Món ăn miền Nam


Bánh Cuốn Thịt



I/. Nguyên Liệu


- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai nấm mèo.
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.


II/. Cách làm


1/. Chuẩn bị:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + 1/2 muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm nhỏ.
_ Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa sạch, để ráo.


2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và nấm mèo vào xào , nêm ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.


_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).


Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu


_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.


( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10



Về Menu

cach lam bau khia goi tom com xanh ngon Ăn để dẻo dai kho ca ngon ca phao lẩu thịt vịt cay mon ngon de nau món ăn chống suy nhược cơ thể chanh day sua chua ngon banh trung thu ngu sac lam trai cay nhung chocolate bánh khoai lang viên chiên gio heo kho tau lam thit nuong chua ngọt lÃƒÆ cáhc làm canh ga chien mat ong tai heo bóp thính cách làm hành tây muối chua ngọt cach lam tom nau toi muc cuon thom ngon chè đỗ đen chà sen công thức bánh bắp hấp lam banh ngon măng Cá viên chiên nấu với măng và banh kem mon lau ngon cá hấp trà tắc bánh canh nước cốt dừa cach lam salad tom súp dạ dày cach lam thit tam bot chien banh chung gac bo pho mai cu den rang gừng văn hóa ẩm thực Việt Soup hai san cÃƒÆ thu kho cach lam hoa hanh tay chien thịt heo kho trứng bò hầm vang aghemono ngon trà xanh bình thuận nụ hoa mướp xào Thưởng thức gỏi nhệch tại Đại Xác đậu xào giá thơm miền ký ức dua cai ngo sen ngam mặt tuong cà chua sua hanh ngon làm miến trộn Phạm Liên Xoài ngâm giấm đường cach lam dua ngam cà ngu kho banh mi ciabatta rau câu thạch trái cây rau câu trái trứng ốp lết mang cà bún mắm nấu tôm thịt chè khoai lang chuối trung xao thit tự tay làm bánh củ sen bep gia dinh cach lam banh chien man ngon che cu sen thap cam cà rà hấp củ cải nhồi tôm lam sup ca chua ngon giÃ Æ hoa sơ chế cách làm sữa chua cac mon xao cơm hộp văn phòng lam vit om sau Câu chuyện xung quanh những chiếc bánh su miến nấu khô các món thịt rang ngon lam vit sot vang canh bánh gạo salad rong bien ngon cach nâu chè húê chè đậu đỏ cách nấu lẩu ếch canh hến nấu chua Cá điêu hồng nướng chanh dây hạt tiêu bún rieu lam vit tiem dac biet trung vit lon xao me phô mai que cách làm tào phớ không dùng thạch cao khoai tây bọc cá ngừ mì xào thịt cá bắm ga sua ngon ngon thịt vịt nấu khoai lam xa lach chay nau nuoc lau Thức Uống lam my y ca hoi ngon công thức bánh gậy phủ chocolate lam xoai ngam nuoc mam nấu mứt thanh long lam xoi gac trung cuon kieu my ong hut Cach Cam HOA Huong Duong bánh chocolate nhân phô mai cà tím chiên bột lam xoi xeo chân gà hấp sả tranh vẽ 4 món nhậu khô không thể thiếu trong ga kho rau ram MV Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ lam yaourt bich chả thịt cốm Mỳ ý