HOME

VIDEO

MN ĂN

VNG MIỀN

NGUYN LIỆU

CHUYN MỤC

CC KIỂU MN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bnh Tri (744) Ch Mứt Kẹo (616) Gỏi Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Mn bn, phở (195) Mn Canh (626) Mn Chay (364) Mn Cơm (187) Mn Cuốn (171) Mn lạ hiếm (201) Mn Lẩu (127) Mn Nhậu (53) Mn Nước (125) Mn Sốt (185) Mn Sp Cho (209) Mn Trng Miệng (875) Mn xi (41) Người gi Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thng (605) Theo Dịp (280) Thức Uống Coctai (355) Điểm Tm (236) CHUYN MỤC (2598) Ci người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn ni (102) Hương qu nh (1580) Qu Nh Qu (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nh bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MN ĂN CC VNG (1827) Mn ăn miền Bắc (182) Mn ăn miền Nam (712) Mn ăn miền Trung (89) Mn ăn nước ngoi (844) NGUYN LIỆU (2146) Bầu B Mướp (8) C Biển (102) C Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) D (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) M Căng (429) Mn Mắm (54) Mn Măng (6) Mực Sứa (24) Ngu S Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt B (79) Thịt G (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHP (6752) Chin Rn (1103) Gc bếp (401) Hầm Ninh (247) Ln Men (105) Mẹo Vặt (33) Mn Hấp (581) Mn Kho (453) Mn Luộc (222) Mn muối chua (40) Mn Nướng (900) Mn Om (398) Mn Quay (7) Mn Xo (997) Phương Php Khc (809)
 
Ốc ht | Am thuc Viet Nam – Video day Nau an – huong dan day nau an

Ốc ht

Tại bi ct Hương An, dọc quốc lộ 1A hoặc vng ven Tam Kỳ đang nở rộ cc qun ốc với tấm biển hiệu nguệch ngoạc dng chữ viết bằng phấn trắng sơ si. Vậy m chiều no, nam thanh nữ t cũng tập trung đng, xe honda, xe đạp đậu dy di. Tất cả chỉ v qu ghiền mn ốc ht !

Ốc c nhiều nhưng dn lng nhậu chỉ khoi hai loại: ốc bươu v ốc đ. C thể v von rằng ốc bươu l mn qu tộc, ốc đ mới l mn đại tr. Bởi ốc bươu lớn con hơn nn t số lượng (mỗi đĩa chỉ mươi con) song gi lại đắt v chế biến cầu kỳ, trong khi ốc đ cỡ đầu ngn t, gi rẻ, được tnh bằng lon. Đ thế, mn ốc bươu đi hỏi phải c thời gian ngm qua đm với nước vo gạo để con mồi nhả hết chất nhờn rồi mới đem chặt đt, um dầu với nhiều gia vị. Ngược lại, ốc đ chỉ cần bấm đt (bằng km) l c thể bỏ vo nối nấu chn, trước khi ăn, chủ qun mới rưới thm dầu mỡ đ qua pha chế với đủ thứ ớt, tỏi, mắm, hnh

Ngoi đời thường v von dễ như ht ốc, nhưng đừng tưởng bở. Nhn tay bốc một con đưa ln miệng (mn ăn ny, đặc biệt phải dng tay nn qun no cũng c thau nước, x phng cng khăn lau sẵn để khch tẩy trần trước khi vo cuộc), người snh điệu chưa vội ht ngay m phải thổi nhẹ pha sau vỏ ốc để thịt rời khỏi vỏ rồi mới k miệng ht một hơi di. C thể hiểu được cảm gic của thực khch khi tận hưởng chất bo ngọt, cay x thấm vo đt họng, tan dần, với mi vị dầu mỡ thơm lừng. Cứ mỗi c ht, khch nhậu thường km cọng Rau hng, lt chuối cht, khế chua, nhai bnh trng rm rốp v kh một hơi rượu gạo cay nồng.

C nghịch l khng khi ăn ốc ai nấy nước mắt, nước mũi chảy rng bởi mi xay x họng (một yếu tố gy nhiều khoi khẩu) vậy m lắm kẻ vẫn ghiền, nhất l cc c gi mới lớn hay nữ sinh tan học buổi chiều thường xm xt? V thế mới c một chuyện vui xảy ra nơi qun ốc: một vị khch sang trọng gốc Nam Bộ li xe ngang qua, thấy người xe lố nhố bn gh thử. Khi gọi xong mn, qun dọn ra dĩa ốc v chai rượu gạo. Thậm ch phải hỏi cch ăn, nhưng dng xong vị khch ny gật g: Ngộ qu ta, xi được!.

Những người thường xuyn xi mn ốc ht th vẫn kh lng dứt bỏ, bởi ngoi sức hấp dẫn của mn ăn ngon cn c yếu tố gi rẻ. V d vẫn c cht băn khoăn về khoản xử l vỏ ốc của đa số hng qun ven sng, nhưng xem ra mn ốc ht đ qu quen thuộc. Đến độ nhiều người ghiền ốc ht đ khng ngần ngại khi khoe với khch phương xa rằng, mn đặc sản qu hương thu ht số đng người ở đy ngoi t m Quảng th c thể kể đến ốc ht. Trn thực tế, chẳng ring g Quảng Nam m rất nhiều nơi đang ln hương mn ốc ht, đặc biệt l Huế với khẩu vị cay ngọt đặc biệt. Nhưng với người Quảng, ốc xứ Quảng, xem ra những buổi chiều ngồi bn qun ốc ht để đưa cay bằng những con ốc be b từ lu đ l một thi quen kh lng dứt bỏ

LAM H
(sưu tầm trn mạng)

NauNgon.com | Sưu tập cng thức nấu ăn ngon 2013.