Món ăn miền Nam


Cá Điêu Hồng Chưng Tương





 

I/. Nguyên liệu :


_ Cá điêu hồng : 1 con 700gr
_ Nấm Đông Cô : 3 tai nấm
_ Thịt nạc xay : 100gr
_ Gị sống : 50gr
_ Tương ngọt : 1m cafe
_ Dầu hào : 0,5m cafe
_ Dầu mè : 0,5 m cafe
_ Tỏi phi : 2m cafe
_ Gia vị : đường , tiêu , muối , bột ngọt
_ Rau sống , bánh tráng
II/. Cách làm :

Giai đoạn 1 :
_ Cá điêu hồng làm sạch , đánh vẩy , mổ bụng . Dùng dao nhọn xẻ sâu và dài 2 đường trên lưng cá nhưng không lấy vi ( không lấy xưong sống ) và tạo rănh
_ Nấm Đông Cô ngâm nước rửa sạch & thái chỉ + gị sống + nạc xay + tương ngọt + dầu hào + x́ dầu + dầu mè + tỏi phi + chút đường , tiêu  . Trôn thật dều để các nguyên liệu được thấm .


2. Giai đoạn 2 :
_ Lấy chút muối + bột ngọt trộn chung sau đó rắc sơ lên bụng cà và thân cá . Nhồi hỗn hợp thịt vào rănh trên lưng cá sau đó đem vào xửng hấp khoảng 30 phút là cá chín .
_ Lấy cá ra dĩa rắc hành phi + đậu phộng , thêm chút dầu hào + hành củ chẻ và ng̣ .
_ Nước chấm : pha nước mắm nêm .
III/. Yêu cầu thành phẩm :
_ Cá và thịt chín tới , cá không bị bể
_ Mùi thơm ngon
(*) Món này ăn nóng & ăn kèm với rau sống + bánh tráng .



Về Menu

công thức sinh tố thơm nước dừa cach lam banh u nhan man chữa món ăn cay bún mắm mắm món Nam Xuân Quế rau xào thịt Muoi dua đặc sản địa phương miến gà luộc lá chanh Ướp thịt đúng cách nguoi lam my y ca hoi ngon Hàn Quốc bệnh văn phòng hội chứng văn phòng cao trà bẠc hà chanh goi bac ha xúc xích xào ớt đà lạt patbingsu dưa hấu cach lam mi y chay chạo tôm khổ qua xào đậu hũ cach lam bun ca ngon khoai lang nướng sốt kiểu Nhật cach nau bun rieu chay Canh khổ qua cach pha tra sua thai đậu hũ kho nấm và ng đậu rán Lạ miệng bổ dưỡng với chè đắng banh khoai lang gÃƒÆ ram chanh gẠo bánh đúc nhân thịt vịt nấu măng chè nấm đu đủ táo tàu cach nau tào phớ ca ri xanh kieu thai Phó Viện tom sot kieu thai ngon su kem trà xanh thang canh dưa sườn sữa đậu nành gạo lức sườn xóc tỏi Xôi hạt điều cach nau muc hạt dẻ cach uop thit ngon vịt rô ti món ngon từ thịt vịt banh canh cua ngon món bò ngon thịt bò xào ngô bao tử cắt tỉa mon bi dau ngon so mì ý trộn sốt cà chua nướng nấu trứng cach lam da day tron chua cay 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp Ngọt giòn cỏ năng tượng xào tép Ä Ãª cách làm con móng tay hấp miến tỏi Cá Kho mon ngon voi nam bao ngu cach lam gia do den cá điêu hồng chưng tương trà gừng banh bong lan com chien kho ca luoi trau 5 món trộn thanh mát ngày hè bánh cuốn thịt áp chảo Thêm một cách làm chè trái cây thanh mát mực nhồi thịt vu lan khúc biến tấu sữa chua salad kieu y ngon muoi ot xanh cánh cá rô mẹo khử mùi cá tanh xoi ngon cuoi tuan cach lam dau phu cach lam sup ca ri ga cá thu nướng rau câu đậu cach lam ca ri ga dia sushi cá sống cach nẠu bà nh canh chay cách làm snack hành tây món kho hến xào xúc bánh tráng xà i xà o gà rang dui ga ngon quay gà cach lam burger ga sinh to cam huong dan lam banh gato bún suông sữa chocolate marshmallow thịt ba rọi kho qua thit nac pha chế trà sữa rau câu trái cây vitamin C dâu tây cam bánh bò an giang khoai tây chiên mặn vịt tẩm mè chiên cá thu kho cách trồng húng chanh ong Yuri Kurohara rang thịt vịt gỏi mít gỏi mít heo mít trộn tôm tự tay làm bò viên gỏi bò tái banh coffee ca phe kem tuoi cach lam coc non ngam lam rau cau trai cay