Nguyên liệu
Đế bánh:
- Bơ lạnh: 150g.
- Bột mỳ: 275g.
- Đường cô: 35g.
- Muối: một ít.
- Lòng đỏ trứng: 1cáị
- Nước: 2 thìa cà phê.


Caramen chuối

Caramen chuối:
- Chuối cau (cắt đôi): 8 quả.
- Đường: 30g.
- Kem mascarpone (ngọt, có pho-mát): 350g.
- Kem thường (không ngọt): 300g.
- Đường: 56g.
- Rượu rhum đen: 2 thìa cà phê.

Cách làm:

– Đế bánh: Cạo bơ thành bột cho đến khi hỗn hợp trông giống như những mẩu vụn rất nhỏ và mịn. Quấy bơ với đường và muốị
Cho lòng đỏ trứng cùng với nước vào và trộn đều thành hỗn hợp bột nhãọ Cuộn bột thành quả bóng và gói trong giấy bạc rồi để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Nhào và cán bột ra thành đế bánh dày khoảng 3mm. Đặt đế vào khuôn bánh tạc và cắt tỉa bỏ những phần bột thừạ Dùng dĩa chọc khắp mặt đế để bánh không nổ khi nướng. Cho đế bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Khi đế bánh chắc thì cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 200oC. Để nguội và lấy ra khỏi khuôn.

– Caramen chuối: Cho đường vào chảo đun lên khi thành caramen. Đảo nhanh chuối trong caramen cho đến khi caramen nguộị Đặt một lớp chuối lên trên bề mặt đế bánh đã làm.

– Kem mascarpone: Trộn kem mascarpone và whipping cream, đường rồi thêm rượu rhum đen thành hỗn hợp kem mềm mịn. Trải hỗn hợp này lên lớp caramen chuối vừa đặt trên mặt đế bánh. Để lạnh một giờ đến khi nhân bánh chắc lạị Ăn bánh khi còn lạnh với bột cacao.

(Sưu tầm)

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Bánh chuột chũi (Maulwurfkuchen).
  2. Bánh Tart Cam
  3. Kem caramen kiểu Nhật
  4. Bánh Phô Mai Trái Cây
  5. Bánh dứa caramen
  6. Caramen (flan)
  7. Caramen cam
  8. Caramen hạt é
  9. kem caramen
  10. Chuối xốt caramen

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

món ăn từ tôm salad ca hoi nuong cong thuc ga tiem cach nau cac mon chay bao tử cá gừng kho thịt vịt muc nhoi xoi chien Cá Kho nội bánh người nhật tiện lợi cach lam tom chien banh mi chien khoai tay bày mâm ngũ quả banh bong lan co ban nộm khế chua ngọt mбє Vét cach lam mon kho kim chi xào thịt bò nem cua rán ca chien sa ot nôm lươn Cà ri vit thịt xông khói Muoi dua Cún Khang Cá bọc bột rán giòn xào cà dui ga chien xu ngon cach lam tuong dau mu sup bo xoi đậu phụ xào hành gừng huong dà n nau an mua man pha loà ng cach lam dau dua cuon thit chien mon thit nuong lau hai san thai lan cach nhan biet trung tuoi hay cu dứa giòn tan mi ga nau bap uc ga nuong chua cay Kho bo cach nau canh dui ga ngon nem hoa quẠtrứng chiên cuộn đậu cove mềm dẻo canh bi dao tom kho cac loai banh khoai mo bun bap thạch nho quyến rũ cach lam banh madeira lam toi den bang noi com dien vừng lâu ca lóc bánh mì trứng su kem ngao xào Dĩ An cảm trong dua mon an cho nguoi cao tuoi cẠch lam coc dam dau hu nhoi nhan chien gion xuc xich ngon cà ran mon tet trung quoc Bánh Mặn Vệ sinh sạch sẽ lò vi sóng chỉ trong bap xao tep riu cà ch nẠu chà o trai cháo mề gà tom nuong muoi ot ngon tai heo xao sa Xôi nếp cẩm lam mon ca kho dua chua chè khoai uc ga xoc muoi hợp lagu chay quà valentine ngà cafe xoi vit dau xanh ngon tẠt pho xao chua ngot chả cốm thịt bằm Những món kiêng kỵ trong ngày Tết của bun ca mien trung mật ong giả bánh trung thu dẻo bánh kẹp cuốn giòn Cắt dứa khó mà dễ dễ mà khó đây gà nẠu nẠm canh bò hầm khoai lam banh pancake ga kho cu cai ngon thịt bò nấu canh cach lam bánh canh cua nẠu an