Vật liệu:
- 1/2 cái bao tử
- 500g xương heo
- 1 cái lưỡi heo
- 1 trái tim heo
- 1 khúc ruột heo
- 100g Gan heo
- 1/2 huyết sống
- 1 khúc phèo
- 1cái lá mía ….

- 1 chén gạo
- 3 lít nước
- 3 muỗng canh nước mắm
- Bột ngọt , tiêu , hành lá , muốị…

*Chuẩn bị :

Xương heo lựa mua xương ống, chặt khúc. Đổ 3 lít nước vô nồi nấu sôi thả xương heo vô, hớt bọt cho trong.
Nấu một lát, bắt đầu bỏ gạo vào, nêm nước mắm, bột ngọt.

-Lưỡi heo trụng nước sôi cạo sạch nhớt trắng cho vô nồi xương heo luộc mềm.
- Phèo lựa mua khúc nào ngon ( bóp nhẹ thấy trong ruột heo chảy ra chút lợn cợn trắng, khi ăn không thấy đắng ) luộc chung với bao tử ( bỏ nước ).
- Tim, gan , lá mía, luộc với 2 lít nước nêm chút muối, lọc nước đó cho vô nồi cháo .
- Huyết heo luộc riêng ( bỏ nước ) rồi xắt miếng cho vô cháo đã chín. Bớt lại 1 miếng huyết sống để khi gần bắc nồi cháo xuống dầm nhỏ miếng huyết đó cho vô nồi cháo
- Ruột heo tẩy rửa thật sạch cho hết mùi hôi, rồi nhồi huyết sống trộn với hành và Rau răm cùng với vài miếng thịt mỡ, nêm gia vị, sau khi nhồi, cột hai đầu, lấy kim xâm khúc dồi thả vô nồi luộc ( lối Bắc ).Làm theo miền Nam: nhồi thịt mỡ và hành tỏi băm nhỏ vô ruột heo rồi đem chiên vàng. Khi ăn, cắt ra từng khoanh cho vô to cháo ( ngon và dòn )

*Chú ý :
khi bỏ gạo vô nồi nấu nhỏ lửa nhưng không được cho vá hoặc đũa quậy, hạt gạo bị đổ nhựa sẽ làm khê cháo ( bén nồi )
* Luộc lòng heo dòn và trắng: đun nước thật sôi, thả lòng heo vô luộc, lúc lòng vừa chín tới, vớt ra, nhúng vô ngay chậu nước có pha phèn chua (1 miếng phèn chua chưa tán nhỏ + 1 lít nước : đun sôi rồi để nguội )

*Trình bày :
Cháo chín nêm gia vị , muối, bột ngọt. Trong tô để sẵn hành, ngò xắt nhỏ. Sau khi múc cháo, rắc tiêu và nước mắm sau (không nên cho nước mắm vô trước, cháo bị chua, không ngon)

Sưu tầm

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Vịt Muối
  2. CHÁO VỊT LẠP
  3. Tiết canh,cháo lòng
  4. Cháo Lòng
  5. SU HÀO XÀO LÒNG GÀ
  6. Lòng gà nấu lẩu
  7. Công dụng của lòng heo
  8. Món cháo Trai, cháo khoái Hải Phòng (lạ lắm)
  9. Lòng heo non xào hành răm
  10. Lòng gà nấu lẩu

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Mi宄勪苟 Nam Mi宄勪苟 Trung khoai tay ham xuong Vi宄勫檼 Nam am thuc 鑶玭 Tr鐡 cac mon mi salad hẠnh nhà n mẹo làm nóng thức ăn H宀 Lu宄勬獑 cach lam mi y sot cai bo xoi an 膼芒 X鑴縪 nu X涔坕 che tao xon rau luoc hạt hồ đào nướng Nh Chung snack khoai lang Mi xao kieu Thai phà n tu lam thit ga nau dong Bồ hu tieu chay 膽谩ng canh cu cai trang ca trung ngam giam cach lam bun moc thÃ Æ canh chua cá lóc món ăn cho Halloween canh tôm cach pha tra ngon Phá cach lam banh mochi Xôi V i da cách nấu cháo buôn mì jjolmyeon thit cuu trung hap cam vat SẠch nhà Thứ gÃ Æ om sấu dầm ngọt pudding chanh ca chem sot dau hao ngon cách làm mứt đu đủ cach lam nem phu truc com rang tom thuc don cuoi tuan CAM bánh ngon canh chẠcà chan gio ngam mam gia dau thực đơn bữa cơm gia đình Chao tom lau ca lóc lẩu bắp bò riêu cua spaghetti sandwich trứng luộc khoai tây bọc xúc xích chiên giòn ấn độ nấu bánh canh Rau mà thịt bằm chưng mắm Và mon ngao thịt heo xào mặn kẹo bữa cơm chiều mì ý trộn tôm phô mai Phụ kiện hột gà soda trứng sữa Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở Xoi long ga com ga BBQ Nhật Bản cha cu sen ngon hương dẩn làm cá diêu hồng chiên xù panna cotta sốt chanh leo Các loại thực phẩm giúp tăng cường súp sườn non handmade Xôi đỗ phong phu ba chỉ cuộn cach lam mon oc nau chuoi Ng chẠcà kho sa lat cu cai Gan ga cua chung lap xuong ngon bánh canh cá tomyum nuoc cam nha dam ngon nuong banh trang nuong kem caramen tu lam pizza quà nà u an khăn quàng de xao xa ot cách ướp thịt heo nướng ăn nấu nem cà ro phi bài thuốc tầm làm muối ớt cay n xoài ngâm ngọt Má c tom hum sot me bap rang ngao duong banh giang sinh