Món ăn miền Nam


 

Tai heo ngâm giấm



Nguyên liệu:
- 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo).
- 1 lít giấm.
-  đường trắng. muối. hành lá.
- 5 trái ớt đỏ.
- 3 củ tỏi.
- 2 trái dừa tươi.
- 1 lọ thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mơng bằng tre dùng gài tai heo
 
Thực hiện:

- Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
- Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua ḥa tan, luộc thịt, nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
- Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lă cho thật sạch.
- Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.
- Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để nguội.
- Lá chuối lau khô, cắt tṛn bằng miệng lọ.
- Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một tuần là được.

Chú ư:


 Lọ phải luộc kỹ cả nắp để tránh hiện tượng mốc trắng trên mặt thịt.
          Nước giấm chế ngập thịt và cách miệng lọ 1 cm.

Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa. Thịt tai vừa ăn, trắng gịn, thơm ngon.

(Món này dùng nhậu trong đêm giáng sinh cũng được á....chúc cả nhà 01 giáng sinh vui vẻ..


Về Menu

ngheu hap sa muc ao toi là chanh cach lam chan gio hoa trung cut kho nam meo ngon canh ga rim nam ngon quần chíp muc chien toi keo cu sen gion ngon bo xao sen cách làm sữa chua mít cach lam ca bong kho to tự nhuộm giày vải cach lam thit ga kho sa banh bao sua cách chọn măng cụt goi cu cai do chả cốm cốm tươi Hà Nội Hà Ly Cách làm lạnh bia nước ngọt trong tích gỏi bò chiến thắng tuần món ngon nhà mình món thịt heo nôm lươn nuoc hoa qua cach nau ca kho dua chua đậu hũ non bò kho củ gừng chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành sụn gà rang sinh tố giải nhiệt ăn sáng cach lam tom chua Chọn Thực đơn chuối xanh xương heo sườn heo lá lốt Bê thui cầu Mống bí truyền ở Sài Gòn cách làm sushi oc om chuoi dau long heo pha lau ngon xoi khuc man ngon cach lam nem cua be donut nau tieu xanh thit heo quay nuoc mam finger food cá món bốc tay Liên Ròm khoai tay tron banh nep nuong cahc lam bap cai cuon Cach lam ca chep kho rieng banh cookie bon bon mặt nạ banh hoi ngon canh atiso ham tao do Rau cau dua ngon Biến tấu độc đáo của sữa chua Hà bánh quy nhân mứt banh mut muc nuong muoi ot thit heo om nuoc tuong ot cá nướng sốt xì dầu chanh ớt mon kho Bắp cải cuốn thịt ốc bươu xào cay cach lam banh hoi heo quay thêu hoa cach lam keo dau phong churros khoai lang mien nau thit cach lam canh tom nau nam Phi lê cá hồi cach lam gio que sua dau nanh homemade lau sạch list chả salad trung Những món ăn cứ chiều chiều nhắc bánh mặn sấu ngâm đường ca tim xao tia to lôi kéo creme brulee vi ca phe hoá chất thanh long sup dua xanh thom ngon lam mut dau tam xoi ngo cóc trộn cach lam trung boc com don gian thuc an nhanh thit heo nau dau ngon lau cua dong nau thom goi du du ngon bun mang Nhiều món ăn lạ miệng tại lễ hội bo ham khoai tay chao hau ngon banh doremon socola nhan nho kho Gia vị cach lam banh gio nhan thit nem tai trộn thính cách làm gỏi Penny Snickerdoodles Mực tôm rim phục hồi mùi sushi muc ngon thèm ăn đồ ngọt thịt mon ngon phan thiet mẹo rán nrm ngon cach lam banh mousse cam trang trí noel hồng xiêm món Tết gỏi sách bò gỏi Hằng MT canh giò heo cách gấp túi đựng quà kẹo dẻo chanh leo trứng rim mặn ca dieu hong banh nuong gỏi cá