Món ăn miền Nam


Mứt Hạt Sen Trần



(Thời gian một ngày. Lượng 1kg mứt)


Vật Liệu


- 1kg đường cát trắng.
- 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).
- 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.
- 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ), xả sạch.
- Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất. Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.
- Cân lượng đường bằng lượng sen.


Thực hiện:
- Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.


- Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.


* Yêu cầu: Mứt sen khô, không dính đường mới khéo


Về Menu

cach lam chocolate mousse ca chien xi dau Đan chả trai sông cach lam dua muoi dậy nấu ăn TrẠthit kho nuoc dua sua sen ngon khoai nướng bà nh pizza canh ca nua dua ngon bánh phồng tôm nhân ngô cà ri trái cây lam royal icing An Ngon Kheo Tay vit luoc TrÃƒÆ nẠu lẠu mẠm bà nh rà n bánh mì bơ nướng lam rau cau bat buu sa kê Bày đĩa trái cây hình con vật ngộ tôm sốt trái cây đậu cove xào cà rốt che bi ngo vòng cá bà nh pizza mẠn đe bơ xay bo chien Thai Lan bữa ăn gia đình cach nau canh chua ca ro Cách loại bỏ vị chát của quả hồng cac mon an tu cua be ca sa ba nuong cach lam ca ngu khai vi cach lam mon chim cut nuong bong cai xao tom bo vien bo nuong mi Y Bí quyết làm món Sườn nướng ngon banh me bi do thom bá bá tôm nướng xí muội tiramisu súp bí chả cá bọc đậu đũa chiên cách làm sữa chua vải cách làm kem khoai môn bánh bột chiên tự nấu ăn pancake phuc bon tu tôm tích hấp canh cua den ham nam kim cham cach lam nui xao hai san goi muc ngo sen ngon cua rang muoi tôm tươi rim cay phương pháp nấu ăn phuong phap nau an lẩu chua ngọt gà tẩm lạc Ngô Gia Tự công thức bắp chiên banh flan tra xanh ngon Cha gio tom sot bo toi đậu nhồi thịt Lý Sơn chan gio ham hat sen cach lam banh khoai mo chien cá mai burger bo mi goi cach nau món kho bap bo thuon hanh ram bap cai cuon nam thit bánh trứng chiên bắp vẽ tranh cát banh gio chay hap ngon sandwich thit xong khoi ngon cong thuc lam sinh to bo cách cắm hoa đồng tiền cach lam creme chanh che bi lam bong muop xao toi cá đuối nướng cach lam muc xao trung ngon banh hamburger trung huong dan lam thit kho tau cach lam kem tự khâu bao tay làm mẻ Vỏ tắc trung gian nui xao kim chi hẹ gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt mon banh gao cay ngon Trị bệnh răng miệng trung cut chien bo duong Ä áº u phá cach pha nuoc dau tay chanh bun rieu oc Ga hap muoi cÃƒÆ basa an nhanh bÃƒÆ ca dieu hong sot chanh day cach lam mon banh canh an sang công thức rau câu kiểu thái canh rau dền mix nước ép trung vit bac thao mut ca chua ngon Bánh mì bí đỏ đơn giản tôm hùm Bình Ba tsukemen ngon