Món ăn miền Nam


 

Canh khổ qua chay



Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan

 




Nguyên liệu:
4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,
1 miếng đậu hũ trắng,
1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),
1/2 củ hành tây,
1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,
vài cọng ng̣, vài cọng hành lá dài
 
Chuẩn bị :
Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu  thích ăn đắng thì không cần luộc trước).
Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắt ráo nước.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
Ng̣ nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.





 
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp để lửa trung b́nh. Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hành tây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.
Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.
Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra.
Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp.




Trình bày: Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh ng̣ lên trên, dọn ăn với cơm nóng
 


Về Menu

ga chien thom ngon làm chè bi trái cây thịt cừu hầm móng giò cá kho cà chua xien nuong chay sườn cừu tôm chiên cuộn trứng banh mi sanwich salad ca ngu Đi ăn bánh trôi tàu ấm nóng phố Xuân cơm cuộn bánh xèo mặn salad dầu dấm che bap dau xanh ga chien ngon ot ngam dam dua cai xao bao tu ca ngon đậu trắng cách làm thạch đu đủ cốt dừa bánh tráng cuốn tự làm bột chiên xù Mì Ý rau củ kho cơm gạo lứt cach nau che dau van cha ca gia chom chom banh muffin sua tuoi công thức burger đậu hũ ga ac ham thịt lợn nướng sate chà o sen cach lam pate bánh thơm CÃƒÆ ch bún sườn hầm củ sen nấu ếch với cà ri cha com thom bò om coca cola lẩu gà thập cẩm bà nh khoai lang mocktail ngon cach lam cha gio moc Cơm tấm Long Xuyên vừa quen vừa lạ Trà cafe gà rán cay canh chua cà ếch chiên giòn GA HAM bánh mì kẹp thịt lươn om chuối bo boc mo chai nuong m óncanh thit kho nâu cac mon ân ngon cach nau gio heo ngon ga hap rau cu ngon hoa và bánh sinh nhật đẹp ga nau thap cam pate gan gÃƒÆ sườn cốt lết sườn dầu hào món cách làm Bánh đào vị quất và kem phô bò làm lạp xưởng gÃƒÆ pancake bí ngô mật ong hạt dẻ món thịt bò cuộn nấm kim châm hướng dẫn nấu bún ngan quả ô liu đen canh khoai lang thịt gà ba chỉ kho trứng cút sua chua mut sim ngon kebab cuon pho mai ngon chao trung vit lon bánh tôm phô mát ốc bung chuối đậu chất liệu đất sét cach lam mi xao thap cam cơm hải sản Ngon khó cưỡng bột lọc bọc tôm Trang trí món ăn Tết đẹp mắt với múi cốc chén cũ Đi ăn mì sườn tỉa hoa quả làm caramen mẹt món ngon từ thịt ba chỉ Chi cach lam vit nhoi mang bao tử cá basa xào ngỗng Dẻo thơm xôi khúc Hà Nội kiem cà ri thỏ nam bao ngu xao cai mam giẠm cà n nhanh bánh chocolate vòng nguyệt quế mam tom chua cay bánh lá chuối dây nấu ăn cach nau che cu nang món né ngon món canh ngon xôi mặn salad tổng hợp trộn dầu giấm che bien mon ngon tu cuu hà ng cach lam ga xao ca ri do rau muống kim chi giÃƒÆ cách làm salad bơ cạch lam mut dua khoai tay loc xoay gỏi bò ngon sườn nấu cà chua mon ngon moi ngay cô bé món canh nước ép táo legging sắc màu Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn