Món ăn miền Nam


 

Tôm tổ yến




 


Nguyên liệu: (6 phần ăn)


- Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg)
- thịt heo: 350g;
- thịt mở : 50 g
-  trứng cút: 12 cái;
- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm;
-  khoai tây 2 củ lớn 
- Cà tô mát nhỏ
- Vài lát sà lát 
 - ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 
-  hành lá ( lấy cọng trắng)
- 24 hột đậu xanh ( chọn hột to )
- 12 ớt hiểm ( loại trái thật nhỏ)
-  1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m
(*m = muỗng cà phê)



Cách làm:
- Tôm làm sạch, cắt ngang phần đuôi luộc chín.
- Phần thịt tôm quết nhuyễn với thịt heo và mở, cọng hành lá , nêm gia vị cho vừa ăn. Chia tôm quết làm 12 phần, nặn tạo thành hình hơi giống thân môt con chim yến, cắm đuôi tôm vào làm đuôi, gắn hai hạt đậu xanh vào làm mắt. ( Khi nặn tôm, nhớ để chút dầu vào tay, cho tôm không dính tay)


- Nấm đông cô cắt làm tư, để chút bột năng vào nấm, gắn vào thân tôm làm hai cái cánh.


- Xắp tôm vào dĩa, bỏ vào nồi hấp, chừng 10 phút, lấy ra


- Tôm chín dùng đầu trái ớt hiểm làm mỏ,


- Khoai lang gọt vỏ, bào nhỏ , đem chiên vàng ( Nếu khg có khoai lang có thể thế mỳ loại cọng nhỏ)


- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.


Trên một cái dĩa tṛn, lót mấy cọng sà lát chung quanh làm cỏ, Khoai lang hay mỳ trăi chung quanh làm ổ.


- Xếp mấy con chim yến chung quanh  dĩa, để trứng cút chính giữa, vài trái cà nhỏ để lẫn, làm hoa cho đẹp mắt


- Tôm tổ yến ăn với nước tương pha chút dấm tàu, tương ớt. Hoặc sốt chua ngọt nhưng phải có chút tương ớt vào mới ngon.


Chúc các bạn thành công


Về Menu

chả giò cha oc gion cay lẠu rau canh chua cơm bọc tôm chiên Trái Cây banh chuoi cach lam salad gia dau bacon quan hanh tay nhà hàng muc nhoi cha ca các món gỏi ngon cach chien ca com ngon bánh bèo chén món Huế Liên Ròm đặc sản Bắc Kạn boots lông Tía tô canh sen cho me bau cha gio chien bo nau bia banh tiramisu xoai thom món nhậu ngon salad mi ngon quyển sách món bánh thi la chim se mien hap những món kem ngon Cháo gà phố Thợ Nhuộm ot Da lat dut lo xoi la sen ngon cu cai do cháo tôm sushi chay sa kê chiên dac san ha tinh cặp kè meo hay nha bep ca ri ca gà nướng nước tương cà ri bò cuốn lá lốt bánh mì sandwich chè bí đậu xanh cha rong bien chien cách làm kim chi cách làm mon chao dau hu bánh phô mai mặt dây chuyền banh gio mat mia goi trung thom ngon dà n che khoai thap cam mon an mang theo di du lich chim cut thom ngon com ca hoi sot teriyaki cam so co la nong nem ran sup bi ngon cach lam canh ga du lịch ẩm thực Thit bò com chien trung cocktail trái táo hoa quẠSáng tạo với thực phẩm bánh khoai bánh khoai bao chuối lam khoai tay nghien kho ép dứa bun hai san nong hoi cua rang muoi Món Thái Lan sua danh chocolate ngon món Trung quốc chanh đào mật ong tình yêu làm kẹo dẻo cach lam mut quat deo chả cá viên ngan quay charsiu may vá bầu nấu hải sản xoi boc nhan thap cam chien gion sườn non kho khế ăn chơi cach lam mut dau kem vi matcha món tép ngon Cơm chiên bánh chưng lạ mien tim ga ớt xào nghêu chao ga hat sen du du hai san tôm rang bánh mì cach lam sua chua mit cach nâu bun Mẹo chọn mua hải sản tươi ngon mon an ngay Tet sẠthit xa xiu măng nhồi thịt cach lam goi bo dây chuyền ca chien xu canh bau cach chien com voi tom Món Kho món ăn từ tôm canh ngheu rau ram nẠu chà o Thụy Khuê đồ cho bé cach lam muop xao nam nuoc mo tuoi