Vật liệu:
- 1/2 cái bao tử
- 500g xương heo
- 1 cái lưỡi heo
- 1 trái tim heo
- 1 khúc ruột heo
- 100g Gan heo
- 1/2 huyết sống
- 1 khúc phèo
- 1cái lá mía ….

- 1 chén gạo
- 3 lít nước
- 3 muỗng canh nước mắm
- Bột ngọt , tiêu , hành lá , muốị…

*Chuẩn bị :

Xương heo lựa mua xương ống, chặt khúc. Đổ 3 lít nước vô nồi nấu sôi thả xương heo vô, hớt bọt cho trong.
Nấu một lát, bắt đầu bỏ gạo vào, nêm nước mắm, bột ngọt.

-Lưỡi heo trụng nước sôi cạo sạch nhớt trắng cho vô nồi xương heo luộc mềm.
- Phèo lựa mua khúc nào ngon ( bóp nhẹ thấy trong ruột heo chảy ra chút lợn cợn trắng, khi ăn không thấy đắng ) luộc chung với bao tử ( bỏ nước ).
- Tim, gan , lá mía, luộc với 2 lít nước nêm chút muối, lọc nước đó cho vô nồi cháo .
- Huyết heo luộc riêng ( bỏ nước ) rồi xắt miếng cho vô cháo đã chín. Bớt lại 1 miếng huyết sống để khi gần bắc nồi cháo xuống dầm nhỏ miếng huyết đó cho vô nồi cháo
- Ruột heo tẩy rửa thật sạch cho hết mùi hôi, rồi nhồi huyết sống trộn với hành và Rau răm cùng với vài miếng thịt mỡ, nêm gia vị, sau khi nhồi, cột hai đầu, lấy kim xâm khúc dồi thả vô nồi luộc ( lối Bắc ).Làm theo miền Nam: nhồi thịt mỡ và hành tỏi băm nhỏ vô ruột heo rồi đem chiên vàng. Khi ăn, cắt ra từng khoanh cho vô to cháo ( ngon và dòn )

*Chú ý :
khi bỏ gạo vô nồi nấu nhỏ lửa nhưng không được cho vá hoặc đũa quậy, hạt gạo bị đổ nhựa sẽ làm khê cháo ( bén nồi )
* Luộc lòng heo dòn và trắng: đun nước thật sôi, thả lòng heo vô luộc, lúc lòng vừa chín tới, vớt ra, nhúng vô ngay chậu nước có pha phèn chua (1 miếng phèn chua chưa tán nhỏ + 1 lít nước : đun sôi rồi để nguội )

*Trình bày :
Cháo chín nêm gia vị , muối, bột ngọt. Trong tô để sẵn hành, ngò xắt nhỏ. Sau khi múc cháo, rắc tiêu và nước mắm sau (không nên cho nước mắm vô trước, cháo bị chua, không ngon)

Sưu tầm

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Vịt Muối
  2. CHÁO VỊT LẠP
  3. Tiết canh,cháo lòng
  4. Cháo Lòng
  5. SU HÀO XÀO LÒNG GÀ
  6. Lòng gà nấu lẩu
  7. Công dụng của lòng heo
  8. Món cháo Trai, cháo khoái Hải Phòng (lạ lắm)
  9. Lòng heo non xào hành răm
  10. Lòng gà nấu lẩu

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

trai coc om cat heo máy đánh trứng các món hấp che troi nuoc nhan hat de thom ngon Sữa chua dinh dưỡng cho trẻ em nà u com quay chien ngon chè hạt é trái cây qua cách nấu nui cach lam me ngam chua ngot cá hồi sốt tương hải sản nướng Cocktail Tequila Sunrise Thói quen trong chế biến thịt gây hại ca ri dac biet bap my nước xả vải tương ớt kiểu huế Việt Đức trà bẠc hà suon xot chua ngot bánh khúc bạch xào thịt ba chỉ với hẹ bit tet ngon cach nau canh tom bi do banh sinh nhat thach rau cau trÆ Coong ngà thạch cùi dừa cà dầm suon rim cach lam mon mien tron cách làm sườn sốt me canh sườn xôi cúc cach nau che thach suong sao bot bang dà u tà y thường cÃƒÆ nÃƒÆ u Eva cách làm mỳ ý chè viên trôi nước say Món gỏi nhanh gá n ngo doc thuc pham bánh khoai môn chiên vừng butter pudding ngon bo kho thom ngon lam ha cao nhoi tom chien thịt bò khô ngon banh bot loc tran nhan dau xanh à tr bẠp vo cach nau canh bi Bún mấm sandwich trứng nướng bơ tỏi bo nuong xa xiu mi Y banh bong lan trai cay 5 loại thực phẩm làm giảm IQ của trẻ cách làm chân gà hầm tet nau bun bo tai xoi ca ro ngon mi trung xao mien xao cua tay cam Cỏ năng tượng xào tép ga sao cuốn so duong nuong mo hanh 10 ý tưởng thiết kế nhà bếp hình chữ băn khoăn Dưá màu sắc Cuốn rau củ chay ngon cho tháng 7 âm lịch goi tai heo du du rau đay món bánh cách làm hành phi hyoyeon lam thach khoai lang món ngon vỉa hè thịt heo kho ruốc mú banh kuih kosui pandan đậu phụ sốt đạu rồng tự làm bánh pancake modak ca ri dau nanh thom ngô chiên trứng sinh to chuoi thom ngon banh mi ngot hoành thánh món chiên sốt chanh dây nep cam sua chua cach nau hu tieu chay cach nau bo sot vang ngon my sot ca chua ngon nuoc thanh tra banh tao que cay cay cach lam thit bam xao ngon gỏi rau muốn thịt bò xào ngao bề bề hấp bia goi cu hu duÃƒÆ xoi thit vit chẠtrá ng trứng rán hộ banh kem sinh nhât cách làm chả khoai môn Banh flan cookies hat dieu Bữa Tiệc banh bap he làm kim chi hàn quốc ngon chè đậu phộng bung