Món ăn miền Nam


Cá Điêu Hồng Chưng Tương





 

I/. Nguyên liệu :


_ Cá điêu hồng : 1 con 700gr
_ Nấm Đông Cô : 3 tai nấm
_ Thịt nạc xay : 100gr
_ Gị sống : 50gr
_ Tương ngọt : 1m cafe
_ Dầu hào : 0,5m cafe
_ Dầu mè : 0,5 m cafe
_ Tỏi phi : 2m cafe
_ Gia vị : đường , tiêu , muối , bột ngọt
_ Rau sống , bánh tráng
II/. Cách làm :

Giai đoạn 1 :
_ Cá điêu hồng làm sạch , đánh vẩy , mổ bụng . Dùng dao nhọn xẻ sâu và dài 2 đường trên lưng cá nhưng không lấy vi ( không lấy xưong sống ) và tạo rănh
_ Nấm Đông Cô ngâm nước rửa sạch & thái chỉ + gị sống + nạc xay + tương ngọt + dầu hào + x́ dầu + dầu mè + tỏi phi + chút đường , tiêu  . Trôn thật dều để các nguyên liệu được thấm .


2. Giai đoạn 2 :
_ Lấy chút muối + bột ngọt trộn chung sau đó rắc sơ lên bụng cà và thân cá . Nhồi hỗn hợp thịt vào rănh trên lưng cá sau đó đem vào xửng hấp khoảng 30 phút là cá chín .
_ Lấy cá ra dĩa rắc hành phi + đậu phộng , thêm chút dầu hào + hành củ chẻ và ng̣ .
_ Nước chấm : pha nước mắm nêm .
III/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Cá và thịt chín tới , cá không bị bể
_ Mùi thơm ngon
(*) Món này ăn nóng & ăn kèm với rau sống + bánh tráng .



Về Menu

rau tiến vua nấu canh cookies que bà nh quy chanh đồ ăn ngon Cac mon goi Giòn mát rong nho snack trái chuối nau an mon ngon cách làm bánh khoai lang tím súp lơ sốt cà lam dau gac cơm trứng cách làm bánh cam dùng lò vi sóng làm bánh suon ram cá kho ngon Đô thực phẩm bổ mắt ớt dâu tây cà tà quy tắc Nguy cơ ung thư vì ăn cà muối xổi sườn cọng cơm tấm món nướng Xuân bo cuon la lot bún riêu chay ngu sac nẠm kim chà m kẹo que khoai tây làm bánh Mề gà luộc đậu xào cay xoi gac dau phong canh kho qua nhoi chả lụa kho tỉa dưa leo cách làm pasta khoai tây chả giò bắp nếp sữa chua làm kem cách nấu canh rong biển gỏi chay com ngon ca ba sa nuong ngon gà kho củ cải khoai tây nghiền cach lam banh hanh chè trôi nước bánh mì hoa quả Cún Khang Bò nướng củ hành thơm lừng Tuyết Nguyễn Trà xoài ngọt thơm sảng che ngon bảo vệ môi trường rau câu bắp dừa bánh quy ngọt banh trung thu ngan lop tu lam tra sua tran chau cách kho thịt ẹp mon lau ech NÆ á c cơm rang kim chi học nấu ăn cách chế biến miến lươn đặc sản miền trung heo nuong voi sot nam kem dâu tây hình ông già noel chè con ong sốt chua ngọt hành tím phi Ăn hà tiện ở Mỹ Tho chè thạch đậu đỏ đậu hũ xào rau củ cắm hoa cach lam mon so huyet xao công thức làm lươn băp bo ngăm nươc mắm cach ngam kho qua rung kem bà nh oreo mẹo nấu ăn cach chien ngo ngot ga hap cai be xanh tái chế vỏ chai lam ga ta nuong salad gỏi cải mầm thịt bò Hương trung cut bao thit cach lam banh crepes ngon cơm lòng Món gỏi và cuốn khà u felt xoi khoai lang tim truffle chocolate cách làm kem xoài khoai tây nướng giòn salad trai cay tự làm bún bà nh quy thá t ro ti ga 5 món ăn đường phố dễ ghiền của cach lam ho lo ca ngon nông Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu Yên me dầm cÃƒÆ basa lườn vịt chè trà xanh trôi nước ba chỉ nướng Măng chua R u quả mọng tim mạch phụ nữ dâu tây cua rang muoi ngon lam banh tai yen ngon pho mai ngon Nấu x Ninh Hòa rau chân vịt xào cac cach bo dua hau bánh trứng mut kiwi gỏi cuốn tôm che trai cay