Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

cach lam banh troi ngu sac Rang muối lạc thế nào cho cho giòn ngon da lat 4 món hoa quả dầm chống ngấy ngày Tết thịt heo xào cay le hoi am thuc món ăn vặt hấp dẫn cháo trắng thịt gà bánh khoai mì trứng gà Căn chất liệu vải Cơm cuộn trưng bo nuong sa ot ngon Com chien Ca man Cơm gà Hàu mẹo làm hành phi CA NUONG bún đậu hà nội lam tom sot thai ngon Cach Lam CA Kho Tieu Pasta Cach nau Thit heo Cach nau che chuoi Cai do Cach lam dam bong quán bánh mì cười xào thịt bằm với đậu hũ Canh chua lÃƒÆ giang công thức đậu bắp chấm chao Canh mang bánh quy nướng giòn Cha Lua sinh tố kem trà xanh Che bi do bánh rán cuộn trái cây cách làm bánh pudding bánh táo tempura chiên giòn Chiên Chien bò cuốn lá tía tô bánh gạo chiên hinh Chuẩn cách làm lẩu cá Coca luc Cook with love món cuốn ngon Cu kieu ca ry viet an cá tẩm bột chiên Day Doi heo cach lam nuoc ep khe bí đỏ xào tỏi Ăn bí đỏ xào tỏi Dua cai chua che buoi lanh Gói cuốn Những món ăn ngon nên thưởng thức khi ca nuc kho mia Gỏi sứa ngon quên mời xuc xich chuon chuon cach lam siro dau tay rau cau tra sua che tran chau nuoc cot dua đeo kem que LÃƒÆ m bÃƒÆ nh GIà bảo quản trứng goi mit non cach lam goi cuon trai cay Thịt Bò cách làm tương chay Giá đổ chanh leo dầm đá Giò lụa Súp vịt nem da heo muối kim chi nau com gan xào ngũ vị Giả cầy chả cá cuộn đậu đũa chiên thịt xông khói cuộn tự làm kem Giả lam banh pancake Giảm cân Xinh xinh những miếng sushi kẹo ngọt rau câu lá nếp chậu cây độc đáo nghiền cách làm bánh rán doremon Hải sản ngon Nha Trang cach nau com ruou táo Hiến thịt vịt kho gừng Hoa giấy đi canh cà chua mut xoai cay cach nau canh chua ca va bánh khúc cây Canh cà đắng vit tiem Hoc nau an ba lô cơm cà ri gà Hu tieu bo kho cá sơn đỏ nướng giấy bạc thơm kho cá lóc gà ngâm cach nau che chuoi KEM