Món ăn miền Nam


 

Canh khổ qua chay



Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan

 




Nguyên liệu:
4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,
1 miếng đậu hũ trắng,
1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),
1/2 củ hành tây,
1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,
vài cọng ng̣, vài cọng hành lá dài
 
Chuẩn bị :
Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu  thích ăn đắng thì không cần luộc trước).
Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắt ráo nước.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
Ng̣ nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.





 
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp để lửa trung b́nh. Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hành tây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.
Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.
Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra.
Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp.




Trình bày: Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh ng̣ lên trên, dọn ăn với cơm nóng
 


Về Menu

tu lam xoai dam cac mon canh ga ngon ăn uống đầy hơi kẹo chất béo món ngon từ thịt ba chỉ cac mon bun an sang cách làm bò kho ngon giả cầy ngon cach kho thit voi cu cai lam banh bao xa xiu cach lam muc ong chien gion Tteokbokki món ngon ngày lạnh xứ Kim chi cá hồi sốt mù tạt Xuân Quế món Âu công thức bún tươi banh sinh nhat cho be gai thach ca heo pizza mini Làng Vũ Đại bánh bông lan trứng muối cach lam kho ca loc rau trộn giòn sinh tố giảm cân Khổ qua cà ớt banh canh chà ca che dau do tron sua chua Phở bò cơm gà ngon mon canh chua ca bop cach lam banh troi chay tông màu gà xé phay lam banh chocolate hanh nhan món ăn kiểu Âu Sườn trừu nướng cach lam mien hai san Súp nấm bào ngư che sen nhan long bảo quản món xôi nào ngon cac loai banh Nhat Ban cách nướng xúc xích ngon banh my lap xuong ngon tết ăn uống thực phẩm giải nhiệt kem trứng mứt anh đào bánh kim chi bánh cuốn thịt xông khói chiên giòn lam ruoc tom cho be rau sam xao toi cach nau mon tu ca chim cách nấu baba Món ăn ngon làm từ gạo nếp suon heo rang muoi Thái Lan mì trộn thịt gà Pháp bao tu cà nướng tom vien tam bap ngon cá chiên sốt mè sot bo bam cach lam thit heo luc lac kem brulee dau phong chien bot đồ gỗ dau bap sot ca ngon lam pizza the nao Khéo tay tỉa hoa xinh từ dứa đông lạnh quẠthanh long gừng khổ qua kho mi xao nam hai san ngon Nướng bo xao tuong ot toi kết giảm cân cach lam pana cotta chao chan gio ngon cao su hoc nau an mien phi banh mi kep trung cách nấu nghêu mề cách làm giò cach nau cari ca chem Nước cach lam nuoc tuong toi ot cach ngam giam ot toi Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không chè ngô nếp com tam suon bánh quy ngón tay banh mochi xoai chan gio ham hat sen macaron ngon trái cây dầm minions cạch lam coc dam công thức dưa cải thảo muối gÃƒÆ xôi vò làm bằng lò viba kẹo đậu phộng Mì ý sốt cá mòi lam banh duc chà và mi y sot mam thom ngon Ẩm thực việt nam nấu chè nha đam công thức nấu ăn Thịt xiên rán thơm cach lam salad rau tron cach lam kem bo su su xao toi bầu lam banh mi lam bo dau phong sup cu sen ngon thực phẩm giữ ấm cơ thể lau ga phá soup khoai lang rau cai lưỡi lợn trộn dưa leo