HOME

VIDEO

MN ĂN

VNG MIỀN

NGUYN LIỆU

CHUYN MỤC

CC KIỂU MN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bnh Tri (744) Ch Mứt Kẹo (616) Gỏi Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Mn bn, phở (195) Mn Canh (626) Mn Chay (364) Mn Cơm (187) Mn Cuốn (171) Mn lạ hiếm (201) Mn Lẩu (127) Mn Nhậu (53) Mn Nước (125) Mn Sốt (185) Mn Sp Cho (209) Mn Trng Miệng (875) Mn xi (41) Người gi Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thng (605) Theo Dịp (280) Thức Uống Coctai (355) Điểm Tm (236) CHUYN MỤC (2598) Ci người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn ni (102) Hương qu nh (1580) Qu Nh Qu (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nh bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MN ĂN CC VNG (1827) Mn ăn miền Bắc (182) Mn ăn miền Nam (712) Mn ăn miền Trung (89) Mn ăn nước ngoi (844) NGUYN LIỆU (2146) Bầu B Mướp (8) C Biển (102) C Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) D (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) M Căng (429) Mn Mắm (54) Mn Măng (6) Mực Sứa (24) Ngu S Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt B (79) Thịt G (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHP (6752) Chin Rn (1103) Gc bếp (401) Hầm Ninh (247) Ln Men (105) Mẹo Vặt (33) Mn Hấp (581) Mn Kho (453) Mn Luộc (222) Mn muối chua (40) Mn Nướng (900) Mn Om (398) Mn Quay (7) Mn Xo (997) Phương Php Khc (809)
 
Sa tế – Ớt kh xo (1) | Am thuc Viet Nam – Video day Nau an – huong dan day nau an

Sa tế – Ớt kh xo (1)

- Cẩm Tuyết –

Sau đy l một số cch lm ớt xo dầu (sa tế) ở VN, lm theo cch thủ cng trong gia đnh, chất bảo quản duy nhất l dng dầu ăn. Ti liệu trnh by sử dụng chn ăn cơm thng thường để lm dụng cụ đo lường tượng trưng, cho ra thnh phẩm từng t một.

Cch lm ny được nhiều người gốc Bnh Trị Thin lm để nm vo bn b, cơm hến, cho lng.

1. Sử dụng ớt bột dạng cn hột ớt v thnh phẩm ở dạng lợn cợn chứ khng mịn, chế biến từ ớt tươi phơi kh gi nhỏ – khng phải l xay.

2. 1, 5 chn dầu ăn, chn ớt bột, muỗng sp tỏi, sả băm thật nhỏ; 1/3 muỗng c ph muối.

3. Lm nng dầu ở độ dầu vừa hơi sủi bọt l cho tỏi, sả vo… thấy si ln l tắt bếp ngay rồi cho ớt bột, muối vo, để cho ớt hết si, dng đũa khuấy đều tay, để nguội hẳn mới cất chứa bằng hũ thủy tinh c nắp đậy – đừng dng hũ lọ nhựa. Mức dầu phải cao hơn mặt ớt, ty ớt bột nở t nhiều, nếu thấy dầu bị ht nhiều qua th cứ chm thm cho dầu phải cao hơn mực ớt.

4. Phải canh lửa cho dầu vừa nng sao cho khi cho ớt vo l si m khng đổi mu, nếu để dầu nng đến độ bốc khi, ớt cho vo đổi mu sậm c nghĩa l bị chy, đổ bỏ, lm lại mẻ khc.

5. Cn c một dạng ớt kh khc được xay mịn như bột, nếu muốn dng loại ớt ny th đừng cho ớt vo xo m sau khi khử dầu cho thơm, tắt bếp rồi mới cho từng t ớt một vo đảo đều cho ớt bột v dầu thnh dạng nho l được.

- Cẩm Tuyết – (bo NVX)

NauNgon.com | Sưu tập cng thức nấu ăn ngon 2013.