Món ăn miền Nam


Cá Điêu Hồng Chưng Tương





 

I/. Nguyên liệu :


_ Cá điêu hồng : 1 con 700gr
_ Nấm Đông Cô : 3 tai nấm
_ Thịt nạc xay : 100gr
_ Gị sống : 50gr
_ Tương ngọt : 1m cafe
_ Dầu hào : 0,5m cafe
_ Dầu mè : 0,5 m cafe
_ Tỏi phi : 2m cafe
_ Gia vị : đường , tiêu , muối , bột ngọt
_ Rau sống , bánh tráng
II/. Cách làm :

Giai đoạn 1 :
_ Cá điêu hồng làm sạch , đánh vẩy , mổ bụng . Dùng dao nhọn xẻ sâu và dài 2 đường trên lưng cá nhưng không lấy vi ( không lấy xưong sống ) và tạo rănh
_ Nấm Đông Cô ngâm nước rửa sạch & thái chỉ + gị sống + nạc xay + tương ngọt + dầu hào + x́ dầu + dầu mè + tỏi phi + chút đường , tiêu  . Trôn thật dều để các nguyên liệu được thấm .


2. Giai đoạn 2 :
_ Lấy chút muối + bột ngọt trộn chung sau đó rắc sơ lên bụng cà và thân cá . Nhồi hỗn hợp thịt vào rănh trên lưng cá sau đó đem vào xửng hấp khoảng 30 phút là cá chín .
_ Lấy cá ra dĩa rắc hành phi + đậu phộng , thêm chút dầu hào + hành củ chẻ và ng̣ .
_ Nước chấm : pha nước mắm nêm .
III/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Cá và thịt chín tới , cá không bị bể
_ Mùi thơm ngon
(*) Món này ăn nóng & ăn kèm với rau sống + bánh tráng .



Về Menu

10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái trà Ăn vặt kem lanh la mieng luộc trứng banh trung thu khoai lang tim cach lam ba ba pm chuoi dau Cách đơn giản để biết trứng mới salad thit bo bún chả hương liên Thịt Gà da me List Cháo Cách bày đĩa giò chả đẹp cho mâm cỗ Hộp cơm Bento váy bao ngu nam tan ngon banh chuôi nêp Lee Min Ki mon ngon moi ngay Món Ý Cupcake salad gà chén nhựa thức ăn nóng sức khỏe tra vai com Y thit xong khoi Cách tỉa hoa đơn giản từ cà chua cac mon mi tron pha chế banh bot mi den ăn gì hôm nay Giảm cân nhanh với rau xanh thực đơn cuối tuẩn an vat voi muc chien xu salad thịt nguội bo bit tet thom ngon banh my ngot thom ngon canh ga sot chanh ngon cách muối dưa bắp cải cơm bento cach nau che dau xanh ngon banh su ket mon ngon cách làm bún thịt kem ngon quá liều thực phẩm bổ dưỡng MẬT ONG ngô chiên cơm suất văn phòng tu lam banh tieu tai nha làm cơm hộp đẹp brownie xoi húng lìu Củ cải và cà rốt ngâm chua chống ngán luộc gà ngon Từ Thịt heo canh tép bò kho đậu hũ bao tử cá ba sa làm gì ngon nhỉ nhân goi ca ngu tẩm ướp bánh tôm khoai lang thiền thịt ba chị am thuc cao bang thịt ba chỉ ngon Món ăn sáng banh ladyfinger cookies am thuc phu quoc kem dua banh tro mat mia bo nau bia hoa thiên lý Cua Biển Ếch quả lê dinh dưỡng tiểu đường kháng xanh mon xoa ngon bap xao trung muoi ngon người sử dụng bữa trưa công sở bap cai banh la dua ngon banh gao xao cay thịt heo áp chảo thuc uong ngon cuoi tuan Nui Trung Thu ri 5 công dụng tuyệt vời ít ai biết của Bánh nậm Đà Nẵng dầu ăn Dễ Làm cach lam salad trai sung lam bo cau nhoi sen nam cach lam goi ga bac ha bánh giả cầy Bình dị bún hến cách làm ổi lắc ba đút lò banh pie trai cay chè chuối cách làm thịt bò chưng mắm khoai lang chiên cach lam suon non rim xa xiu cách nấu bún chả cá 8 món bún cá ngon ở Sài Gòn lạp xường su hào món xào thịt bò Trâm Phạm Tom đúc dưa món bánh nếp mẹo vặt món Thái gia vị cay bánh dẻo cach lam bun thit xao cách làm bún xào thịt