Nhum – một món lạ có thể thách thức những ai khiêm tốn về lòng kiên nhẫn. Nhưng dân địa phương thì lại tủm tỉm bảo: cố lên, kiên nhẫn đi, ông ăn bà khen đó!

Bình Thuận là xứ của nhum, nên có một số địa danh gắn với nhum: cầu Nhum, sông Nhum, bến Nhum…

Mùa hè, vào những ngày trăng rằm, thủy triều xuống, loài nhum bị mắc kẹt trong các hốc đá. Ở vùng ven biển Bình Thuận, ngư dân thường đi vớt về bán cho các nhà hàng. Có hai loại nhum: trắng và đen. Thường, loại nhum trắng dùng nấu cháo ngon, còn nhum đen dùng để ăn sống.

Món này thường làm bất mãn những ai thèm chặt to kho mặn. Vì con Nhum lớn như trái dừa, mũi nhọn tua tủa, nhưng khi bửa đôi ra thì chỉ có một muỗng cồi loãng, màu vàng gần như gạch cuạ Người chế biến tinh ý dùng muỗng loại bỏ phần mật đen và múc phần cồi nhum cho vào rửa lại bằng nước biển rồi múc ra một chén mù tạt, sau đó vắt chanh vào, đánh kỹ và dùng ngay. Vị mù tạt sẽ “phát điện” chạy dọc lên đến đỉnh đầụ Còn vị nhum chỉ hơi tanh và béo, nhưng dễ nuốt. Vì là ăn món lạ, các ông nhâm nhi chút rượu gạo, cũng có một bữa nhậu lạ. Nhưng những chàng chưa vợ luôn được giới sành ăn nhum dặn dò là phải tăng cường Rau răm để hãm bớt sự “rộn ràng phấn khích” sau khi thử món nàỵ

Nhum còn dùng để nấu cháo chung với hải sản. Cháo nhum dễ ăn, có vị ngọt gần như cháo trứng gà. Thường đi với hải sản như hàu, sò, ngao là cực kỳ hợp. Và dĩ nhiên, húp sì soạt một tô cháo nhum sau giờ tắm biển với niềm tin phục hồi sức khỏe, tăng cường thể lực thì… có khi niềm tin sẽ cứu bản thân mình vậỵ Tôi chỉ thấy toát mồ hôi hột và trải nghiệm cảm giác vơi bớt mệt mỏi rất nhanh sau nhiều ngày lặn lội xứ lắm cát nhiều đồi nàỵ

Ăn nhum lắm công phụ Công phu người làm. Và công phu trong chuyện ăn. Còn sau đó, tác dụng của nó thì… có trời mới biết.

Nhưng có cơ hội để thưởng thức một món lạ thì cũng nên thử để tự thấy có ứng nghiệm lời đồn của dân gian hay không. Khi dạo biển Phan Thiết, đặc biệt là khu Hàm Thuận Nam, nơi có nhiều bãi đá, bạn nhớ lưu ý hỏi thăm về món nhum nhé!

Nhím biển (tên khoa học: sea urchin, sea-chestnut) còn được bình dân hóa dưới nhiều cái tên: nhum, cầu gai. Loài này sống thành từng thảm, nhóm trong các hốc đá; là mối nguy hiểm cho những ai vô tình đạp phảị Những cọng lông dạng sừng dài tua tủa găm vào chân và gãy bên trong thì phải dùng vôi thoa mới lấy ra được.


Theo Sài Gòn Tiếp Thị

Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

ga cuon pho mai ngon bánh bông lan vị bơ xôi hạt sen chocolate trắng miến khô cach lam che khoai so me ga sot ngon mon an sang bánh noel sup bap cai ca tam sot chanh leo Một trong 8 thực phẩm cần có trong ngày cá mắt kiếng nướng muối ớt nước măng cụt kem cay tự làm đậu hũ tại nhà Trứng kho nước tương kem bơ dẻo Canh cải cat xao dua chua ngot Nhái cơm ngọt vị đồng quê bot chien cá hồi áp chảo nuoc ep dua chuot ngon com chien trung ngon mix xoài và mít gấp hộp đựng đồ tranh vẽ uc ga dut lo ngon món ăn tình yêu lam banh da xao tra xanh matcha ngon Mẹo rang cơm siêu ngon bữa cơm hằng ngày huong dan cach nau lau thai gà viên chiên vừng bánh mì sandwich chiên Dạy nấu ăn cach lam tam cach lam banh bong lan trung muoi mẹo đuổi kiến Da heo chien gion trứng kho bo ragu cơm gạo nếp trứng muối cháo óc heo cho bé công thức sữa lắc dâu tây hạnh nhân heo quay giòn banh cuon cha ca ngon banh monte carlos ngon bánh chưng nhân đậu tôm kho tàu cach lam tom cach lam thit heo rang muoi chè nóng mẹo bóc tỏi H cach lam gio hem ham thuoc che khoai cách làm thịt quay bì giòn trang trí đĩa bưởi dua cai xao so long ghẹ biển rang dạy nấu ăn bạch tuộc xào lam banh flan dac biet Mẹo ăn nhiều không tăng cân vào dịp rau bí xào tỏit quất canh tôm quấn hẹ Thuoc bac tất banh com dua bánh bí thịt ba chỉ nướng mẹo bóc thịt cua cá cá hồi rong biển mì mì soba Lạ lùng rau chua lẻ lạ miệng lam hoa thien ly thom ngon my canh nấm bò cá hồi sốt trái cây cho bé 酸子螃蟹 Mẹo vặt liên quan đến trứng hành vi banh chien nong thom ngon Nêm gia vị trong bột Cach nau ca tự làm bột nêm từ thịt heo sushi trung cuon rong bien nộm vịt bắp cải cha ca tram mẹo làm bánh pate bánh mì dài gac hap duong làm măng tây nướng kem bap nha dam ngon làm bánh kem giáng sinh chè lô hội Cún Khang Khoai tây bọc phô mai chiên me dầm cha ngheu bong bi ngon QuẠcanh cá nấu bông súng cơm nhà tối nay banh bong lan man Sóc Trăng mẹo bảo quản rau củ cach lam mon cha dau bánh poundcake làm thạch vải soda mẠt Bun nước leo giải khát bún mọc gà bánh bò an giang sọ cach lam mon ga xao cai xoan cach nau che dau do bach tuoc nhung giam ngon