Những loại mà hột điều màu mua làm sẵn sẽ không có mùi vị mà mình muốn, vả lại màu lại không đẹp như màu hột điều . Nếu có ai quen đi VN nhờ mua dùm vì ở VN hột điều màu rẻ vô cùng .

Rất đơn gỉan nếu bạn theo cách sau đây .
Chuẩn bị truớc khi thắng dầu hột điều:
hột điều dầu

Cứ tỉ lệ 1 muỗng canh hột điều màu là 2 muỗng canh dầu bắp hiệu Mazola, 1 tép tỏi còn nguyên vỏ đập dập

Hột điều màu sẽ đuợc bỏ vào trong nồi nonstick với dầu trong lúc dầu còn nguội . Chỉ trong vài phút, chịu khó canh dầu, sẽ bắt đầu nóng dầu, và những hột điều màu sẽ nóng, dùng đũa tre trở hột điều cho đều, và lăn tăn nổ nho nhỏ, hột điều màu sẽ bắt đầu từ từ chuyển màu, dầu bắt đầu đổi màu ửng đỏ, khi thấy màu đỏ rực rỡ, lấy nồi ra khỏi bếp ngay, thả tỏi sống vào, tỏi sẽ từ từ vàng giòn, lúc ấy chờ dầu nguội dùng rây kim loại lược lấy dầu cho vào keo thủy tinh trong để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần . hạt điều,tỏi và dầu

Bí quyết:
Mở lửa medium mà thôi, đừng mở lớn sẽ mau cháy dầu mà màu chưa thoát ra đầy đủ theo ý mình muốn mà đã bị cháy rồi .

Ðiều này rất tai hại vì nếu để dầu cháy hay nóng quá, màu đỏ của hột điều sẽ bị rút trở lại và dầu sẽ bị biến thành màu vàng nhạt thay vì màu đỏ tươi đẹp . Ðây là kinh nghiệm của chính cá nhân Hinh Trần . cho hạt điều vào dầu khi còn nguội

Thế thì tốt nhất là nếu làm biếng hãy làm kha khá dầu hột điều maù 1 lúc cho bõ công líck kích, rồi sau đó chờ dầu nguội để vào tủ lạnh xài dần, nhớ là bỏ vào tủ lạnh vì để ở ngoài dầu sẽ mau bị hôi dầu không dùng được lâu, uồng lắm .

Tỏi sống bắt buộc phải dùng để khử mùi hôi trong hột điều màu, và sẽ làm ảnh hưởng đến món ăn của mình, vì mùi hột điều màu không khử tỏi sẽ có mùi hôi của hột điều . Khó chịu lắm, tuy nhiên cho tỏi vào khử thì tự nhiên sẽ có mùi thơm .
tỏi để khử mùi

Ðơn giản thế thôi, nhưng 0 có kinh nghiêm về những chi tiết nhỏ nhặt thì sẽ 0 có kết quả ưng ý .  Có rất nhiều món ăn VN cần đến gia vị hột điều màu này để gia tăng mỹ thuật cho món ăn nhìn thêm hấp dẫn chẳng hạn như Bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bánh canh cua, bún bò, mắm chưng, chả trứng hấp, chả cua, mì quảng, bún măng của người Trung v.v….
thành phẩm

Bún bò có dùng hạt điều dầu

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. CÁCH LÀM CƠM MẺ
  2. Cách làm Giấm
  3. Cách làm dấm nuôi
  4. Cách làm nước xốt thông dụng
  5. Phong cách ẩm thực Hà Nội
  6. Cách làm một số nước chấm thông dụng
  7. Cách nhận biết mật gấu thật
  8. Tôm khô: cách làm & hình ảnh hướng dẫn
  9. Cách nhận biết nước lẩu có hóa chất
  10. Cách chọn thịt quay

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

công thức gà nấu kim chi Mẹo không thể bỏ lỡ cho bếp yêu cach rut xuong ca Giải mã vị ngon khó cưỡng của nem lam lap xưong lau de BÁNH Diệu Kim Bánh quy vị gừng và quế Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi lạ miệng canh ga hap bi do mon mứt dừa cật heo mướp món xào Hằng MT lạm sua chua deo ngon rau cu cari de chế biến thịt ga chien nuoc mam ngon tu lam sua bap sườn non ram sot me bánh xu xê nhân đậu gà nấu rau củ vÃƒÆ cam CÃƒÆ nuc gà rau mong toi bun thit bo nuong me bổ dưỡng tiếng địa phương dừa xiêm harry potter and the deathly hallows 2 2011 rau câu cà phê TrẠn tai heo xào lăng mơ ngâm đường bò hầm củ cải cà rốt cơm rang trứng hương vị thơm ngon banh ca phe chiffon nem Bò viên cach lam banh dorayaki xoi mit la dua ngon hộ gà hấp công thức trà quất chân gà ngâm tỏi ớt cach nau hoanh thanh 4 món Chao dau do salad bap cai mát lành THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU spaghetti xào bò mon mi cua kem ngon sườn non kho dứa Sườn non kho dứa hot vit lon xao me bò cuộn thập cẩm Bò cuộn thập cẩm PHÁI MẠNH Gọn công thức cá hồi sốt đào giặt đồ Cách chế biến cua Dẻo thơm bánh khoai mì ô mai chanh muối Vịt trứng cút rim mặn ngọt banh khoai lang nuong COM bánh khoai nhân đậu la dua dua leo ¹i hải sản xào sa tế máy tính banh pudding Heo chè hạt sen trái vải vải thiều món thai tương cà là nh sandwich jambon so huyet nuong cach nau sua bap ngon chan gio ham nuoc tuong chả tôm bao mía tự kết vòng cổ Ram cuốn cải xôi dừa sầu riêng đậu xanh Thiên manga sẠn my xao ngon Cá linh trà mi chay cach nau rau chan vit luon um nuoc cot dua banh kep tan ong ngon Chiêu Bữa Tiệc Thử lam banh ran gà nấu súp đậu phụ kho sả chef banh xeo nhat ban nuoc cot ga đọt nau banh tet gỏi chân gà Sa lat kim chi ngon nướng xúc xích công dụng của vỏ chanh ẠU cha ngon