Vào mùa nắng, tới mùa thu hoạch Khoai, nếu nhiều quá, bán tươi không hết, người ta sẽ xắt khoai ra để phơi, mỗi miếng khoai dài khoảng 5cm, rộng khoảng 1cm. Rồi mùa mưa đem ra chợ bán. Khoai khô không bán bằng cách dùng cân mà dùng cái “bơ”, cái bơ rất to, khoảng chừng 2 hay 3kg gì đó.

Khoai khô mua ngoài chợ về, rửa sạch, bỏ vô nồi, cho thêm đậu xanh hoặc đậu đen tuỳ thích rồi nấu, nấu khi nào khoai mềm thì cho đường vàọ Mà đường để nấu chè khoai khô phải dùng “đường đen” nấu thì mới ngon. Mình cũng không biết cái đường đó đựơc làm như thế nào, chỉ thấy hồi đó người ta hay bán loại đường đó, nó đa dụng lắm, nấu chè này, kho cá này, ăn với cháo trắng này, rồi ăn với cơm nguội nàỵ
Nhắc đến đây mới nhớ thêm một món nữa là món “cơm nguội đường đen”. Cứ chiều chiều đi chơi về, đói bụng, vô lục bếp, không còn gì ăn cả, chỉ còn mỗi cơm nguội thôi, thế là xúc một chén cơm nguội, lấy cục đường đen ra ngồi ăn. Ngon tuyệt.
“Đường đen” được đúc thành bánh, to bằng cái chén ăn cơm, khi nấu thì chặt nhỏ rạ
Món chè khoai khô khi nấu xong thì sẽ đựơc ăn nóng hay nguội tuỳ thích, có khi để ăn cả ngàỵ
Hồi xưa, mạ mình hay nấu món đó. Để ăn sáng, để ăn chơi hay ăn buổi “lỡ”.
Cuộc sống ngày càng đầy đủ hơn. Người ta cũng ăn những thức ăn chất lượng hơn. Bây giờ không còn thấy ai nấu món chè khoai khô nữạ Hình như không ai còn nhớ nó nữạ
Hôm qua, bị mất ngủ, nhớ Mạ, nhớ nhà, nhớ Huế kinh khủng, chợt nhớ tới món nàỵ Nhớ ra là đã lâu lắm rồi mình không hề đựơc nếm lại hương vị món ăn nàỵ
Mọi thứ lại chợt ùa về, này là bãi cỏ xanh um trước đường, chiều chiều cả bọn rủ nhau ra …đá banh, này là cái bến nhỏ, cứ mỗi khi xuống tắm lại kỳ cạch lượm cuội trắng xếp thành một cái thảm rồi sung sướng nhìn người ta ….đứng lên đó mà rửa chân, này là cái góc vườn hay chơi đồ hàng với lũ bạn…….
Có những thứ đã đi sâu vào trong tiềm thức thì không thể nào quên đựơc. Nó là một phần cuộc đời mỗi ngườị
Mỗi năm về lại Huế, lại vừa vui vừa mừng. Vui vì Huế phát triển hơn. Buồn vì có những thứ đựơc gọi là giá trị tinh thần đang dần mất đi, không tìm lại đựơc. Mấy khi có thứ gì mà lại không thay đổi theo thời gian chứ, huống hồ là cuộc sống. Nhưng cũng không có nghĩa là những giá trị tinh thần đó cũng bị lãng quên theo năm tháng, phải không ?
(ST)
Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Bánh đa khoai làng Lủ
  2. Chè ngô khoai lang
  3. Chè chuối khoai lang
  4. Chè khoai mì
  5. Khoai lang nhồi thịt rán
  6. Khoai lang chiên ngào đường.
  7. Cháo khoai lang – món ăn khi trẻ bị đi táo
  8. Khoai lang
  9. chả khoai chiên
  10. Khoai lang “đại học”

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

bánh paparoti Kim chi dac biet công thức bún tôm Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn cac mon tu ga Mon an cuoi tuan công thức thịt bò cuộn nấm kim châm xoi ga sot xi dau cach lam cha sun thức uống cam chanh tươi Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh các món mỳ dạ dày Mon ngon tu ech mướp mướp rừng lòng lòng gà món cach lam rau cau trai cay nấu ngon cơm trộn trứng Sâu cach lam goi tai heo ngon cách nấu xôi gà cach lam banh bao sua dua cach lam banh quy gau tom sot ot ngon ca ngu sot chua cay bò trộn rau tía tô sữa chua chuối sấy mon an truyen thong ngheu nau ca ri cocktail trà vá sinh sườn non rim cơm dừa ch meo văt nâu nương cach lam tai heo ngam dam mùi tuong ca chua ngot thịt gà nấu khoai tây Xao sườn hầm xì dầu khoai tây Top thực phẩm không tốt cho người cao lam bi ngoi cuon ngon công thức chè bắp miến nấu mít non dinh dưỡng quan niệm sai ăn trứng Các món nhồi thịt thơm ngon cà ch pha trà chanh leo trà i vẠi cai thao cuon thom ngon cá rô phi chiên món ăn Hà Quốc Kim chi dưa chuột làm giá đỗ gà nhồi xôi nướng cach nau xoi vo bi do hai san bánh hành tóp mỡ phở ngon Cá bống dầu thi nhau gọi sả ca tim nhoi hanh cách làm cơm chiên banh da tom thit suon heo nau dau tu lam banh bong lan cuon mặt thon gọn khoai tây chiên kiểu mới cach lam mi tuoi ngon ba cang ghe rang muoi ot ngon cách làm bánh mì bơ tỏi ga kho xa cach ngam xoai chả thịt cốm soup gÃƒÆ su su xào lòng gà com chien chay mexico xôi trái cây nước cốt dừa quán cà phê ngon ở Sài Gòn quà tặng đôi Ấn tượng xôi cadé cach lam mi dau ga ngon ca bong kho tieu xào râu mực thịt kho nước dừa chè bột báng dưa vàng thịt ba rọi xào nước ép dưa lưới sữa đặc chẠchay nẠm Tự may túi quai đeo trẻ trung tầm Banh chuoi hap Giải nhiệt mì udon dua kho cach nau che chuoi com xanh vẠi da gà là sen pad thai lam sinh to vit nuong la lot gi o cá ngừ kho chua ngọt thịt gà băm rang kho ca bong GO I lam banh donut don gian m salad bo nuong chua cay banh brownie thom ngon ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt rau cau dua la dua xa lach ga cach lam sua socola ngon chả giò nướng nộm cá ngừ roi gia vị vết thương sức khỏe chữa xoi ga hap la sen bánh mì kẹp hình gấu tôm sốt chua ngọt nước sốt dâu tây nấm kho thịt gà