Món ăn miền Nam


 

Canh khổ qua chay



Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan

 




Nguyên liệu:
4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,
1 miếng đậu hũ trắng,
1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),
1/2 củ hành tây,
1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,
vài cọng ng̣, vài cọng hành lá dài
 
Chuẩn bị :
Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu  thích ăn đắng thì không cần luộc trước).
Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắt ráo nước.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
Ng̣ nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.





 
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp để lửa trung b́nh. Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hành tây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vị muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.
Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.
Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra.
Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp.




Trình bày: Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh ng̣ lên trên, dọn ăn với cơm nóng
 


Về Menu

sò nướng sò điệp súp súp dưa leo giòn lạnh súp rau củ thit cua tron thi la các kiểu cơm nắm thit ga thit heo chien xu kieu Nhat cá mú hấp thơm ngon cốm dẹp Bí quyết làm mâm cỗ ngon cho 3 ngày Tết thư pháp thịt bò làm hoa giấy tom rang thit thom ngon cach lam com tam cach che bien pasta tom tit rang me ngon kem hoa hong chẠcà ngẠn làm miến trộn trai viet quat sot ca chua ngon trang trí cach xao cua kieu singaporesạch tinh tươm trong 5 phút trang trí bàn ăn trung nuong pho mai thom Thụy Khuê bánh cầu vồng trứng kho đậu chả chay trứng muối banh bong lan ngon bo xien sa nuong me táo đỏ nhồi hạt sen hoa ly cach lam ngao xao sa ot tây ban nha banh mi cam tôm hấp đậu hũ tôm khô Ca dieu hong chung tuong ngon trùng túi xách bánh mì cuộn xúc xích cách làm thịt kho tàu túi đựng souffles chanh day viet quat xau sua cùi viên phấn mon cà vua dau bep viet pho mai chien chế biến cà tím vàng salad nga de lam áo ba lỗ Ăn núm phố biển Ăn vặt 5 kiểu tạo hình trứng luộc đẹp mắt chuoi chien gion củ niễng xào Đỗ xanh đậu hũ hấp trứng đậu hũ sốt cà Ngày Tết đậu hũ sốt tương mon ngon voi ga xao sa ot đậu hủ nộm đu đủ gói bánh chưng ăn sống Dinh dưỡng cho bà bầu đồ ăn vặt bun rieu cua ngon đỗ mi tron don gian đức Ấn Độ vai thanh ha dau mua ấn độ Ẩm thực Hàn Quốc Ẩm thực việt nam ẩm thực hà nội nẠu canh nẠm cach lam sinh to bo dau phong cach lam che bi chung cu sen ham suon ngon lọn tóc ẩm thực singapore ẩm thực việt nam Yen sushi cuộn trứng bò áp chảo mẹo vặt với đường dac san ha tinh bo kho thom ngon kim chi Hàn Quốc mề cách làm bánh tôm mien nau ngon sua socola ngon Gỏi tom bÆ á m nấu nướng cach lam suon non nuong gung mat ong thit bo cuon pho mai bánh tằm mì món ngon Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội rèm cửa sổ Menu cho thời tiết giao châu chấu rang cách làm giò xào xoi chien nhan thap cam ngon bia thừa gội đầu giặt