Vật liệu:
- 1/2 cái bao tử
- 500g xương heo
- 1 cái lưỡi heo
- 1 trái tim heo
- 1 khúc ruột heo
- 100g Gan heo
- 1/2 huyết sống
- 1 khúc phèo
- 1cái lá mía ….

- 1 chén gạo
- 3 lít nước
- 3 muỗng canh nước mắm
- Bột ngọt , tiêu , hành lá , muốị…

*Chuẩn bị :

Xương heo lựa mua xương ống, chặt khúc. Đổ 3 lít nước vô nồi nấu sôi thả xương heo vô, hớt bọt cho trong.
Nấu một lát, bắt đầu bỏ gạo vào, nêm nước mắm, bột ngọt.

-Lưỡi heo trụng nước sôi cạo sạch nhớt trắng cho vô nồi xương heo luộc mềm.
- Phèo lựa mua khúc nào ngon ( bóp nhẹ thấy trong ruột heo chảy ra chút lợn cợn trắng, khi ăn không thấy đắng ) luộc chung với bao tử ( bỏ nước ).
- Tim, gan , lá mía, luộc với 2 lít nước nêm chút muối, lọc nước đó cho vô nồi cháo .
- Huyết heo luộc riêng ( bỏ nước ) rồi xắt miếng cho vô cháo đã chín. Bớt lại 1 miếng huyết sống để khi gần bắc nồi cháo xuống dầm nhỏ miếng huyết đó cho vô nồi cháo
- Ruột heo tẩy rửa thật sạch cho hết mùi hôi, rồi nhồi huyết sống trộn với hành và Rau răm cùng với vài miếng thịt mỡ, nêm gia vị, sau khi nhồi, cột hai đầu, lấy kim xâm khúc dồi thả vô nồi luộc ( lối Bắc ).Làm theo miền Nam: nhồi thịt mỡ và hành tỏi băm nhỏ vô ruột heo rồi đem chiên vàng. Khi ăn, cắt ra từng khoanh cho vô to cháo ( ngon và dòn )

*Chú ý :
khi bỏ gạo vô nồi nấu nhỏ lửa nhưng không được cho vá hoặc đũa quậy, hạt gạo bị đổ nhựa sẽ làm khê cháo ( bén nồi )
* Luộc lòng heo dòn và trắng: đun nước thật sôi, thả lòng heo vô luộc, lúc lòng vừa chín tới, vớt ra, nhúng vô ngay chậu nước có pha phèn chua (1 miếng phèn chua chưa tán nhỏ + 1 lít nước : đun sôi rồi để nguội )

*Trình bày :
Cháo chín nêm gia vị , muối, bột ngọt. Trong tô để sẵn hành, ngò xắt nhỏ. Sau khi múc cháo, rắc tiêu và nước mắm sau (không nên cho nước mắm vô trước, cháo bị chua, không ngon)

Sưu tầm

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Vịt Muối
  2. CHÁO VỊT LẠP
  3. Tiết canh,cháo lòng
  4. Cháo Lòng
  5. SU HÀO XÀO LÒNG GÀ
  6. Lòng gà nấu lẩu
  7. Công dụng của lòng heo
  8. Món cháo Trai, cháo khoái Hải Phòng (lạ lắm)
  9. Lòng heo non xào hành răm
  10. Lòng gà nấu lẩu

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Khai Vị bí ngòi zucchini thịt vịt nấu sấu hoa lan Khai vị mi xot cay ngon May và bánh lava sô cô la salad tron ngon cupcake vị bơ cai nhoi tom ga ngon ca loc kho tieu các món kho ngon mứt khoai dẻo salad giáng sinh Món Chính món khai vị cơm viên chiên ga tre nuong ngu vi huong bạn bè Mề gà mang xao thom ngon thịt vịt nấu cay sinh tố vải thiều Khoái khẩu bánh đúc mắm rạm Khoai lan Khoai môn quả ớt Kiêng kị đặt bếp dưới cửa sổ sui cao pho mai Kiệu bông lan lá dứa LÀm kem am thuc kien giang banh bach tuoc takoyaki ngon khoai lang sấy chua ngot trang trí giáng sinh nấu canh rau củ kẹo khoai môn banh nuong bo ngon tự làm mì trứng Bông súng chép cach lam bo bit tet Canh ca khoai ngon cách pha trà chanh leo trái vải Ga kho mi Y bo bam Là m Mi 3 Mien băm trứng đúc thịt bò hóa Cháo tía tô món ngon Ninh Thuận nuong tai luoi bo nuong Là o Lúc huc Ech xao lan lam pizza canh bí ngô đậu hủ khe Làm Đẹp Làm đẹp da bê chao Làm Bánh hợp cach lam mam ca thu chung banh my thit bo bam nuong bò xốt tiêu cá rán xào chua ngọt món ngon mùa thu banh tiêu chiên lau vit om sau CANH GÃƒÆ Keo Chuoi mousse trang mieng ph u Làm Kem ba bau mon an cách làm mứt gừng đơn giản chien khoai tay gỏi mít mú món nhậu ngon cach lam mut du du dẻo vi chanh day cúc ca tim nhoi thit bo nuong cari cà chè nếp cẩm hà nh công thức bánh bò dừa thịt nấu đông