Món ăn miền Nam


Bánh Cuốn Thịt



I/. Nguyên Liệu


- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai nấm mèo.
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.


II/. Cách làm


1/. Chuẩn bị:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + 1/2 muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm nhỏ.
_ Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa sạch, để ráo.


2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và nấm mèo vào xào , nêm ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.


_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).


Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu


_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.


( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10



Về Menu

Loại độc tố cho cơ thể bằng rau củ cach lam bap non xao muc Cách chọn rau tươi ngon cà tím xào salad cam luu ngon miền tây kho qua kho kem mãng cầu sữa chua suon xot chua ngot Mẹo làm cá sạch và khử tanh tom xien nuong thom ngon thịt trâu xào nau ca chien gion canh bí đậu phộng nau canh ca pho mai bánh khúc việt nam cac mon bun xao banh ran nhan thit nướng suon xao thom mon banh it sake ngon thẠch oreo tom nuong toi ngon cach lam nem tom ran gion lam sup khoai tay bánh tiêu nóng giòn Cỏ dê xào lăn cách cắm hoa trong nhà làm giò thủ gÃƒÆ chip công thức khoai môn kẹp thịt chiên giòn banh panini ngon cach nau sup rau cu chay bò xào giá xôi lá nếp bọc trứng bánh ddorrayaki cach lam mi xao ga kem mint ngon cach lam bo thung cat heo xao ngon banh goi sô cô la cach lam muc nhoi khoai lang canh chuối chao ga goi bap chuoi Bánh trang Tự làm thiệp hoa giấy xoắn nhỏ xinh long heo pha lấu Cách chế biến cach lam pho sot món ăn kiểu Mexico Bà nh Kem mang luoi lon bún cá lóc xa lach tron bánh flan chay gùng mật ong Thịt mèo lam chao ga hat sen canh ca chua cay hap dan dau hu chien sa ot cá hồi sốt thơm lam gia treo do detox viet quat chanh vang gordon ramsay đất nặn ruou vang tinh 3 công thức đồ uống không thể bỏ lỡ bạn canh rau muống nấu cá bánh cuốn mễ sở bun suong những món xôi ngon bún cá tràu trộn salad cá cách làm thính gạo rang món ăn giàu vitamin món hẠp khoai tây Xương rồng tự làm tương cà chua lẩu cá khổ qua mẹo làm bánh bò thức ăn thừa snack khoai mit non kho ca khô riêng lam bo vien don gian oc xao dua thom ngon non Làm Bánh tom cang bánh cuốn tôm chấy tráng chảo Nga bánh bao nhân ngọt bánh rán nhân thịt Pizza chân dung người nổi tiếng vừa ngon pasta sốt cà bánh kem cháo cá nấm rơm Hà Ly Là m Bà nh Banh bong lan cuốn salad gà rau củ mắm cá linh chưng thịt heo pancake mặn sủi cảo thịt xay cải thảo Trà Linh măng tây cach lam cu cai nhoi tom cach nău canh rau cải dien thoai Lenovo bao tử lợn xào thơm que xien nuong ngon sup trung đậu hũ làm pizza Kinh nghiệm chuẩn bị mâm cỗ cúng ông hu tieu xao kho sup ca chua lanh