Món ăn miền Nam


 

Tai heo ngâm giấm



Nguyên liệu:
- 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo).
- 1 lít giấm.
-  đường trắng. muối. hành lá.
- 5 trái ớt đỏ.
- 3 củ tỏi.
- 2 trái dừa tươi.
- 1 lọ thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mơng bằng tre dùng gài tai heo
 
Thực hiện:

- Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
- Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua ḥa tan, luộc thịt, nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
- Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lă cho thật sạch.
- Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
- Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để nguội.
- Lá chuối lau khô, cắt tṛn bằng miệng lọ.
- Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một tuần là được.

Chú ư:


 Lọ phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt.
          Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng lọ 1 cm.

Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa. Thịt tai vừa ăn, trắng gịn, thơm ngon.

(Món này dùng nhậu trong đêm giáng sinh cũng được á....chúc cả nhà 01 giáng sinh vui vẻ..


Về Menu

nam bÃƒÆ thịt rắn Suon chua ngọt hướng đẫn làm bánh kem đặc sản miền nam lam oc nhoi bap nghien ngon Bóc tỏi nhanh siêu tốc trong 10 giây Làm kim chi Cún Khang Canh sườn non nấu măng chua Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị cá cơm mẫu bàn làm việc độc đáo banh phuc linh salad gà cach nau suon nuong mat ong mocktail kem chua ngọt mut ca chua bi ngon ớt chuông xào tim heo mi y sot hai san thit xien nuong dac biet trứng cuộn cơm bánh ram Salad 4 ý tưởng trang trí bánh cookie Halloween quay gà Se làm sữa chua trái cây Dá ng cá kho thá t Nấu Phở cách làm snack hành tây món kem mới Tự làm bánh tráng trộn ngon hơn ngoài bap cai tron bacon cach lam banh giio gio heo kho nuoc dua mũ lưỡi trai cá nướng sả ớt cách rán rau giòn cá lóc kho tiêu hoa sen chien à o khoai môn nấu vịt 9 món đặc sản Cần Thơ níu chân du phà cá Ẫm sen xà o cach nau lau ca trứng cuộn tam sắc kem hoa quả đàng lam cha tom cua ngon dui cuu bo lo voi rosemary bo duong Trứng kho nước tương salad nha đam thực phẩm giúp giảm stress gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh gà kho coca cach lam ca bong thit heo cÃƒÆ c muc nhoi ngon khoai lang du mẹo làm xíu mại chay khai vi sup ca hoi cach nau chao bobo hạt cườm tôm bọc khoai tây nem gà bánh bèo chén món Huế Liên Ròm banh su ket thom ngon banh ga bánh quy mèo cách làm kem Mùa Thu cach lam bun moc ngon vịt nhồi măng tươi kim chi bap cai cá chiên sốt gừng mật ong suon kinh do canh muc ngon đậu chiên sốt hải sản bã cafe công thức mì ý xào tôm sốt bơ tỏi Su hào chịu bò tơ cach lam bach tuoc nuiong sa te ngon gà ta quay sá ng chè hoa cúc bạch quả mon oc cach nau ga sot kiwi Thanh Hòa Món ăn Việt Đất sét lam banh da xao món ăn ngày tết hon Hàn Quốc Chụp đèn thịt kho thơm cay bap chien Cách pha chế bí xào nấm my tom xao thit bo cach lam pho ngon mứt dâu tươi cà tà đỏ cách làm bánh flan chè sương sa hạt lựu bánh mì cá hộp nước sấu nộm chân gà rút xương các món ăn vặt ngon dui ga nuong toi lẠlẠca Sooc dua thit hun khoi ngon Là m