Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

rán cach lam bau khia gỏi nộm bạch tuộc Lam Giang mì quảng ếch Thanh Xuân tempura soup gà cơm cơm chiên bát quái thơm món chiên cạch nau chao ngheu ngon thit de tron thinh ốc xào tỏi lá chanh cach lam thit kho cu cai ngon Qua quận 8 tìm ăn hủ tiếu hồ canh cua đồng món chè ngon bi quyet lam nem chay ngon trứng muối Thịt hấp trứng muối thịt nguội cuốn măng tây món ngon với thịt bò cach lam xoi lac ca nau rieu cách ăn mận vải tre Gỏi vịt quay trái vải tm trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn làm thạch ngon đơn giản salad dưa hấu canh ca hoi kem trái đào món nộm dễ ăn tôm hấp bia ngon món xôi tu lam mit non ham dua ca hoi vit quay bac kinh chay mệt tu lam mut vit quay sot me roi món ngon Yên Bái bánh Đức thẠch hoa quẠnau canh dau hu nam huong khoai lang deo ngon cha ram bap xa lach tao ca rot mà Món ăn chay cà chua dây nÂu ăn món cà nh gà sườn heo nướng mon che long nhan dau xanh đâu hũ chiên NÃm bánh cuộn hoa quả đậu hũ lá lốt cà rốt nước ép sức khỏe Tuyết Nguyễn Đồ Tây đúng điệu giá bình dân ở Sài thạch đậu đỏ bo bam kho ruoc ghế cách làm trứng nhứng giấm cach lam vit sot cam cách pha nước chấm ốc Công dụng và cách làm chanh muối tại Cà Kho mién Ca sot chua ngot cá lạc huong dan lam salad ngon bun cha ca bánh quế đơn giản cam chanh cach lam banh sandwich ca chem lan bot sot chanh quốc gia quấn tim heo sa tế cách làm chè bưởi đơn giản sinh tố bạc hà đậu xanh Design Cho Bánh Mì SandWich Thêm Xinh Nhé ga dut lo thom ngon nẠu chà o trai nam giới thịt đỏ hải sản cá béo á c gà mùi hà i banh bong lan kep Mùa Hè phô mai phúc bồn tử món Tây cah lam tra chanh cá lóc đồng thit xao cu cai man gà ngâm sinh tố thơm hà nh cach nau bun cha ca bà nh su làm bánh bao cách làm tàu hủ ngon cách làm kem cà phê sữa ánh gà sốt mắm tỏi ớt đậu ngự potato wedges Gà chiên bánh vị cà rốt goi cuon chay 21C ngao hap xa hoa cẩm chướng Món ăn từ sò điệp Nuong ca sườn kho nước mắm cach lam canh da heo nau kem vỏ cam Cá lạc nấu lá dít xốt cà xhua snow