Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

cach lam nom du du Về Huế thưởng thức mắm sò Lăng Cô mut dua dac biet Thực vật ech xao la tia to com tay cam tom ngon bố bánh tráng cuốn thịt luộc tôm chua bánh bí đỏ nho khô tằm Ruy băng cach lam ngheu hap thai miến xào măng mực Hà Ly Cá Kho cach lam siro man ngon bữa cơm hàng ngày cà ri sa ot lam mut tac ca chim sot xi dau ngon xôi xéo banh u Thực đơn nghỉ lễ cho cả nhà thích trung duc hai san cuon rau băm tôm tôm hùm tỏi tôm hùm xóc tỏi cach nau mien luon tôm chiên xù chưng cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo GOI HAI SAN pha chế 7 loại thực phẩm cần tránh để trong Bánh trôi ngũ sắc thịt gà xào cải thìa 5 bí quyết để có một căn bếp bóng Mùa Hè Ăn Trưa cach lam mousse chocolate cach lam xuc xich Bật mí lợi ích từ chocolate mà mẹ bầu lam lau cuu mong co ga hap hanh Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói mùa nóng trái cây mùa thu Thịt Bò tự làm bột chiên xù tôm chiên Khám phá công dụng thần kỳ của rau cac mon mi y banh khoai tay nghien thit chien banh chanh ngon canh cá trê dưa cải chua Chợt thèm mắm cái cá cơm tự may rèm cửa Bí đỏ húng quẠhanh phi banh valentine ca mu ap chao ngon sup ca Thịt Dê chocolate trẠng kim chi cải thảo nem vịt quay so diep chien sot chanh Ếch Bổ sung collagen cho da bằng thực phẩm kem ca phe Vịt cach lam muc hap gung cach lam banh chuoi nuong cach lam rau cau ngon cach lam banh kem black forest cach lam goi lồi thit rang chay Mực mayonnaise cách làm Sữa đá bào dưa xanh thịt ba chỉ trứng cút món nướng món banh ba trang ổi xôi hạt sen dừa thịt đùi goi nam snack khoai tây bun oc nguoi ngon lam thach dua hau goi cuon ngon cach lam salad rau tron tiramisu chocolate Cách nấu ăn nhanh và có lợi cho sức cach lam banh sua dua lật Tôm kem trái cây Túi Xách banh bao nuong nhan thit cua đói là làm Cha ca tom Cầu kỳ như ram gà Chiên chế biến sua chua dam dau tay nước ép chanh trang tri mon an cho be Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt cach lam banh ngon cơm hải sản đút lò ngon canh cai xanh nau ngheu cach lam mi y sot rau cu móng tay Bánh Ngọt gà kho Thói quen ăn uống khoa học của các