Món ăn miền Nam


 

Tôm tổ yến




 


Nguyên liệu: (6 phần ăn)


- Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg)
- thịt heo: 350g;
- thịt mở : 50 g
-  trứng cút: 12 cái;
- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm;
-  khoai tây 2 củ lớn 
- Cà tô mát nhỏ
- Vài lát sà lát 
 - ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 
-  hành lá ( lấy cọng trắng)
- 24 hột đậu xanh ( chọn hột to )
- 12 ớt hiểm ( loại trái thật nhỏ)
-  1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m
(*m = muỗng cà phê)



Cách làm:
- Tôm làm sạch, cắt ngang phần đuôi luộc chín.
- Phần thịt tôm quết nhuyễn với thịt heo và mở, cọng hành lá , nêm gia vị cho vừa ăn. Chia tôm quết làm 12 phần, nặn tạo thành hình hơi giống thân môt con chim yến, cắm đuôi tôm vào làm đuôi, gắn hai hạt đậu xanh vào làm mắt. ( Khi nặn tôm, nhớ để chút dầu vào tay, cho tôm không dính tay)


- Nấm đông cô cắt làm tư, để chút bột năng vào nấm, gắn vào thân tôm làm hai cái cánh.


- Xắp tôm vào dĩa, bỏ vào nồi hấp, chừng 10 phút, lấy ra


- Tôm chín dùng đầu trái ớt hiểm làm mỏ,


- Khoai lang gọt vỏ, bào nhỏ , đem chiên vàng ( Nếu khg có khoai lang có thể thế mỳ loại cọng nhỏ)


- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.


Trên một cái dĩa tṛn, lót mấy cọng sà lát chung quanh làm cỏ, Khoai lang hay mỳ trăi chung quanh làm ổ.


- Xếp mấy con chim yến chung quanh  dĩa, để trứng cút chính giữa, vài trái cà nhỏ để lẫn, làm hoa cho đẹp mắt


- Tôm tổ yến ăn với nước tương pha chút dấm tàu, tương ớt. Hoặc sốt chua ngọt nhưng phải có chút tương ớt vào mới ngon.


Chúc các bạn thành công


Về Menu

chọn gà trứng chiên cốm lưỡi heo xôi sườn heo non cà ri nấu vịt bong má ³ ý thăn heo bún thịt nướng Bún thịt ba chỉ món ngon cả tuần Tự làm chả mực bún bò cuốn ga ham ruou trung hap tom thit cá nấu dấm sen xao tom bong cai ngon cừu nướng coca hủ tiếu bò kho Bò kho bánh mì cho ngày bún thịt nướng tự làm sống mẹo làm sạch thịt vịt bánh ngô mật mía chả cá rô phi chiên giòn thác khoai tay nuong thom ngon bún thịt sốt cà chua mề gà cafe sân vườn cach lam tom boc sa nuong chao cach lam thach dua hau xào mề gà cay canh đậu hà lan trứng ủ muối làm salad đậu hủ Cách tỉa dứa thành chú bướm vàng cÃƒÆ thu rim cay trúng sinh to tao Hàn Quốc cách làm caramen ngon mịn bánh trung thu hình chú lợn làm bánh nếp Nguyễn cach lam banh my nuong thịt bò xào bạc hà cach lam che bi do QuẠn CẠu GiẠy ná m ngao chan ga chien cach lam mi xao gion ngon cháo khoai môn Nhái cơm ngọt vị đồng quê banh cong bo bit tet cach nau ga voi nuoc tuong bún thịt vịt nấu măng cho bà Canh đậu hũ non bông hẹ ngon cách nấu bánh canh cá rau cẠi kho cach luoc thit ba chi cary ga trang trí bánh kem mon an chua benh my chả giò bắc thảo Món cá cà ri thỏ tôm rang lá chanh mè xửng huế cach lam banh uot cuon thit Những cơn sốt ăn vặt hạ nhiệt nhanh tôm xào công thức canh cá diếc cách làm bún mắm miền tây đóng bún thang Đan cháo gà ngon