Món ăn miền Nam


 

Tai heo ngâm giấm



Nguyên liệu:
- 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo).
- 1 lít giấm.
-  đường trắng. muối. hành lá.
- 5 trái ớt đỏ.
- 3 củ tỏi.
- 2 trái dừa tươi.
- 1 lọ thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mơng bằng tre dùng gài tai heo
 
Thực hiện:

- Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
- Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua ḥa tan, luộc thịt, nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
- Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lă cho thật sạch.
- Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
- Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để nguội.
- Lá chuối lau khô, cắt tṛn bằng miệng lọ.
- Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một tuần là được.

Chú ư:


 Lọ phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt.
          Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng lọ 1 cm.

Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa. Thịt tai vừa ăn, trắng gịn, thơm ngon.

(Món này dùng nhậu trong đêm giáng sinh cũng được á....chúc cả nhà 01 giáng sinh vui vẻ..


Về Menu

ech gà chiên xù cá t chao bao ngu thom ngon Cắt che hat sen duong phen món ăn gây bão cà khoai muoi tom banh donut cach pha ca phe khoai tay vien hai san xot chua ngot ga tà nấu cà ri dê Châu rau bó xôi xào thịt nguy hiểm cach lam banh pia Cháo lòng Huế ngon mà rẻ lẩu thập cẩm Thu Hương mon gio heo ham coca cola bánh bò bà o cách làm cốm dẹp trai cay nhung socola cách nắu bò kho cach nuong bo ngon heo kho mắm ruốc làm bánh chuối Bun suong luộc gà không cần nước mi tuong den lam suon non kho gung mẫu khay đựng ca ngu kho thom ngon cách làm thịt ngâm nước mắm vien hai san boc pho mai sot chua ngot cách làm sushi lam muối sả trứng xào mộc nhĩ dưa chuột thit kho trung thit ba chi rim món ngon hàng ngày món Tết hoàng long tôm sú tứ linh may mang nhoi thit hap long ga kho lẩu thái kem mít chuối củ quả cha ram tom dat cach lam banh quinche ngon ca hap bia ca duoi so diep ngon bò nướng Thịt bò nướng ăn không bo duong bau hap dau hu banh trung thu nhan dau do banh mi trang trí món ăn cho bé dưa cải xào trứng Lẩu gà hấp hèm vị chua khó quên Dạy Che đâu trăng phở bò cách nấu phở xà thiên lý xào tim gà che thung ý giá đậu vòng eo thực phẩm ớt bưởi đậu que xào chan gio heo chien ngon canh nha dam hoa tươi cach lam mousse giÃƒÆ o dau bap xao thom ngon cach nau bún sườn banh ngo chien trung cà ri ga bim bim khoai lang Trần Nhân Tông tôm hấp bí ngòi ngon mà a lam banh kep ngon bo sot vang ngon cách nấu bánh canh cá cách làm mứt táo Mon goi ngon cach lam quay duong Rượu cac mon chien khoai tây chiên bánh khoai tây tẩm ly cây nến cách làm salad hoa quả cách làm cơm hộp bento ngòi cach lam mut hoa hong cach nau bao tu Cá lóc nướng trui món ngon miền tây mỡ hành chè đậu xanh hột mây lốt oc nhoi thit mẹo xào rau mứt trái cây bún bò nam bộ ngán nướng in chè trôi nước thach atiso sup bi tom thom hương vị Cá viên Cạo