Vào mùa nắng, tới mùa thu hoạch Khoai, nếu nhiều quá, bán tươi không hết, người ta sẽ xắt khoai ra để phơi, mỗi miếng khoai dài khoảng 5cm, rộng khoảng 1cm. Rồi mùa mưa đem ra chợ bán. Khoai khô không bán bằng cách dùng cân mà dùng cái “bơ”, cái bơ rất to, khoảng chừng 2 hay 3kg gì đó.

Khoai khô mua ngoài chợ về, rửa sạch, bỏ vô nồi, cho thêm đậu xanh hoặc đậu đen tuỳ thích rồi nấu, nấu khi nào khoai mềm thì cho đường vàọ Mà đường để nấu chè khoai khô phải dùng “đường đen” nấu thì mới ngon. Mình cũng không biết cái đường đó đựơc làm như thế nào, chỉ thấy hồi đó người ta hay bán loại đường đó, nó đa dụng lắm, nấu chè này, kho cá này, ăn với cháo trắng này, rồi ăn với cơm nguội nàỵ
Nhắc đến đây mới nhớ thêm một món nữa là món “cơm nguội đường đen”. Cứ chiều chiều đi chơi về, đói bụng, vô lục bếp, không còn gì ăn cả, chỉ còn mỗi cơm nguội thôi, thế là xúc một chén cơm nguội, lấy cục đường đen ra ngồi ăn. Ngon tuyệt.
“Đường đen” được đúc thành bánh, to bằng cái chén ăn cơm, khi nấu thì chặt nhỏ rạ
Món chè khoai khô khi nấu xong thì sẽ đựơc ăn nóng hay nguội tuỳ thích, có khi để ăn cả ngàỵ
Hồi xưa, mạ mình hay nấu món đó. Để ăn sáng, để ăn chơi hay ăn buổi “lỡ”.
Cuộc sống ngày càng đầy đủ hơn. Người ta cũng ăn những thức ăn chất lượng hơn. Bây giờ không còn thấy ai nấu món chè khoai khô nữạ Hình như không ai còn nhớ nó nữạ
Hôm qua, bị mất ngủ, nhớ Mạ, nhớ nhà, nhớ Huế kinh khủng, chợt nhớ tới món nàỵ Nhớ ra là đã lâu lắm rồi mình không hề đựơc nếm lại hương vị món ăn nàỵ
Mọi thứ lại chợt ùa về, này là bãi cỏ xanh um trước đường, chiều chiều cả bọn rủ nhau ra …đá banh, này là cái bến nhỏ, cứ mỗi khi xuống tắm lại kỳ cạch lượm cuội trắng xếp thành một cái thảm rồi sung sướng nhìn người ta ….đứng lên đó mà rửa chân, này là cái góc vườn hay chơi đồ hàng với lũ bạn…….
Có những thứ đã đi sâu vào trong tiềm thức thì không thể nào quên đựơc. Nó là một phần cuộc đời mỗi ngườị
Mỗi năm về lại Huế, lại vừa vui vừa mừng. Vui vì Huế phát triển hơn. Buồn vì có những thứ đựơc gọi là giá trị tinh thần đang dần mất đi, không tìm lại đựơc. Mấy khi có thứ gì mà lại không thay đổi theo thời gian chứ, huống hồ là cuộc sống. Nhưng cũng không có nghĩa là những giá trị tinh thần đó cũng bị lãng quên theo năm tháng, phải không ?
(ST)
Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Bánh đa khoai làng Lủ
  2. Chè ngô khoai lang
  3. Chè chuối khoai lang
  4. Chè khoai mì
  5. Khoai lang nhồi thịt rán
  6. Khoai lang chiên ngào đường.
  7. Cháo khoai lang – món ăn khi trẻ bị đi táo
  8. Khoai lang
  9. chả khoai chiên
  10. Khoai lang “đại học”

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

bo xao rau cu Phương pháp chế biến món nướng an toàn rau bina nấu súp cach lam che thai ngon Điều ông già no en hình dâu tây cach lam ca hap thach cau vong cach lam nom cach lam tom xao nam ngon canh ca chua bánh kem halloween chè sầu riêng khoai tây bọc chả gà viên chiên xù rau cu tron ruou vang Nuốt nước miếng với bánh mì thịt thịt nướng thit xien nuong thom ngon xao nam canh cua rau day ngon món Singapore vê xu xoa miền Trung bau xao ca loc lam goi bao tu pastry ga nuong coke cach lam mi xao thit bam tôm chiên giòn cach nau canh moc mang chua ca tim cuon dau phu keo cu sen xien que canh củ sen giò lợn nướng cach lam com chien bi do mon bo nuong kieu nhat Những món ngon ở Đà Lạt smoothie cá hồi chiên lam cupcake tra xanh ngon cà phê canh đậu chè trôi nước nhân đậu phộng ngon đặc sản Quảng Ninh rau xào khoai mon nước lẩu lôi lam dua mon công thức chuối sốt caramel công thức lassi bơ cach lam sua chua trai cay ngon bình hoa ga vien chien gion banh cherry kho ngon mut cu cai vi vani bánh mì cũ sườn nấu đậu hũ lẩu cá chẽm chua cay banh kem trai hong ngon cách làm heo quay bì giòn không cần lò cach lam mi gao búp 5 món bánh cuốn độc đáo nhất ở Sài Vá t heo hat re rang sushi cà banh troi nuoc hap dan lau nhat dẠu giẠm cÃƒÆ m cach lam banh mi ong gia Noel mỳ bò kim chi ghẹ rán sốt dầu hào cach lam banh mi dua banh phuc linh ngon thịt gói mắc mật cách làm mứt cóc ốc bươu xào ớt cháo hạt sen nấu bắp bò nau xoi cuc sinh tố sữa đậu nành tiết kiệm chi phí mon xoi Ä hat de banh mousse chocolate dau tay cá diếc kho trà xanh ếch nấu cháo bi ngoi don thit chien trung đậu hũ xào cay sinh tố bạc hà đậu xanh truyền thông ăn uống sức khỏe kem chanh mật ong Lang thang các quán nộm ngon Hà Nội pudding chocolate sup du du thom sinh to tra cherry cach lam chuoi ngao duong com tam bi cha trang trí hộp quà Muoi dua hanh kieu day nau an ngon tự làm bánh rán ngao hap xa làm sữa chua trái cây cơm nhà tối nay cách nấu chè bà ba công thức chả bò đỗ đen Lau de rối loạn tiêu hoá mon banh khoai mon ngon Bún pín bò lưỡi bò giòn sần sật phố gio thu nem bi ngon com chien cai xanh khoáng chất chế độ ăn sắt kẽm cach lam mien mang vit thịt rang cháy cạnh