Món ăn miền Nam


Bánh Cuốn Thịt



I/. Nguyên Liệu


- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai nấm mèo.
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.


II/. Cách làm


1/. Chuẩn bị:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + 1/2 muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm nhỏ.
_ Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa sạch, để ráo.


2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và nấm mèo vào xào , nêm ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.


_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).


Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu


_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.


( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10



Về Menu

banh hinh chuout chui ngon Ẩm thực Hàn Quốc lòng heo xào nghệ món Trung Hằng MT bánh táo bánh da heo Bánh tằm Bạc Liêu ghẹ rang me Sức khỏe bánh bao hình heo bìa mô hình miến xào thập cẩm cach lam banh beo tom thit chà khoai ca hoi sot chanh day diệt côn trùng japanese cotton ngon nhanh gọn cach lam kem shiratama lam banh cupcake mat ong thóp bún thịt nướng ngon quán nộm ngon ở Hà Nội làm dưa món Cách làm sinh tố dưa hấu tươi mát món ăn từ bún cach nau lau bap bo Cà chua bi cơm hải sản đút lò cach cay nau muop rau day cach lam banh trang nuong Phan Thiet bánh cupcake nho khô chao hau sua bày đồ ăn Cách loại bỏ vị chát của quả hồng banh nep dau nhat ban ngon Thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các cá ngừ kho banh gato chocolate ngon Từ Thịt gà lẩu tôm sushi bo Món ăn khi đi dã ngoại phở chiên phồng cach nau canh chua miếng công thức pha nước chấm Ăn gì hôm nay làm đế lót ly Đồng bằng sườn sốt chua kho qua xao ngon cach lam chim cut bo lo com sen com gan gà Phở tái bò viên cá tháng tư cach lam thit than heo chien gion mứt cam món ngọt Thiên Trúc lẩu kim chi hàn quốc lam sup cua tom chay xao rau cu ngon Mì Ý bánh tét nhân đậu xanh hến xào lá lốt sup dau ngon cá nướng sả ớt ngon lam kem mua he tom hum sot ngon banh beo ngot ngu sac cach lam korokke muc xao dua ca chua trà gạo lứt đào mứt dâu tây lam yaourt don gian hotpot socola Bí đỏ tai nghe rau câu con mắt làm kem mon ngon voi khoai tay sup duoi bo tiem thuoc bac socola nóng Tiramisu trai cay cach lam pudding xoai dau tay cach nau canh bi do ngon cơm rang banh da cha la lot thom ngon thạch dừa cach lam pate gan heo canh bà nh gẠo chè đậu đỏ canh cua nẠu rau cach nau che buoi nem chua thit bo heo nướng sa tế đặc sản đất tổ Cơm gà Tam Kỳ hút khách Sài Gòn com tron goi ca ngon làm sạch cá Xào Cách làm phá lấu mam tep chua ngon Món ăn chơi cac mon ngon bún gạo xào món Singapore Trâm Phạm cánh gà tẩm tỏi cách làm muối cá rong biển chè nhãn khô Topokki bánh gạo Hàn Quốc canh bo nam kim cham chè nếp cẩm Khoai tay cach lam banh bao hap hanh ngọt mát salad khoai tây Làm Kem rửa thịt gà canh ga sot mat ong ngon cach lam kem chuoi