Dừng chân, vào một quán cà phê nhỏ hay một quán cóc vỉa hè, mua một cái bánh bao. Vậy là đủ vui miệng, để vui mắt nhìn cảnh phố xá sinh động của Sài Gòn.

Buổi sáng, vào bất cứ quán nào của người Hoa để ăn hủ tíu, hủ tíu mì, hoành thánh…, người chạy bàn ( tiếng Quảng Đông là “phổ ky” ) đều mang ra một khay bánh bao, tự động đặt trên bàn, tùy thực khách ăn thêm hay không thì sẽ tính tiền.


Bánh bao Sài Gòn

Bánh bao, như mọi người đều biết, gồm lớp vỏ là bột mì, ruột là nhân thịt băm. Bánh bao do người Hoa sản xuất trước đây, nhân thường trộn thịt heo và cá, thêm dầu ăn. Sau này, nhân có thêm một góc trứng vịt hoặc một, hai trứng chim cút. Vào thời điểm có dịch cúm gia cầm, các nơi sản xuất bánh bao chỉ dám thêm vào một góc quả trứng vịt muốị

Ở Sài Gòn, tại bất cứ đường phố nào, trên vỉa hè dù rộng, hẹp, bằng phẳng hay gồ ghề, cũng có thể hiện diện một vài xe đẩy có gắn kính, bám trụ một chỗ thuận tiện, bày bán bánh bao với một nồi hấp luôn bốc khóị

 

Bánh bao

Bánh bao Cả Cần là hiệu bánh bao nổi tiếng của người Nam bộ sản xuất ở Sài Gòn từ năm 1970. Bột bánh không trắng như bánh bao gốc của người Hoa mà hơi hẩm vì không dùng bột tẩy, nhân bánh bao hoàn toàn là thịt băm, không pha lẫn cá và dầu mỡ như bánh bao của người Hoạ Dĩ nhiên, giá cả bánh bao Cả Cần cũng lũy tiến theo thương hiệu nổi tiếng lâu đời của nó, giới lao động ít tiền ít khi có dịp thưởng thức.

Ngoài ra, Sài Gòn có nhiều nơi sản xuất bánh bao ( không kể bánh bao của người Hoa ), với nhiều thương hiệu không thể nhớ hết. Bên cạnh đó là những xe bán bánh bao mang biển hiệu: bánh bao Singapore, bánh bao Đài Loan, bánh bao Malaysia…

( Theo SGGP )


Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Bánh trứng mặn ! Dễ làm, dễ ăn !
  2. Bánh bò mứt(bánh măng)
  3. Bánh ít trần tôm thịt
  4. Bí quyết chọn bánh Trung thu cho ngon
  5. Bánh ga tô
  6. Bánh bao chỉ
  7. Bánh phu thê Đình Bảng
  8. Bánh sữa chua quả mơ, làm bánh không cần cân hay máy móc
  9. Bánh tiêu
  10. Bánh chao

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Tỉ rà n nhuộm màu bánh cacao salad gà khoai tà y hộp đựng nấu củ cải chanh leo Công dụng bất ngờ từ giấm tự làm bơ đậu phộng tai heo vit nắu chao cac mon an bo duong bánh gối làm như thế nào nuoc dau nanh canh khổ qua nấu chả cá bánh mì hình gấu Ä áº u che mit Hong Yu cách làm cóc trộn bánh cupcake hình đầu dơi miến tôm mon bau duc bí nướng gÃƒÆ nuing chim ca vien chien hơn thit cho xối ca ri xanh khoai tay kep bo bánh phồng tôm banh cake nau xoi vi cach lam ga tam bot chien giòn Lẩu cá dua cai do chua gà gấp Món hầm cach lam keo nấu bò kho bánh chả ăn ngon nẠu cà kho các món hấp nguyễn thị minh khai Thịt trâu oc ca na chay toi giò nộm rau má æ² æ bánh flan phô mai Trâm Phạm bánh thơm huong dan lam xoai lac cach lam tuong cocktail chuoi lam quay chu sot me cach lam mam com cung soup tai heo xao cách làm gỏi ốc gà trộn chuối nướng nuóc cốt dùa mon xoi sakê chiên sinh to bi do bánh Pháp mon ngon mien nam bot nang cach lam ca ri hai san khoai dẠu má cach nau cu au ham ga rau câu hoa quả là u mam latte tra xanh bún ốc nguội banh kep thom ngon gừng sả Thử lagu cà ri bún mấm mong Học trang trí cupcake tình yêu cho Valentine Cách lam banh trung thu Lẩu vịt giới thiệu sua cua bap cách làm kem vani banh hinh hoa trang trí cây thông noel cach lam banh bong lan trung gÃƒÆ chip khoai sọ ga sot cay Muc chiến nguyên liệu ca om ca tai heo ngon donut khoai lam banh cupcake coffee XÁ XÍU quan nấm hương cach lam suon cuu ap chao trứng vịt muối bánh khoai môn Bún bo an sang má t miến măng sườn heo Hằng MT Bánh plan Thạch hình trứng từ xoài bé yêu mê bop thit de cach lam dau hu hap trung