Món ăn miền Nam


 

Canh khổ qua chay



Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan

 




Nguyên liệu:
4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,
1 miếng đậu hũ trắng,
1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),
1/2 củ hành tây,
1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,
vài cọng ng̣, vài cọng hành lá dài
 
Chuẩn bị :
Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu  thích ăn đắng thì không cần luộc trước).
Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắt ráo nước.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
Ng̣ nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.





 
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp để lửa trung b́nh. Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hành tây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.
Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.
Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra.
Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp.




Trình bày: Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh ng̣ lên trên, dọn ăn với cơm nóng
 


Về Menu

trá ng cà là mà sườn bánh trứng vị cam sinh tố dứa sữa nước ép kiwi và bưởi mẹo vặt trong bếp bánh gato trái cây Cơm cuộn Hàn quốc dan bún tôm nướng thịt bò cá thiều kho cay sinh to chuoi cá trê món ngon từ sấu cà ri thịt ngan me đen handmade bánh quẩy churros khoai tay xao canh cải xoong món ngon từ sườn công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên trộn gỏi mực dưa leo canh ngao gỏi nấm thach nha dam chanh leo cach nau ca kho to thit chua ngot nam ga Vàng Cardamom cach lam chan gio muoi gion lam banh cheesecake khong can lo nuong cu sen kho răng cưa nâu ngon gà chiên chả nấm hình trái tim tặng mẹ chiên thịt lợn thịt ba chỉ kho cá cháo nấu mè Indonesia cach lam long non xao hanh cách làm cocktail cupcake hình hoa cach lam korokke cách làm sinh tố kiwi canh thịt gà lá giang Căn 8 món ăn giúp quý ông tăng sup ca hoi bi do ghe hap trả chè mít may quần chè đậu xanh bánh lọt cách làm bột nêm thit cuon mi thom ngon canh mang nau roi công thức trứng vịt lộn hầm ngải chất liệu đất sét cha gio thit ga ngon tống cach lam ram chien la lot xếp hình Canh bí đậu hũ chiên chấm sốt dâu tay bò cuốn Mẹo chọn rau tươi ngon các loại cach lam cheesecake don gian bí quyết nấu ăn món làm nhanh trung sot chua ngot thom nấu cà ri thịt gà dua leo muoi ngon cà ri bò Trâm Phạm cách làm cánh gà sốt cay làm bánh pancake đặc sản miền bắc nước mát diếp cá bông lan cam Xíu mại chay chuối sáp nướng bánh canh ăn chay thit kho mang ngon bánh pháp Yên chả quấn mía bánh mỳ kiểu Mexico Bánh mỳ cà phê chà o cật heo súp lơ món xào Hằng MT chim cut chien gion tự làm bánh mì hot dog thanh long bỏ hạt cách làm thịt heo chiên giòn sốt dầu cach lam com ga chien nuoc mam cơm cuộn thịt đậu hũ chiên giòn giày dép lạ mon au rau câu vị trà cách làm gỏi cá cách làm bánh chuối hấp làm chả đùm cha bap thom ngon canh bánh bột gạo bánh dây tây huong vi que nha Thiếu vắng tắc kè chiều hè nhạt lắm lam banh sau rieng chien gion lam banh da lon kem sữa cà phê cơm lươn nhật gato roll tinh hoa am thuc hue làm chả cá chay thịt heo kho su hào bò nướng sả cong thuc bo bia canh cÃ