Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

xay sinh tố bit che thanh long châu chấu rang gà bun oc nau ca qua miến mẹo nấu ăn sụn gà cách làm bánh chuối hấp Súp cho ngày trẻ nóng bá ng ga uop thom ngon nÆ á c bo xao nam ga rang muoi cải bắp nướng chocolate chiffon cÃƒÆ kho cay banh tart chanh ngon lam suon nuong cay món ngon ngày mưa bão banh jamtarts thom ngon bong chè nóng mùa đông canh ngao nấu sấu cách làm bánh mochi ca ri tom ngon banh ngot nhan pho mai Lương gà xào sả hình thức Cuộc thi làm bánh kem ca dieu hong đồ ăn thức uống Mận ngon cho mẹ mang thai ngày hè Ngón tay Khéo Tay đậu chiên cookies tra xanh goi luoi heo may vá bo cha cuon la lot ngon bành mì chiên lô hội cháo hạt sen chè tết đoan ngọ bo tron rau Sup thạch bưởi đào luoi heo sot chua ngot huơng dan lam goi ga cach pha sinh to dua hau mon ga Quà vặt phố Chân Cầm kem trà xanh Bánh Gạo xoi hap trung cách làm mực xào bun vit mon cha tom cach lam mut mà lai cach lam xuc xich rim Hủ Tiếu kiểu Thái salad rau trộn nem rán ăn chay cà thu Giải Nhiệt xuc xich salad bẠp thuc don tấu xà gỗ ngao xào tỏi banh nuong bo mướp nấu tôm khô chien bo làm sạch nghêu ốc mẹo 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô giấy banh trung Thưởng thức kiwi Zespri SunGold Bánh Ngọt bạch banh mi bo duong pha trà giả tàu má ³ Làm mắm tép Trá ng tom rau cu nuong chả cá hấp cach lam banh dua ngon Bí quyết cho món vịt nấu chao pate gan gà mặt trái Nem cach lam che khuc bach trai vai cầu kì Xào lam banh trang tron chao khoai mon cach nau che dau do lam mut cam vang bí quyết rang cơm rau củ Thit nuong Cá hồi nướng cam luon xao lan Hàn Quốc chuối chiên xù goi ca trung chien pasta thit ga nước dứa