Bình Định quê tôi có nhiều đặc sản như bún Song thần An Thái, nón lá Gò Găng, bòng (bưởi) Bồng Sơn và dừa Tam Quan.

Chắc các bạn đã từng một lần đi qua những địa danh này và cũng hơn một lần thưởng thức những đặc sản trên. Còn mắm Gành Diêu Quang? Các bạn có thể nghĩ dọc bờ biển đất nước ta đâu đâu cũng chế biến mắm thì có gì là đặc sản?

Diêu Quang là một làng chài nhỏ trong số năm thôn Ca Công – Thanh Xuân – Kim Giao và Công Lương thuộc cửa biển An Dũ (cửa Lại Giang). Diêu Quang còn là điểm cuối cùng của rặng núi Chớp Chài từ đèo Phú Cũ ăn ra biển Đông đến đây tạo thành Gành, vì vậy mới có tên mắm Gành. Đường bộ có con đường liên xã từ bờ nam cầu Bồng Sơn đi xuống Sắt Đá qua động Công Lương xa khỏang 14km. Mắm của An Dũ hay Bầu Tượng họ đều gọi chung mắm Gành.

Nhưng thực ra Diêu Quang mới là cái nôi của mắm Gành. Nhiều người cho rằng sở dĩ mắm ngon vì con cá ở cửa biển này ngon. Ở đây họ muối cá trong những cái cong sành to từ 80 đến 100kg. Lựa cá, muối và chế biến có tính gia truyền kể cả thời gian ủ mắm và lọc mắm.

Nước mắm màu vàng sánh như mật o­ng, mùi thơm dìu dịụ Trong mâm cơm chỉ cần dĩa thịt luộc, dĩa Rau sống kèm chuối chát non và chén nước mắm Gành gia vị ớt tỏi chứ không cần thêm bột ngọt, đường, chanh như các loại mắm khác khiến mất vị đặc biệt của mắm. Thịt, rau chấm mắm ăn vào vừa béo béo vừa ngót ngót và đậm đà thật khó tả! Có điều bạn chấm mắm hơi nhiều thì môi bạn rộp lên đấy! Quê tôi có câu: “mắm ngon rốp chân vàng” là vậỵ

Bạn có thể hỏi: mắm ngon vậy sao không nghẻ Cũng dễ hiểu vì số cung không kịp với cầu! Ba huyện Hoài Nhơn, Hoài Ân và An Lão là khách hàng chính của mắm Gành. Bởi thế các hộ sản xuất đều cần tìm thị trường! Nếu đến Hoài Nhơn, bạn có thể mua ít mắm Gành về dùng và tin chắc rằng một ngày không xa tiếng vang “mắm Gành Diêu Quang” vượt khỏi ba huyện Bắc Bình Định đi khắp mọi miền đất nước.

Bình dinh.com

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Làng mì gánh(Quảng Nam)
  2. Những Gánh Hàng Rong Ở Huế
  3. Gánh bánh bèo phố cổ
  4. Mì Quảng không biết… cãi ? ( Tặng cho Pense và món mì Quảng trong công ty)
  5. Mì Quảng đất phương nam
  6. Gánh hàng rong ở Huế
  7. PHỞ GÁNH – 2
  8. Đi gồng đi gánh tiếng rao …
  9. Nặng gánh hàng rong
  10. Gánh bún vỉa hè

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

lẩu thái lan Chọn hành tỏi như thế nào mới ngon Kimono món mặn cá tím nướng gạch men gà kho cach lam cha chien Khám phá công dụng bất ngờ từ lá Cach lam kem dua leo sup bap cua Cac mon che keo brigadeiros lẫu mực mien nau tom thit cháo bằm thịt bò salad cà chua bi bánh vặn thừng rán khoai sọ nấu rau củ ga nuong bot uop xa xiu mon chay de lam gỏi măng cụt chua ngọt can che sam qua sau thớt đèn lồng banh chanh bún xào cach lam goi mien thai Ga chien nuoc mam cháo cật hai san tay cam banh sua chua hoa qua ngon bánh bông lan dâu tươi Khà bánh rán kim chi thập cẩm rau câu con mắt sữa bắp mĩ Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán quán trà detox ngon bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng Style cua cua đút lò món Tây trả cuống họng heo rong bien cach lam hoanh thanh lam kem trai cay bánh sữa chua sữa sen trà vải bo cau ham hat sen lam khoai lang chien cải chua xào bánh từ hạt sen cach lam dua leo muoi chua công thức kim chi bắp cải cơm kim chi lam bim bim bang lo vi song nấu canh dưa hồng với cá cá diêu hồng sốt chanh dây làm nui chiên trứng mi cuon tom chien ốc nau canh chua bắp xào mỡ hành banh cookie bo Cua hấp gừng mam ruoc xao thit ngon bánh tart ca sot ngon suon non rim xa xiu quẠt mẠt ong snack táo đỏ gà chiên kiểu Nhật suon heo nuong ngon á c banh tet khoai mi chẠcà hẠp lam dam gao Bánh Mặn mực ống quấn rau banh hap cach lam sua bap non sua chua mit cach lam banh beo slow gà hẠp chanh che cach lam dui ga chien ngon banh flan ngon cach lam mut chuoi dẽo kem ngon dê de tôm chiên nước dừa lam thit cuon mi ngon Trang trí cách làm tôm bọc bánh tráng chiên phụ kiện cho tóc cách làm bánh mỳ nướng thịt viên rán Đồ uống khéo tay may vá cach lam rau cau mui cam Bông tỏi chả tôm chiên nấu chè chuối muop dang xao bánh tiêu rán cá kình nấu rau quế Bún giò heo hạt dẻ kem thuc don hang ngay bò bít tết banh canh ghe mi trung xao so long mut dau tay ngon Mỳ salad bí đỏ cach nau chao bo cau