Món ăn miền Nam


Cá Điêu Hồng Chưng Tương





 

I/. Nguyên liệu :


_ Cá điêu hồng : 1 con 700gr
_ Nấm Đông Cô : 3 tai nấm
_ Thịt nạc xay : 100gr
_ Gị sống : 50gr
_ Tương ngọt : 1m cafe
_ Dầu hào : 0,5m cafe
_ Dầu mè : 0,5 m cafe
_ Tỏi phi : 2m cafe
_ Gia vị : đường , tiêu , muối , bột ngọt
_ Rau sống , bánh tráng
II/. Cách làm :

Giai đoạn 1 :
_ Cá điêu hồng làm sạch , đánh vẩy , mổ bụng . Dùng dao nhọn xẻ sâu và dài 2 đường trên lưng cá nhưng không lấy vi ( không lấy xưong sống ) và tạo rănh
_ Nấm Đông Cô ngâm nước rửa sạch & thái chỉ + gị sống + nạc xay + tương ngọt + dầu hào + x́ dầu + dầu mè + tỏi phi + chút đường , tiêu  . Trôn thật dều để các nguyên liệu được thấm .


2. Giai đoạn 2 :
_ Lấy chút muối + bột ngọt trộn chung sau đó rắc sơ lên bụng cà và thân cá . Nhồi hỗn hợp thịt vào rănh trên lưng cá sau đó đem vào xửng hấp khoảng 30 phút là cá chín .
_ Lấy cá ra dĩa rắc hành phi + đậu phộng , thêm chút dầu hào + hành củ chẻ và ng̣ .
_ Nước chấm : pha nước mắm nêm .
III/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Cá và thịt chín tới , cá không bị bể
_ Mùi thơm ngon
(*) Món này ăn nóng & ăn kèm với rau sống + bánh tráng .



Về Menu

Bánh Kem cháo cá lóc rau đắng sau tiramisu ngon Mon bun hue cach lam com cuon rong bien trung cut kho thit tử nau bun bo cach lam churros banh quy caramel ngon dau Hàn Quốc thực phẩm chữa bệnh viêm loét miệng banh my hat oc cho Ốc che to yen ngon bệnh lẩu lươn chảo Cá Kho muc nhoi ngon be be hap gung sa xôi ngọt bup cai long ga ngon Dễ Làm mon ngon han quoc lam mien xao rau cu banh nam ngon Tráng Miệng Bánh Ngọt hàu xay sinh tố cua tung quang tri banh jamtarts các món cá kho ngon banh cupcake nguoi tuyet bàn Đồ uống cách làm sinh tố thơm ngon lúc chiffon trùng banh canh tỉa rau củ quả muối chua CHẠtom hum sot me ngon mù banh kep kieu y ngon Khai Vị dac com bento dac biet cá hồi sốt cam cach lam banh pho mai xoai bọc banh da lon la dua ga tam bot chien nấu canh nấm món ngon hà nội cách cắt may quần banh bo com ruou gốc tự do phá hoại cơ thể thực tính năng lam pha lau long bo khoai tay nuong thom ngon hamburger bò mut phuc bon tu lưỡi bò món bò tiềm táo đỏ hạt cách làm bánh quy dừa món bún mi tro bi ngoi ngon đất sét nhật muc chien gion canh chua rau muong quán trà detox ngon bánh mỳ cuộn ruốc Ăn Trưa bánh hành tóp mỡ cà thu suon cuu sot nam cách làm chim cút quay cách làm satay áp chảo sup du du ngon lam chao bi do ngon mỡ máu cá hấp nam kim cham hap xi dau Bánh kem loại thuốc đâu phu Cá Chiên Trang Trí Ngày Lạnh bánh ngô chuối bánh che bi campuchia khéo tay may vá 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài Giải Nhiệt mon banh trung thu thap cam ca hoi chien bo ngon nghệ thuật bánh mì nướng muối ớt banh mi ca hoi phở bò bít tết com chien cá diêu hồng nướng giấy bạc Món Hấp Om bit tet sot bi trung banh trang bap cai cuon thit sot ca canh bi xanh cach luon ham sua bèo