Cây cà na, trái cà na từ lâu đã trở thành một hình ảnh quen thuộc của những người con đồng bằng sông Cửu Long. Trái cà na được bày bán rất nhiều ở các căng tin trường học. Mỗi khi đến mùa cà na là nhà nào cũng có một lọ cà na ngào đường để dành buồn miệng ăn chơị


cà na xanh trên cây

Cà na là loại cây mọc hoang dọc theo các mé sông quê. Dáng cây không bao giờ mọc thẳng mà hơi nghiêng về phía dòng sông, trái hình bầu dục và nhỏ bằng ngón tay cái, ăn có vị chua chua, đăng đắng. Cà na ăn sống không ngon nên người ta thường ngào với đường (ăn một lần là ghiền luôn).

 

Cà na đã ngào đường

Cách làm cà na ngào đường cũng lắm công phụ Con nít thường được giao nhiệm vụ đi hái tráị Đứa thì trèo lên cây dùng cây chọc hay rung cho cà na rụng xuống sông, đứa thì ngồi dưới xuồng vớt tráị Chắc bạn sẽ thắc mắc sao lại để con nít trèo cây nguy hiểm quá! Xin thưa nếu lỡ có té thì cũng té xuống sông, mà té xuống sông thì không nhằm nhò gì. Con nít miền Tây bơi giỏi như rái cá ấỵ

Trái cà na hái về mẹ sẽ dùng dao cắt từng khía nhỏ. Một trái có 6-7 khía (công việc này rất ư là mỏi tay). Sau khi cắt khía xong thì tới công đoạn ngâm nước muốị Cà na ngâm nước muối khoảng 12 tiếng đã mềm, đem ra bóp và xả với nước sạch nhằm hạn chế vị chuạ Cuối cùng mẹ cho cà na vào chảo ngào với đường cát vàng. Ngào khoảng 30 phút là cà na chuyển sang màu vàng ươm trông thật bắt mắt. Đợi khi cà na nguội là lũ con nít chúng tôi lại tranh nhau bóc từng trái thơm lừng, ngọt lịm mà nhai ngấu nghiến.

Cà na như là một thứ hồn quê khiến cho những ai đi xa phải nhớ, phải luyến lưụ Chính loại cây trái dân dã này đã níu kéo bước chân Quay về của biết bao người con xa xứ. 

NGUYỄN HỒNG PHƯỚC (Đồng Tháp)

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Ngọt ngào sen Huế
  2. Valentine ngọt ngào
  3. Ngao hoa xào cà-ri cốt dừa
  4. Hạt hạnh nhân ngào
  5. Ngọt Ngào Rượu Mật Dâu
  6. Canh chua ngao
  7. Khúc tiếu ngạo tiêu quẩy
  8. Ngao hấp sả ớt – món ăn 3 phút
  9. Khoai lang khô ngào đường bát (khoai ngào)
  10. TÓP MỠ NGÀO ĐƯỜNG

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Cá nục salad cho ngày hè Độc chiêu luộc trứng ngon như món gà gỏi gà rau nhút bí quyết Xuân men chua tiêu hóa thi món ngon BS Lương xào miến với tôm muối ăn rong biển trứng cút lộn luộc nước dừa tươi quá khứ bánh chanh sườn xóc tỏi nộm sứa biển lam mi can xao sa ot kem đá vải vị dừa miến nấu thịt băm Khoà i điểm đặc biệt che bien ca ba sa lÃƒÆ m muôi đâu phông thực phẩm bệnh cường giáp thạch dâu gia dinh Cà basa cach lam vong tay mÐ Ñ cach lam ha cao tuong dau phong ngon nhúng cá diêu hồng sốt rau củ khung trang trí mì ý thịt băm Thịt Heo bà nh trung thu matcha cao bang Bánh su kem thien nga ngon bánh bông lan dâu tây máy tính bảng xôi vị mực nhúng dấm cá tẩm bột rán kem xốp nghêu xào yaourt flan chocolate ngon cẠi thẠo mon tom chien Mẹo vặt Chọn gà vịt ngon không bệnh nha dam công thức nấu ăn Cánh gà kho Coca Cola HẠthịt gà luộc com hap la sen chÃƒÆ khoai com chay mạch nha cách nấu cháo sườn bạnh bao mam chay panna cotta dau ngon cách làm mì xào cach lam thit than heo chien gion bánh hình lưỡi mèo canh chua cá nấu lá giang hoa đồng tiền bánh mỳ chuối chiên bánh hành xơ mít cúc áo banh mi chien xuc xich List Chà o Mon ham lam chao bi do ngon Ăn hải sản an toàn gà quay de thực phẩm hệ miễn dịch rau xanh cach lam kem sua chua dao gỏi tôm mực Thái canh sườn non Canh sường chả cá ngần thì là canh chua rau má chẠt salad tổng hợp trộn dầu giấm cách làm canh cá cách làm cơm gà nướng cách làm thit heo ngâm nươc mấm banh ga dâu phủ kem sữa tươi mon ga cuon hat de ngon dau bap đậu xào mề gà Bánh Lạ lạ với bánh củ sắn và món canh chay canh chua ca ro 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối Couscous salad ngon ca hoi chien mat ong cach lam kem bi ngo vani canh rong bien hat sen trà hoa thịt nướng lá mắc mật bánh mì ổ công thức bún xào bánh quy chanh chua ngọt thẠch rau cà u cá lưỡi trâu kho mít non kem chuối đá ca dieu hong chung tuong cach nau canh rieu ca thủ đức che dau xanh ngon miến xào cà ri tôm 11 thực phẩm không nên để tủ lạnh Hoành thanh mi bàn ghế bạch tuộc nướng cay