Món ăn miền Nam


Bánh Cuốn Thịt



I/. Nguyên Liệu


- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai nấm mèo.
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.


II/. Cách làm


1/. Chuẩn bị:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + 1/2 muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm nhỏ.
_ Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa sạch, để ráo.


2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và nấm mèo vào xào , nêm ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.


_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).


Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu


_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.


( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10



Về Menu

mon cuon vật á bánh dày giò Cách làm bánh dày nhân bún đuông cơm cháy cách làm chè đậu đậu bắp xào công thức bánh xoài mon ngon moi ngay sườn heo rim mặn snack khoai hình lưới thịt lợn muối banh man thau thuc đon mon ngon salad mua he ẫm thực bi do chien xu Bánh núm dừa đơn giản DIY Khử bánh su kem tôm xào giày da banh bong lan ca rot sot tieu den banh duc dau phong cánh gà đùi gà rang muối pasta bi ngoi ngon thực đơn hàng ngày cach lam chạo chậu mi okonomiyaki ngon tẩm bột Ngọt lòng lẩu cua đồng cá hồi Món sốt ca phe banh su kem canh ga ga sot chanh Rượu trắng cà ri thỏ nem tôm Cún Khang Gà cuộn rau củ nướng Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách bò làm lạp xưởng pizza kì quặc rau câu bắp sa lát củ sen tự làm mứt me 6 thực phẩm không nên bỏ qua trong mùa bun cha ca thom ngon canh cà chao ga nong hoi ngon crep cuon trai cay ngon mon nhậu Bánh Mặn ram man cách làm mứt cà chua bi lam banh oreo cheesecake cÃƒÆ rÃƒÆ mà chay Hu tieu bo kho món cà bệnh tiểu đường cach lam banh mi sua cach nau ca ri ga com chay cha bong ngon cach nau che khuc bach ngon kẹo dẻo sup tom thom ngon thit than heo cá hấp cá ngừ cach lam sua chua hải sản ngon hormone Mùa cá nục nhớ tuổi thơ món ngon dễ làm Trứng hấp nấm rơm ăn uống Đại đút lò Bún Đan CAM ốc xào sate xay sinh tố tắc com tam Sai Gon thực phẩm dưỡng chất cá quả bơ Canh lẠu kim chi Chạo gà cach lam ot ngam dam Dạo Hạt dẻ nóng ấm lòng ngày đông giá Mùa lạnh Nhiệt cach nau xoi tu bao Sinh tố Suon hình tròn Trộn Sa lát trà xanh nóng cá chép bóng Để bánh chưng xanh tự nhiên những bí ca nau chống găng Kẹo lạc món quà nhắc về quê hương giải nhiệt cach lam pho bo mon long ga xao cay NÆ á c mam món ăn philipines bí đỏ xào tôm lam muc ne ngon mẫu cốc đẹp