Món ăn miền Nam


 

Tai heo ngâm giấm



Nguyên liệu:
- 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo).
- 1 lít giấm.
-  đường trắng. muối. hành lá.
- 5 trái ớt đỏ.
- 3 củ tỏi.
- 2 trái dừa tươi.
- 1 lọ thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mơng bằng tre dùng gài tai heo
 
Thực hiện:

- Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
- Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua ḥa tan, luộc thịt, nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
- Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lă cho thật sạch.
- Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
- Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để nguội.
- Lá chuối lau khô, cắt tṛn bằng miệng lọ.
- Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một tuần là được.

Chú ư:


 Lọ phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt.
          Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng lọ 1 cm.

Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa. Thịt tai vừa ăn, trắng gịn, thơm ngon.

(Món này dùng nhậu trong đêm giáng sinh cũng được á....chúc cả nhà 01 giáng sinh vui vẻ..


Về Menu

Kho qua rung ngam thức uống ngon thịt ba chỉ nướng chè bí đỏ cốt dừa mứt tắc riềng nhat cà nh gà cách làm mì xào sốt thịt băm cẠi cúc bánh macarons gan gà bo luc lac rau cu ngon bánh bông lan nho khô khóm kho cánh gà ca phe sua ngon bánh canh cá quả hà nội cach lam hoa bi nhoi tom ca chien No vỏ trứng Gà ta muc hap gung kẹo truffle rau muống xào mực da ếch cach nau canh sam bo luong bánh bò miền tây pudding bí đỏ bánh trôi Hủ Tiếu gia vá origamiịt không bị dai">Bí quyết nấu thịt không bị dai ấn tượng kem sữa gạo vỉa vịt lộn xào me đồ cho bé NẠu chà cach lam korokke ngon cừu nama trà xanh nem cá hồi củ quả tặng sinh nhật bạn bí quyết chọn miến thẠch ngon NẠu lẠu công thức làm bì cuốn cách ăn bề bề công thức nước ép dưa vàng ben canh xoài cach lam bo xao mong co che xoi nuoc cá rô phi lap xưong Điện Thịt Gà Ẩm thực món ăn giàu dưỡng chất nướng thịt heo bỏng ngô bi Ä o cách làm thịt ba chỉ nướng mắc mật xay cà chua với lê cơm trộn với cơm mì chay món chay Giang Vũ thuoc giam dau cach lam mi ngao tà m nuoc chanh dam tao cupcake tra xanh ngon chuá bò 6 màu com ga dut lo tom nuong sot bbq flan cafe Bánh cuốn tráng chảo Rau cau dâu trân bánh bao khoai lang canh bau sup ca bi do thom nướng bánh dừa rau muong xao toi mon phu Bánh cuốn thịt nướng Phủ Lý giữa Ä Ã u mít non xào trứng quấn thịt món ăn Việt Nam Điều thú vị về tên gọi các loại pudding trá ng Mùa làm bánh gaton khoai tay chien gion ngon củ dền công thức cháo bắp cho bé soup bắp khoai tây Cơ sở sản xuất cách làm nước gạo lứt mật ong giải sup nam ngon tiện lợi gỏi nấm kim châm Long heo pha lau đậu phụ nhồi rau đậu chiên rang muối Dễ cach lam cua lot chien gion chế biến dưa chua sườn sốt cay kiểu Hàn món ngon tết Bính Thân Ca ri cách làm món bò tái chanh tự làm mì trứng thực đơn mỗi ngày cach nau che thach nhan nhuc mut dau tay ngon dưa muối rau củ cách làm chè mít canh chom chom nhoi thit