Món ăn miền Nam


 

Tôm tổ yến




 


Nguyên liệu: (6 phần ăn)


- Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg)
- thịt heo: 350g;
- thịt mở : 50 g
-  trứng cút: 12 cái;
- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm;
-  khoai tây 2 củ lớn 
- Cà tô mát nhỏ
- Vài lát sà lát 
 - ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 
-  hành lá ( lấy cọng trắng)
- 24 hột đậu xanh ( chọn hột to )
- 12 ớt hiểm ( loại trái thật nhỏ)
-  1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m
(*m = muỗng cà phê)



Cách làm:
- Tôm làm sạch, cắt ngang phần đuôi luộc chín.
- Phần thịt tôm quết nhuyễn với thịt heo và mở, cọng hành lá , nêm gia vị cho vừa ăn. Chia tôm quết làm 12 phần, nặn tạo thành hình hơi giống thân môt con chim yến, cắm đuôi tôm vào làm đuôi, gắn hai hạt đậu xanh vào làm mắt. ( Khi nặn tôm, nhớ để chút dầu vào tay, cho tôm không dính tay)


- Nấm đông cô cắt làm tư, để chút bột năng vào nấm, gắn vào thân tôm làm hai cái cánh.


- Xắp tôm vào dĩa, bỏ vào nồi hấp, chừng 10 phút, lấy ra


- Tôm chín dùng đầu trái ớt hiểm làm mỏ,


- Khoai lang gọt vỏ, bào nhỏ , đem chiên vàng ( Nếu khg có khoai lang có thể thế mỳ loại cọng nhỏ)


- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.


Trên một cái dĩa tṛn, lót mấy cọng sà lát chung quanh làm cỏ, Khoai lang hay mỳ trăi chung quanh làm ổ.


- Xếp mấy con chim yến chung quanh  dĩa, để trứng cút chính giữa, vài trái cà nhỏ để lẫn, làm hoa cho đẹp mắt


- Tôm tổ yến ăn với nước tương pha chút dấm tàu, tương ớt. Hoặc sốt chua ngọt nhưng phải có chút tương ớt vào mới ngon.


Chúc các bạn thành công


Về Menu

cha gio sen chậu cây độc đáo cách làm sườn xào lam tiramisu cách nấu canh trứng xào thịt bò Cá nuc muối trứng banh macaron kieu phap ngon cách cắm hoa ly chè long nhãn cách rán cá ngon Miến trộn Hàn Quốc xôi khúc Những món gỏi ngon miền Trung thịt cá mon ga nau sa ngon Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món dưa bở ghẹ nấu rau muống đậu phụ nhồi rau củ bánh hình que diêm bún gẠo mì spaghetti xào món ốc canh ga om coca banh trang tron ngon nam bo luoc cham mam nem bánh giáng sinh cháo thịt martini nâu ăn ngon bà nh trung thu thẠch cach danh tua luoi trung cut chien goi xoai tom kho cách làm bún gà xào sả ớt hải sản bọc phô mai chè thạch đỗ đỏ làm tranh gà quay cach nau bun bap bo thắt lưng kim bap thit ba chi patê cach lam mouse dau các món bún ngon mi xao chay vải dạ ga nuong me ăn là ghiền gẠch cua Món Chay cach bao quan thuc pham canh cua mồng tơi 7 loại thực phẩm cần tránh để trong bun ca hoi ngon cach lam che xoai bot bang 3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu kho bắp cải sức khỏe dinh dưỡng chất sua tuoi com nep Những mẹo nấu nướng bà nội trợ cần và ng quần cách nấu chè đậu sắn cách nấu bầu chips khoai lang mực tẩm bột chiên giòn bông hẹ xào tôm bánh cuốn chảo cach lam luon ham hat sen khoai tay va rau ngon mi tron thom ngon Mùa Thu suon sot chanh làm goi làm kem bơ sữa chua dua sen mien tay bà nh khoai lang thịt sốt món ngon không thể bỏ qua khi đến Hà công thức chuối đánh xéo huế cach lam cha salad rau mầm canh mướp hương chay mon cơm rang thập cẩm Bí quyết làm sạch nội tạng heo Indonesia bánh mì ngon nhưng mùi bánh mì mặn mì lạnh Đổi vị với mì lạnh kiểu bánh mì nho khô kem chocolate bẠc hà dưa hành bệnh béo phì an ngon kheo tay Nâu canh chua viêm gan viêm gan cấp và mãn trị viêm nau ruou xôi đậu xanh Nhá trung truc xao thịt gà rán chiên xù Ná m món thạch Trộn Sa lát công thức chim cút ướp chao chiên giòn bánh bao nhân nấm thịt trang trí cây thông noel step canh rau muong cua dong ngon thit kho trung canh bi ngo ham tom ga nuong ong tre