Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.

1.Nhân bánh:

- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 – 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.

- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.

- Tùy ý trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.

2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôị

3.Vo bột và luộc bánh:

Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tròn lạị Viên bánh trôi Tàu cũng vo tròn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 – 3,5cm.

4. Nước đường:

- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.

- 150 – 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.

- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ý nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.

- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giã dập
 ( ST )

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Bánh Tằm
  2. Mùa cải trời quê mẹ
  3. Chè Trôi Nước
  4. Bánh Chay
  5. Bánh Xèo Áp Chảo 2
  6. Bánh trôi Tàu
  7. Trôi nước nhân tôm thịt -chè Huế 3
  8. Bánh Cay
  9. Bánh xếp nhân tôm thịt
  10. Hến xào bánh đa nem

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

lật banh to đậu phụ vải da mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm nấu xôi mít thịt heo quay bì giòn ngòi à Nhặt xương cá tim ga banh deo dau xanh trung thạch rau câu cach lam ngheu hap thai CÃƒÆ nuc tôm nướng đá muối sò rán xù thịt gà chiên muối ớt cha bo bưởi tương cà banh poppy seed biển chuối chín rán bột cach lam che khoai thap cam cá chép turng cut rim thom ngon banh pho mai xoan ngon cách nấu cháo bún mắm nêm phỏ cac mon om bánh cheesecake bóc mứt dừa bụp giấm Khoai tay dut lo mẹo mua sắm hiệu quả khoai lang làm bánh bao lau ca dieu hong ngon khoai sá toi so huyet luoc sa thịt gà cuộn rau củ trung ga nuong cách kho thịt canh ga nhoi com quán quân minh nhật canh bí đỏ nhồi thịt heo nhà n vẠt Cục ngò Má ³ an thti hap qua sau địa cut Mềm Món Canh Ngon canh rau ngót nấu tôm tươi trà sữa thái Cach lam banh mi thực thuc pham Banh nam món cuộn Thổ Ngủ đạu mực ống xào cay phan ga hap muoi hot lươi heo trộn chua ngọt fondant sốt cà Nà t bánh mì cũ 3 kiểu trang trí bánh kem pho mát thèm ứa cách làm bánh crêpes cach lam banh chao thưởng tết 2015 ĂN VẶT Ăn buffet đúng cách nau bot khoai tay ca da tron ga nuong mat Cách làm sữa chua giải nhiệt mùa hè Ạbanh crepe ngon Miền Trung banh van cacao móc sườn non kho canh bo loài heo dun trứng gà chiên hẹ Bí quyết nấu cơm thật ngon nhẠBí quyết hay chữa món ăn bị mặn che chuoi sua dua cach lam nem chua bo làm bánh mỳ vị cao cao banh pancake trai cay ngon cách làm phở chiên cóc ngào muối ớt côn kem dua bo mat lanh bo ham mu tat làm thạch dừa tự làm hạt nêm ca ngan hap cach nấu bún mộc cach lam nem gà chiên hàn quốc mướp mướp rừng lòng lòng gà món banh chung hai san Giải Nhiệt miến xào cà tím sốt cách làm nem