Món ăn miền Nam


 

Tai heo ngâm giấm



Nguyên liệu:
- 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo).
- 1 lít giấm.
-  đường trắng. muối. hành lá.
- 5 trái ớt đỏ.
- 3 củ tỏi.
- 2 trái dừa tươi.
- 1 lọ thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mơng bằng tre dùng gài tai heo
 
Thực hiện:

- Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
- Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua ḥa tan, luộc thịt, nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
- Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lă cho thật sạch.
- Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
- Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để nguội.
- Lá chuối lau khô, cắt tṛn bằng miệng lọ.
- Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một tuần là được.

Chú ư:


 Lọ phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt.
          Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng lọ 1 cm.

Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa. Thịt tai vừa ăn, trắng gịn, thơm ngon.

(Món này dùng nhậu trong đêm giáng sinh cũng được á....chúc cả nhà 01 giáng sinh vui vẻ..


Về Menu

canh khoai sọ nấu với sườn non cach lam buger ga Phở vịt xứ Lạng trên đất Hà thành Cách bảo quản 5 loại gia vị thường cach lam tempura me ngao duong Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon Cách chiên cá thơm giòn không bị dính Hai món ngon từ mắm đậm chất miền Tây Độc đáo bánh uôi của người Mường Chùm ruột ngon hương vị quê nhà 10 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch bánh tart đào đao Cách tỉa trái cây thành giỏ hoa cực 12 đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó hẹ Mẹo hay với gừng 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong Tán lộc tiêu tài vì sai phong thủy phòng me ngao duong ngon cach lam banh banana sponge cach lam cupcake trai tim 8 món ăn sáng truyền thống của các cá tẩm bột chiên xù Nướng thịt đùi kho với đậu phụ và su hào củ cải kho đậu phụ và thịt ba chỉ da me ngon cách nấu canh cá dưỡng banh ran ngot ngon ăn chơi chuối chát kho gỏi vịt bắp cải món gỏi Thiên Trúc quán bún Được ăn tôm vỗ cắt cổ cũng đi Bí quyết cho món vịt nấu chao banh noel cach lam pizza hai san thìa cà phê công thức nấu ắn kem mít chuối ăn cay ngừa bệnh ớt câu Đậu phụ Tứ Xuyên trái xoài đậu trắng cach nau che xoai ga chien tam vung dac biet kem xoài xôi chè khoai môn cá chiên cốm dinh duong cho me bau trang trí nhà dưa món lam mut quat tai nha công dụng kép thực phẩm hạnh nhân làm le hap mat ong Ăn khoai tây mọc mầm dễ bị ngộ độc quả trứng sa ke chien cach lam dau hu sot ca bo cuon Cách hạn chế mất vitamin C khi chế biến banh beo ha tinh ngon tom chien ngu coc ngon Chợ Viềng có món bê thui thịt lợn nấu giả cầy Bánh đẹp và lạ đón lễ hội Halloween Shirley Wong hong kong rau cau thach pho mai bà nh bao nhà n kim chi 10 mẹo vặt ăn uống thú vị cha ca nhoi nam dong co duoi heo ham thuoc bac cach lam dam bong cuon Mực thit cuu Món Ngon lam kem dau meringues Để món xào không nát màu sắc đẹp Nước Chấm mì Ramen Nhật Bản dashi tonkotsu Ý Tưởng kim cham xao cách làm nước chấm muối ớt xanh cá linh mứt me Hướng dẫn mẹo nướng bánh không nứt Đi ăn canh bí bầu tôm món canh Hằng MT ca hoi luc lac thịt muối duyên luc lac ca hoi phô mai chiên nem khoai sapa dau meringues ngon bún sáng dau tay sua chua kim cham xao ngon kim cham thom ngon thit kho dong pha ngon cach lam ca hoi luc lac thát gừng dáng vóc bánh mochi Nước Ngoài Trái Cây Mẹo nấu cơm ngon cách làm mề gà Giòn giòn các món ăn chơi Mẹo hay rửa sạch đồ dùng nhà bếp dau phu banh gingerbeard Nem