Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

cach nau che dau den thach kem sữa đỗ xanh ga nuong ca chua dut lo lái bo kho thom ngon cơm chiên ớt chuông flan hạt dẻ cười cách nấu miến gà cach nau mi y ca hoi trám nhồi thịt bằm trung duc rau cu mang cÃƒÆ lau bo hai san cơm chiên xoài xanh hoa thiên lý nấu bò cAch lam cha bong thit heo sinh nhật con Minh Hải thực phẩm đông lạnh muffin che trôi nuóc sứa biển làm gỏi soup carrot cách làm chè thái bánh khoai tây chiên bà cá hướng dẫn đan móc bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga muc nhoi thit thap cam quẠgẠc bún nước mũ quả dưa bowler hat cách nấu súp ngao hap xa chua ngot cach lam chocolate truffle lẩu trái cây thập cẩm chè bí đậu đỏ ngừa mụn thức khuya dưa leo trà xanh chà o trẠng nẠu tim gà cach lam cao quy linh tep rang sa trộn trái cây với sữa chua cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm my y ca hoi hun khoi cách làm bánh noel Cá nuc cach nau chao ngo sen Xào caramel ngon tác hại của trữ đồ đông lạnh lam keo dau phong video day nấu ăn cách làm sữa chua mit ngon cách làm khoai lang lắc bánh trái việt quất dau hu nhoi nhan noel cach lam banh duc ngon sup hoanh thanh chay chả chay nấm thịt kho quẹt bánh bích quy cháo óc heo cho bé ăn dặm chà u phi Món Ngon xôi chiên kẹp thịt làm đẹp sa nau an canh chua ngon nộm tai heo xoài vÃƒÆ thanh kem dua leo món ngon với cá nau an am thuc trà quất Món ăn Hàn Quốc thực đơn hôm nay mẹo văt Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho nem xiên que tom thit kho tieu recipes bẠnh bao cach lam ngo sen cuon tom cách làm sữa chua hoa quả cách làm khoai lang chiên vừng trộn mật bột nghệ banh mi cuon ga xe ngon Thực phẩm dinh dưỡng khiến bạn béo con trai cua bá ƒ làm bánh canh ghẹ cach lam ga cuon tom chien Mon Ngon De Lam canh thit bo bò xào mè ớt chuông cách nau che troi nuơc nam chien xu ngon Bánh Trung Thu cach nâu ca nuc kho món ăn khai vị com nam ca ngu Những món ăn ngon nên thưởng thức khi Đổi vị với bún thịt luộc mắm tép mực rán thơm mÐ Ñ áo kimono phở xào chay vit nhoi mang ngon com ngon cuoi tuan cach lam banh cake qua phi oc cho dưa chua xào tôm mực chè bí ngô lạc hà tĩnh dau bo xay ngon cá lạc cách làm gỏi miến hải sản Tô Vĩnh Diện