Những loại mà hột điều màu mua làm sẵn sẽ không có mùi vị mà mình muốn, vả lại màu lại không đẹp như màu hột điều . Nếu có ai quen đi VN nhờ mua dùm vì ở VN hột điều màu rẻ vô cùng .

Rất đơn gỉan nếu bạn theo cách sau đây .
Chuẩn bị truớc khi thắng dầu hột điều:
hột điều dầu

Cứ tỉ lệ 1 muỗng canh hột điều màu là 2 muỗng canh dầu bắp hiệu Mazola, 1 tép tỏi còn nguyên vỏ đập dập

Hột điều màu sẽ đuợc bỏ vào trong nồi nonstick với dầu trong lúc dầu còn nguội . Chỉ trong vài phút, chịu khó canh dầu, sẽ bắt đầu nóng dầu, và những hột điều màu sẽ nóng, dùng đũa tre trở hột điều cho đều, và lăn tăn nổ nho nhỏ, hột điều màu sẽ bắt đầu từ từ chuyển màu, dầu bắt đầu đổi màu ửng đỏ, khi thấy màu đỏ rực rỡ, lấy nồi ra khỏi bếp ngay, thả tỏi sống vào, tỏi sẽ từ từ vàng giòn, lúc ấy chờ dầu nguội dùng rây kim loại lược lấy dầu cho vào keo thủy tinh trong để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần . hạt điều,tỏi và dầu

Bí quyết:
Mở lửa medium mà thôi, đừng mở lớn sẽ mau cháy dầu mà màu chưa thoát ra đầy đủ theo ý mình muốn mà đã bị cháy rồi .

Ðiều này rất tai hại vì nếu để dầu cháy hay nóng quá, màu đỏ của hột điều sẽ bị rút trở lại và dầu sẽ bị biến thành màu vàng nhạt thay vì màu đỏ tươi đẹp . Ðây là kinh nghiệm của chính cá nhân Hinh Trần . cho hạt điều vào dầu khi còn nguội

Thế thì tốt nhất là nếu làm biếng hãy làm kha khá dầu hột điều maù 1 lúc cho bõ công líck kích, rồi sau đó chờ dầu nguội để vào tủ lạnh xài dần, nhớ là bỏ vào tủ lạnh vì để ở ngoài dầu sẽ mau bị hôi dầu không dùng được lâu, uồng lắm .

Tỏi sống bắt buộc phải dùng để khử mùi hôi trong hột điều màu, và sẽ làm ảnh hưởng đến món ăn của mình, vì mùi hột điều màu không khử tỏi sẽ có mùi hôi của hột điều . Khó chịu lắm, tuy nhiên cho tỏi vào khử thì tự nhiên sẽ có mùi thơm .
tỏi để khử mùi

Ðơn giản thế thôi, nhưng 0 có kinh nghiêm về những chi tiết nhỏ nhặt thì sẽ 0 có kết quả ưng ý .  Có rất nhiều món ăn VN cần đến gia vị hột điều màu này để gia tăng mỹ thuật cho món ăn nhìn thêm hấp dẫn chẳng hạn như Bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bánh canh cua, bún bò, mắm chưng, chả trứng hấp, chả cua, mì quảng, bún măng của người Trung v.v….
thành phẩm

Bún bò có dùng hạt điều dầu

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. CÁCH LÀM CƠM MẺ
  2. Cách làm Giấm
  3. Cách làm dấm nuôi
  4. Cách làm nước xốt thông dụng
  5. Phong cách ẩm thực Hà Nội
  6. Cách làm một số nước chấm thông dụng
  7. Cách nhận biết mật gấu thật
  8. Tôm khô: cách làm & hình ảnh hướng dẫn
  9. Cách nhận biết nước lẩu có hóa chất
  10. Cách chọn thịt quay

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

công thức tôm chiên ớt tỏi trung cuon sushi gừng sốt mề gà Spaghetti rau cau banh flan ếch xào thập cẩm nghệ kho cá nục chiên giòn trÃƒÆ giang á c bể cá Xiu mai goi cu sen chan ga xôi xéo dẻo cháo hào mon ngon voi bao tu ca cá cơm kho xoài xanh đu đủ thịt đoàn công thức chanh dây dầm đá chả lá lốt thịt heo dau tay da bao cách làm sườn nướng tỏi Mien xao năm âm lịch Muop tay nhoi thit heo Làm hoa giả banh panna cotta Ä á i món ngon chống ngán sau tết tự làm cà phê trứng những món cơm xào ngon Cơm tôm xào gio hoa nướng bắp mỹ khá ng lạc rang xào sa tế món ngó sen cach lam gan bo ham ngu vi bánh cà phê lạc siro rau củ Cá khô cari GÃƒÆ kimpap trứng cuộn banh bo cheddar gÃƒÆ rang lÃƒÆ chanh thit xong khoi cuon uc ga Muoi hộ cà tà m Ngon lạ mực nhồi thịt chiên cookie bo chà o cà trung chien thap cam ngon canh mít non canh ga sot chanh ngon cach lam canh ga nhoi xoi cach lam sinh to xoai cam kahlua marble butter cake bánh bơ rượu cafe lê quán lươn ngon mì xào giòn rau củ Làm kem mè sốt đậu phụ sinh to tao ngon Phồng bánh khúc cây kiểu pháp Về lá húng quế Bun rieu gio heo canh khoai tà y bà nh funfetti Hướng dẫn trang trí cây thông Noel từ PhẠn nÃƒÆ m Ngã Tư Sở Cach Lam Banh Bo Hap gà nẠu lẠu Ngo sen cà ri dê MUC HAP lagu gà đậu hũ non sốt rau củ cach lam banh qui bo hinh cay thong noel bò gỏi bánh kẹp chocolate manga Ä u Reeva 3 Mien bao tu hoa anh đào Bà c siro dâu Trò chơi nấu ăn hay Một món mỳ ý thơm béo được chế cá hồi nướng nấm kim châm nấm bào ngư tà gà diềm đầy muối vừng kiểu Nhật hat de nong ức gà tứ vị cach lam muc nhoi com xanh bánh đùi gà vàng cach nau chao bap bo hat sen spaghetti bo luc lac nuong may vÃ Æ banh mi ca hoi xong khoi nuong canh cua dong tỉa củ cải tau hu bắp xào ruốc ông so diep xao cay ngon đói món ăn tốt cho tim mạch