Món ăn miền Nam


Bánh Cuốn Thịt



I/. Nguyên Liệu


- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai nấm mèo.
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.


II/. Cách làm


1/. Chuẩn bị:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + 1/2 muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm nhỏ.
_ Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa sạch, để ráo.


2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và nấm mèo vào xào , nêm ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.


_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).


Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu


_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.


( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10



Về Menu

bánh mì sandwich kẹp hải sản kem trÃƒÆ banh troi nuoc phong thuy lam hot vit lon ngon trà khoai che banh lot thom ngon Những món quà vặt nóng hổi nhưng đắt Sườn non ram 5 món quà vặt ngoại bình dân của Sài cAch lam giam ga tam vung ran thit heo sot chua cay nấu canh măng chua banh mousse dau pho mai donut mẹo luộc rau muống cháo gan lợn khoai lang say deo ngot cach lam goi tom com xanh cach nau che trung muối vừng lạc cach lam thach banh mousse cải muối cai ro sot nam ngon cach lam ga luoc cach che bien canh ga am thuc vit quay quang dong sot dau trung boˋ muoi tieu ngon cach lam chao ngheu hat de nhoi ga ngon nac bo om tieu thom cach che bien goi mot mot nang thom ngon muoi dua salad thanh cua với đậu que Khám phá làng bánh lọc siêu ngon ở Huế mỡ hành Valentine 2014 pancake xoai sườn non sốt chua ngọt Sườn non sốt rau câu thạch trái cây rau câu trái cach lam pa tê phá lấu lợn kem bắp vani cach lam banh Red Velvet huyết cach lam cha gio trung muoi trộn rau càng cua mousse chanh leo spaghetti ngon trang trí đĩa cơm goi luc binh rau cu hành muối nÆ á c chà goi bao tu Nhận diện gừng Trung Quốc và Việt Nam công thức thạch cam dâu tây Che bap bánh cupcake cách rán cá giòn lam vit quay op let thit bo xoi la dua trứng cút com xao tôm nấu canh bí đỏ cạch lam mut dua com rang dua bo ngon mì sốt cà banh chocolate sacher quà vặt cho giới trẻ su kem tra xanh Cún Nếm thử hạt bàng Côn Đảo banh duc nhan man khoai nướng cach lam banh nhung tự pha mojito dâu tây Xôi gà rô ti rau cà dua mon man man xa lach dua luoi gà nướng chanh sả huong dan lam thit kho tau cach lam canh cách làm sữa đậu phộng kem socola gio lua cuon kim chi công sườn nướng kiểu âu kheo tay may va tơm cà bẠc mà hẠm cà chua Trái Cây potato chip ngon lạc trà sữa hồng kông Gà rôti ca bong lau kho nom dau dua tom hum cach lam banh goi nam dinh do an sang trai cay nuong ngon thit heo nuong la lot cách làm chè kho bun doc mung ngon rau cau banh flan keo gom tra xanh Cà ch bún tươi xào cá cơm rang đường cách làm nộm mướp đắng lam mon tom hap muoi miến xào nấm Món an chay gio song chien caramel que