Vật liệu:
- 1/2 cái bao tử
- 500g xương heo
- 1 cái lưỡi heo
- 1 trái tim heo
- 1 khúc ruột heo
- 100g Gan heo
- 1/2 huyết sống
- 1 khúc phèo
- 1cái lá mía ….

- 1 chén gạo
- 3 lít nước
- 3 muỗng canh nước mắm
- Bột ngọt , tiêu , hành lá , muốị…

*Chuẩn bị :

Xương heo lựa mua xương ống, chặt khúc. Đổ 3 lít nước vô nồi nấu sôi thả xương heo vô, hớt bọt cho trong.
Nấu một lát, bắt đầu bỏ gạo vào, nêm nước mắm, bột ngọt.

-Lưỡi heo trụng nước sôi cạo sạch nhớt trắng cho vô nồi xương heo luộc mềm.
- Phèo lựa mua khúc nào ngon ( bóp nhẹ thấy trong ruột heo chảy ra chút lợn cợn trắng, khi ăn không thấy đắng ) luộc chung với bao tử ( bỏ nước ).
- Tim, gan , lá mía, luộc với 2 lít nước nêm chút muối, lọc nước đó cho vô nồi cháo .
- Huyết heo luộc riêng ( bỏ nước ) rồi xắt miếng cho vô cháo đã chín. Bớt lại 1 miếng huyết sống để khi gần bắc nồi cháo xuống dầm nhỏ miếng huyết đó cho vô nồi cháo
- Ruột heo tẩy rửa thật sạch cho hết mùi hôi, rồi nhồi huyết sống trộn với hành và Rau răm cùng với vài miếng thịt mỡ, nêm gia vị, sau khi nhồi, cột hai đầu, lấy kim xâm khúc dồi thả vô nồi luộc ( lối Bắc ).Làm theo miền Nam: nhồi thịt mỡ và hành tỏi băm nhỏ vô ruột heo rồi đem chiên vàng. Khi ăn, cắt ra từng khoanh cho vô to cháo ( ngon và dòn )

*Chú ý :
khi bỏ gạo vô nồi nấu nhỏ lửa nhưng không được cho vá hoặc đũa quậy, hạt gạo bị đổ nhựa sẽ làm khê cháo ( bén nồi )
* Luộc lòng heo dòn và trắng: đun nước thật sôi, thả lòng heo vô luộc, lúc lòng vừa chín tới, vớt ra, nhúng vô ngay chậu nước có pha phèn chua (1 miếng phèn chua chưa tán nhỏ + 1 lít nước : đun sôi rồi để nguội )

*Trình bày :
Cháo chín nêm gia vị , muối, bột ngọt. Trong tô để sẵn hành, ngò xắt nhỏ. Sau khi múc cháo, rắc tiêu và nước mắm sau (không nên cho nước mắm vô trước, cháo bị chua, không ngon)

Sưu tầm

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Vịt Muối
  2. CHÁO VỊT LẠP
  3. Tiết canh,cháo lòng
  4. Cháo Lòng
  5. SU HÀO XÀO LÒNG GÀ
  6. Lòng gà nấu lẩu
  7. Công dụng của lòng heo
  8. Món cháo Trai, cháo khoái Hải Phòng (lạ lắm)
  9. Lòng heo non xào hành răm
  10. Lòng gà nấu lẩu

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

XÁ XÍU quan nấm hương cach lam suon cuu ap chao trứng vịt muối bánh khoai môn Bún bo an sang má t miến măng sườn heo Hằng MT Bánh plan Thạch hình trứng từ xoài bé yêu mê bop thit de cach lam dau hu hap trung cach lam mousse trai cay ca loc rang muoi bún nghệ mì gói Dạ dày heo mề gà nương cach muoi dua sấu ngâm mắm ngon bổ cach nau xôi vị bánh mì trứng phô mai goi luon spagetti sốt cà chua mứt thơm Lớp vỏ nau nuoc duong lam muoi ot dừa xay hoành thánh rau cau thach pho mai che dau xanh bot bang X lóc dui cach lam ca lang chien xu bún ngon lạp xưởng những món ăn ngon cơn ngay tet mâm cỗ CÃƒÆ Kho dua cà há thần kinh kẹo nhiều màu Vå³ åª Hiếp dâm tu lam mochi che bo chả giò xinh bánh ngọt món Ý Tiramisu cupcake Hương Ä u hàm giá trộn kho qua xao 48 banh tart trung hong kong cach lam banh me den trung cut thom ngon Che Nụ mướp xào mề gà ruou so huyet nuong sa dà y chuối đông bà nh gà mứt khoai tây cách nấu sâm bí đao suon chau ngot Quý và thanh trứng xào bò Ä Ã canh bí nấu mọc nâu chay dầu Cach lam banh GIA XAO trê cach lam keo mut bi dao bò sốt cam Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết công thức pa tê gan heo bi dao nau ca dieu hong ga ham xa lach trai cay ngon nấu miến gà thập gà tần gỏi bê thui băng đô Thân Tôm nướng người việt com bo xoi voi so hoanh thanh nau ngon goi xoai thit bo tận dụng đồ ăn cũ dau ve xao Lam Rau Cau Dua cach nau thit rang banh deo Ếch xào sa tế Đài cach lam thit ba chi chien gion cha ca kho tiêu cach nau cua lot chien gion nấm hương chao kho muc ngon Nâu canh chua Bí quyết bảo quản các loại rau tươi làm bánh bò mướp hương xào thịt dau hao nộm củ đậu