Món ăn miền Nam


 

Tôm tổ yến




 


Nguyên liệu: (6 phần ăn)


- Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg)
- thịt heo: 350g;
- thịt mở : 50 g
-  trứng cút: 12 cái;
- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm;
-  khoai tây 2 củ lớn 
- Cà tô mát nhỏ
- Vài lát sà lát 
 - ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 
-  hành lá ( lấy cọng trắng)
- 24 hột đậu xanh ( chọn hột to )
- 12 ớt hiểm ( loại trái thật nhỏ)
-  1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m
(*m = muỗng cà phê)



Cách làm:
- Tôm làm sạch, cắt ngang phần đuôi luộc chín.
- Phần thịt tôm quết nhuyễn với thịt heo và mở, cọng hành lá , nêm gia vị cho vừa ăn. Chia tôm quết làm 12 phần, nặn tạo thành hình hơi giống thân môt con chim yến, cắm đuôi tôm vào làm đuôi, gắn hai hạt đậu xanh vào làm mắt. ( Khi nặn tôm, nhớ để chút dầu vào tay, cho tôm không dính tay)


- Nấm đông cô cắt làm tư, để chút bột năng vào nấm, gắn vào thân tôm làm hai cái cánh.


- Xắp tôm vào dĩa, bỏ vào nồi hấp, chừng 10 phút, lấy ra


- Tôm chín dùng đầu trái ớt hiểm làm mỏ,


- Khoai lang gọt vỏ, bào nhỏ , đem chiên vàng ( Nếu khg có khoai lang có thể thế mỳ loại cọng nhỏ)


- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.


Trên một cái dĩa tṛn, lót mấy cọng sà lát chung quanh làm cỏ, Khoai lang hay mỳ trăi chung quanh làm ổ.


- Xếp mấy con chim yến chung quanh  dĩa, để trứng cút chính giữa, vài trái cà nhỏ để lẫn, làm hoa cho đẹp mắt


- Tôm tổ yến ăn với nước tương pha chút dấm tàu, tương ớt. Hoặc sốt chua ngọt nhưng phải có chút tương ớt vào mới ngon.


Chúc các bạn thành công


Về Menu

cố đô huế mi y cá nướng sốt nước tương chua ngọt sữa chuối Nếm lẠlẠcông thức bánh pateso cach lam che bot bang salad vòng nguyệt quế Mì xào kiểu Singapore vị bún riêu giò heo canh tôm tươi củ sen chè bubur chacha giò heo bó lạt chiên giòn lam banh quy sườn nướng bao tử cá canh ga gung ngon 5 loại thực phẩm làm giảm IQ của trẻ tau gỏi cuốn heo đồ nhắm khoái khẩu tôm sú nấu hẹ canh mướp hương hàu nướng Hàu nướng phô mai ngon khó Gợi ý mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 lẩu kim chi cải thảo nấu chè khoai môn tinh xảo rang cá bong lau Kheo chè đậu xanh đường thẻ cách luộc trứng gà toàn lòng đỏ hộp đựng bánh phở gạo lứt thịt bò cóc trộn gỏi rim sườn bò lúc lắc hạt sen tươi chạo tôm tươi lam bun thang giẠm banh nut biscotti thom ngon dau banh mi chả nướng chÃƒÆ lÃƒÆ banh ca rot sup dua hau thit ga gà Cách làm Yến chưng đường thốt nốt nho ChÃƒÆ Mon an VẠMay vá kem dau chuà món ngon với đậu phộng mật ong kem nhan nấu kem đậu xanh son dưỡng môi bún cá thác lác xúc xích chiên giòn ba rọi kho dưa cải ăn trái cây mỗi ngày nhồi máu cơ tim cạch nem vịt xào banh mi tao thom kho nẠm mon tet Bật Cách đồ khoai tây thơm ngon cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ mứt atiso đỏ Lam tóm thịt xào kiểu hàn Ngọt giòn cỏ năng tượng xào tép mon banh bot loc hue công thức bắp chiên cánh gà nướng sốt BBQ Ngon lạ chả khoai tây an vat xôi thịt heo miến măng gà nau bun thang cÃƒÆ kho khăn len nộm củ sen cay đậu hũ sốt Gà ác Cá điêu hồng chưng tương List Cháo cách làm khoai dẻo chả gà xay trà khoai Mùa Thu mon ngon bò xào mè ớt chuông trang trí đĩa cơm lanh cách làm ruốc cá quả cach lam bo nuong brazil hoa vẠi bít tết Hawaii бє bánh quy vị dừa mon canh lam hu tieu ca nước chấm bún đậu nướng bbq bánh qui hình trái tim lam mi xao hai san chẠgà Địa chỉ ăn vặt ngày lạnh salad cà chua Bí quyết làm nước dùng món chay ngon