Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

Nêm Ngày Tết cach lam bap xao trung xôi chiên kẹp thịt cua dong rang bơ chiên trứng bánh chuối vani gà kho nước mắm ech chay toi gà om coca cola pha trà cach nau bánh canh cua banh trung thu kem bingsu Lai rai ăn nem chua nướng dưới gầm mon goi chưng Buffet tự nấu sữa ngô Ð Ñ m Da heo chien gion nộm ngon sot tao ot da lat nhoi muc ngon nui xao hai san hải sản rang muối bánh choux bánh cuộn kem xíu mại tôm xôi bọc ruốc lạp xưởng sấu chín dầm lam mi hoanh thanh tuoi mon banh khoai lang tim cà ngá cach lam tom rang me bún thịt chiên cach lam banh eclair bánh lava sô cô la công thức canh móng giò heo măng khô đậu hủ dồn thịt cách làm ốc cà na rang muối canh cu sen ngon Súp hải sản chè sen lô hội canh gà nấu nấm pha lau Hủ Tiếu bò trộn rau xao thap cam ngon trang tri dia trai cay ca nuong xien ngon nem xiên que tom chay Chà n gà salad già ng sinh cach lam goi ga bap cai cách làm bánh mì nhân bơ sữa bánh ngon giáng sinh bún nghệ Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói origami pate gan gà Thiên Trúc banh hamburger thom ngon cach lam mi thit bo xao mực banh flan bi do ngon đuông tình nhân rán bánh tôm cách làm xôi gà cà om cà chua video day nấu ăn nộm đu đủ xanh bánh trứng phồng nau chao luon đặc sản quê lam trung nhoi thit cach nau canh nhu y banh chocolate donut trứng rán mướp đắng Ngon nhớ đời món gà đồ trong ruột bí cha ram bap Lau gà cá lạc ruou vai thom ngon cach lam banh sandwich kho cá cơm với thịt ba chỉ tom rang muoi hat Thịt Dê Phóng cach lam kho qua ham sầu riêng mon Mexcico thi nâu ăn quả sa kê muc chien toi ot ngon sốt chua ngọt bà nh tiramisu Phù sinh to du du ngon mon banh trung thu thap cam nước chấm các loại bánh mặn hậu lam muc lò cach lam banh nep chay bà nh mẠn cà thu nẠu cẠi xanh canh ngao đậu phụ trÃƒÆ hoa ngũ cốc ăn sáng mon an vat mon hap ngon voi hoa sen đan banh onion rings ngon lam chiffon la dua ngon bun Thịt bo nuong thit kho buta kakuni Cà Pháo muc rim me cha tom khoai mon