Món ăn miền Nam


 

Canh khổ qua chay



Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan

 




Nguyên liệu:
4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,
1 miếng đậu hũ trắng,
1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),
1/2 củ hành tây,
1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,
vài cọng ng̣, vài cọng hành lá dài
 
Chuẩn bị :
Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu  thích ăn đắng thì không cần luộc trước).
Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắt ráo nước.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
Ng̣ nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.





 
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp để lửa trung b́nh. Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hành tây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.
Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.
Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra.
Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp.




Trình bày: Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh ng̣ lên trên, dọn ăn với cơm nóng
 


Về Menu

khoai tây ngọt thit bo dau ha lan sot dau hao con yêu cach nau bun luon kho banh sua chua dau chanh day socola truffle nhat ban thit ba roi nuong ngon đậu hũ non sốt cà với thịt bò viên sot bo chanh cha ca chien ga quay canh cua rau day mong toi thit vit rang muối Bà bầu nên ăn gì cha ca nhoi ot rim tom rang muoi hat ngon cach lam canh nam dau hu dua cai be xanh ngon cách làm kem dừa đơn giản Đậm đà canh cá móm xoi vit dau xanh goi kho sac cu sen nhoi thit ga ngon cahc lam nui tron cach lam ca ri ca vien trà xanh banh deo hoa dao nhiều bọc mam tom chung cuộn cach lam com cuon ngon nylon cách làm bún thịt tu lam mut dua ca phe lật pasta so banh mi goi bào Cách làm hủ tiếu pha chế Quận Cầu Giấy Thực đơn giảm cân lục cá cơm kho mặn trái dừa XÃ i nau xoi dau phong bảo quản thực phẩm sau tết mướp hương gá m body chain an ngon cơm gà Hải Nam món Hoa Thiên Trúc thịt lợn can dua hong nau ca ngon cach lam trung hap tom sườn non xóc tỏi Đồ dùng cach lam ca com kho to móc chìa khoá ca loc kho rieng làm nhanh cach lam dau hu cuon rau chè đỗ canh mây Thực Đơn Giảm Cân ương che to yen hat sen đu đủ ương xào lòng gà mien xao pad thai Canh ga chien muoi ngon cha gio ga ngon cách làm vỏ bánh mochi trí não đồ dùng học tập cach nau xoi xoai ngon ghẹ banh khoai Miến lươn bún lưỡi ngon có tiếng phố Nui giải nhiệt mùa hè Độc chiêu luộc trứng ngon như bát nộm mít non Sinh to dau chuoi biển hướng dẫn làm bánh dầu dưỡng tóc Hầm 5 cách làm cơm bento cực dễ Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà tom chien bot thom ngon sườn non kho cach lam canh rong bien bi do dau dam ngon xay sinh tố midu sau ngam mam muop xao toi ngon com chien trung muoi ngon cach lam banh bao kim sa banh khoai mon doan vien lam xuc xich ngon cà tím nướng sốt dầu che sen hap le dep da bia dây đeo bong muop xao toi cách chọn dứa ngon nam xao sa ot lam bong muop xao toi Chuoi xao dua rau muong xao ca rot Ốc Canh chả tôm dai thơm bột Liên Ròm ớt vị cay thái ớt