá sặc gỏi đu đủ butter pudding ngon oc xao sa ot nước gạo rang che khoai lang tim ngon làm sạch phòng tắm mì udon tép rang rau củ Cai chua ngày tết tôm xào hạt điều hu tieu xao kho trà bí đao ăn ngon lam mut tu cu cai kem nước cam bầu xào chay trach rau cau trai cay ngon đỏ bánh kem nhiều lớp cách làm thịt bò tẩm sa tế sả cay cha gio trai cay trang trí tiệc canh sen cho me bau món ăn bài thuốc tần dầy lá húng muc don thit ngon gà sốt me công thức mứt xoài món tôm chua ngọt dưa leo trộn cay gỏi hoa thiên lý gỏi măng bắp ngọt kem vỏ ốc quế nước ép dưa chuột cach lam trung op la nộm củ sen atiso nấu sườn non trứng muối xào bí đỏ ca kiem cuon sot ca chua bánh quy gừng bánh xèo Nhật Bản Okonomiaki Trâm Phạm bánh xèo tại gia cach nau canh moc nam banh beo chen nhan tom banh muffin pho mai cach lam sa lat rau cong thuc làm nộm heo nướng ngũ vị hương hẹ mề gà nướng sả ớt ô tô quẠlê sen xao tom bong cai salad tao va thit xong khoi những món chay ngon Gỏi măng chay giòn cá khô chiên chua ngọt khoai lang tẩm syrup mì ý phi lê cá hồi gỏi cà tím thịt bò bánh bí rợ Cách làm 3 kiểu cơm nắm xinh xắn dễ goi ngo sen lươi heo patè chay Canh cá điêu hồng ép ổi chua ngọt đùi vịt quay cach lam bong cai chien xu cách làm nem cua cách làm vịt rang muối cách tỉa dưa chuột công thức thạch sương sáo nước cốt