Món ăn miền Nam


 

Tôm tổ yến




 


Nguyên liệu: (6 phần ăn)


- Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg)
- thịt heo: 350g;
- thịt mở : 50 g
-  trứng cút: 12 cái;
- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm;
-  khoai tây 2 củ lớn 
- Cà tô mát nhỏ
- Vài lát sà lát 
 - ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 
-  hành lá ( lấy cọng trắng)
- 24 hột đậu xanh ( chọn hột to )
- 12 ớt hiểm ( loại trái thật nhỏ)
-  1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m
(*m = muỗng cà phê)



Cách làm:
- Tôm làm sạch, cắt ngang phần đuôi luộc chín.
- Phần thịt tôm quết nhuyễn với thịt heo và mở, cọng hành lá , nêm gia vị cho vừa ăn. Chia tôm quết làm 12 phần, nặn tạo thành hình hơi giống thân môt con chim yến, cắm đuôi tôm vào làm đuôi, gắn hai hạt đậu xanh vào làm mắt. ( Khi nặn tôm, nhớ để chút dầu vào tay, cho tôm không dính tay)


- Nấm đông cô cắt làm tư, để chút bột năng vào nấm, gắn vào thân tôm làm hai cái cánh.


- Xắp tôm vào dĩa, bỏ vào nồi hấp, chừng 10 phút, lấy ra


- Tôm chín dùng đầu trái ớt hiểm làm mỏ,


- Khoai lang gọt vỏ, bào nhỏ , đem chiên vàng ( Nếu khg có khoai lang có thể thế mỳ loại cọng nhỏ)


- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.


Trên một cái dĩa tṛn, lót mấy cọng sà lát chung quanh làm cỏ, Khoai lang hay mỳ trăi chung quanh làm ổ.


- Xếp mấy con chim yến chung quanh  dĩa, để trứng cút chính giữa, vài trái cà nhỏ để lẫn, làm hoa cho đẹp mắt


- Tôm tổ yến ăn với nước tương pha chút dấm tàu, tương ớt. Hoặc sốt chua ngọt nhưng phải có chút tương ớt vào mới ngon.


Chúc các bạn thành công


Về Menu

Món Pháp làm mì kim chi bo ap chao làm ngao nhồi tôm thịt làm kem xoài bà nh cookies mẠt gẠu cupcake nhân đỏ cach an hau song ech xao la cach ngon xoi chiên benh gan dua bo dam duong ngon lava che xanh sen ngon len kem xoi xoai thit heo quay ngon Nui Xao Thit Bam trang tri mon an khoai lang ngao duong làm người tuyết bằng trứng cút cúng rằm tháng giêng dịp valentine Rực salad cua sen ba mau cách làm thịt heo sốt cà chua xoi chien gion ngon nau lau ca ketchup bánh khoai kẹp thịt rán cá cơm nấu canh sốt cà bánh bột lộc Bí quyết để có những ly sinh tố ngon lam mut têt chả thịt gà nướng banh kem chanh xay lassi bơ thịt gà xào bông cải siro hoa quẠđặc sản của người Tày lùn cơm chiên khô cac mon muc ngon salad trai cay muc chien nuoc mam than Mê emdep Nấu lẩu Món ăn chữa bệnh không xuất tinh hà nh nước detox cơ thể và y tủy lợn chưng cách thủy Hoàng cha bang nuong thom ngon món chà cach lam mon banh bap chien cách làm cá diếc kho trà xanh cà tím kho tôm thịt Cà tím xào tôm cá diêu hồng chiên giòn sauce teriyaki BBQ chocolate truffle trái tim lam banh muffin thit xong khoi lam ga nuong pate gà chiên nấm kim châm detox củ sắn xào thịt bò củ sen hầm trứng cuộn xúc xích cach nau che dua non hoa giấy công thức đùi gà nướng coca rau xao trứng chiên rau suon xao chua ngọt Ngây ngất dư vị nem nướng Ninh Hòa chè ngon cách làm kem rumo bà nh nhà n mẠn salad bap don gian Cún Khang Gà nấu kim chi trứng ốp lết sot hội khoai nấu cháo Thịt Dê cuối tuần Khai vị patbingsu dưa hấu cách làm sườn kho salad khoai tay ngon nhanh gọn Giảm Cân dạ dày trộn Tuyết Nguyễn Trà xoài ngọt thơm sảng canh rau ma cơm cháy ruốc rau mà vải da nướng bánh qui vỏ chanh thịt heo ngâm mắm súp bò cua bÃ Æ ngà m mẠm trung cut sot chua ngot goi ca hoi ngon cach lam hat sen xao bo cà ri tôm mut gung ngon vịt hầm hạt sen lưỡi lợn Nộm lưỡi lợn và đu đủ thịt gà nướng cay bua com công thức tôm cuộn trứng gà bánh hạnh nhân cải thiện