Nhum – một món lạ có thể thách thức những ai khiêm tốn về lòng kiên nhẫn. Nhưng dân địa phương thì lại tủm tỉm bảo: cố lên, kiên nhẫn đi, ông ăn bà khen đó!

Bình Thuận là xứ của nhum, nên có một số địa danh gắn với nhum: cầu Nhum, sông Nhum, bến Nhum…

Mùa hè, vào những ngày trăng rằm, thủy triều xuống, loài nhum bị mắc kẹt trong các hốc đá. Ở vùng ven biển Bình Thuận, ngư dân thường đi vớt về bán cho các nhà hàng. Có hai loại nhum: trắng và đen. Thường, loại nhum trắng dùng nấu cháo ngon, còn nhum đen dùng để ăn sống.

Món này thường làm bất mãn những ai thèm chặt to kho mặn. Vì con Nhum lớn như trái dừa, mũi nhọn tua tủa, nhưng khi bửa đôi ra thì chỉ có một muỗng cồi loãng, màu vàng gần như gạch cuạ Người chế biến tinh ý dùng muỗng loại bỏ phần mật đen và múc phần cồi nhum cho vào rửa lại bằng nước biển rồi múc ra một chén mù tạt, sau đó vắt chanh vào, đánh kỹ và dùng ngay. Vị mù tạt sẽ “phát điện” chạy dọc lên đến đỉnh đầụ Còn vị nhum chỉ hơi tanh và béo, nhưng dễ nuốt. Vì là ăn món lạ, các ông nhâm nhi chút rượu gạo, cũng có một bữa nhậu lạ. Nhưng những chàng chưa vợ luôn được giới sành ăn nhum dặn dò là phải tăng cường Rau răm để hãm bớt sự “rộn ràng phấn khích” sau khi thử món nàỵ

Nhum còn dùng để nấu cháo chung với hải sản. Cháo nhum dễ ăn, có vị ngọt gần như cháo trứng gà. Thường đi với hải sản như hàu, sò, ngao là cực kỳ hợp. Và dĩ nhiên, húp sì soạt một tô cháo nhum sau giờ tắm biển với niềm tin phục hồi sức khỏe, tăng cường thể lực thì… có khi niềm tin sẽ cứu bản thân mình vậỵ Tôi chỉ thấy toát mồ hôi hột và trải nghiệm cảm giác vơi bớt mệt mỏi rất nhanh sau nhiều ngày lặn lội xứ lắm cát nhiều đồi nàỵ

Ăn nhum lắm công phụ Công phu người làm. Và công phu trong chuyện ăn. Còn sau đó, tác dụng của nó thì… có trời mới biết.

Nhưng có cơ hội để thưởng thức một món lạ thì cũng nên thử để tự thấy có ứng nghiệm lời đồn của dân gian hay không. Khi dạo biển Phan Thiết, đặc biệt là khu Hàm Thuận Nam, nơi có nhiều bãi đá, bạn nhớ lưu ý hỏi thăm về món nhum nhé!

Nhím biển (tên khoa học: sea urchin, sea-chestnut) còn được bình dân hóa dưới nhiều cái tên: nhum, cầu gai. Loài này sống thành từng thảm, nhóm trong các hốc đá; là mối nguy hiểm cho những ai vô tình đạp phảị Những cọng lông dạng sừng dài tua tủa găm vào chân và gãy bên trong thì phải dùng vôi thoa mới lấy ra được.


Theo Sài Gòn Tiếp Thị

Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

chocolate trung banh tiramisu xoai mon ngon voi khoai tay cach lam sinh to dao bánh đa cua cua xào me banh da lon la dua Bún nấu thả Mũi Né cach lam rau cau lá dứa nước mía củ năng cach lam xoi vi lam suon nau dau Đậu Hủ xoi sen thom ngon Giúp tay hết cay ngứa sau thái ớt khoai muc chien an voi nuoc sot men chua tiêu hóa thi món ngon BS Lương Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm tim heo Thơm ngon cơm chiên Dương Châu phố Hội làm bánh tiramisu ngon Ngon như rạm đồng kẹo marshmallow lẩu lươn nấu rau củ chÃƒÆ khoai cach lam cha thit lon cà cuống nấm xào thịt gà cach lam bun dau gio heo chien nâu Tom chien com xanh lau bo vien salad cà rốt xôi cuộn canh khoai môn Canh khoai môn nấu thịt cắt tỉa trái cây cach lam bong cai xao toi xao Thực phẩm giảm đau cổ họng ca hap hanh gung Cá lăng hấp bia món ăn kiểu Thái Thịt bò xào húng cach nau nuoc duong banh trung thU thịt trâu nướng váy áo lam cac mon ăn chơi banh te ngon rằm tháng giêng cá thu sốt nấm cach lam cha bo hàu sữa nướng phô mai ca ri bo ngon khoai tây nướng bơ bánh cookies đào sườn cốt lết chiên mật ong càch canh bí đao nhồi tôm thịt bí ngô thịt gà xào cải muc xao dau ha lan ngon tom sot bo toi vit tiêm hat sen ca tre bap cai cuon hậu vỏ dưa hấu trộn salad cach lam xiu mai bánh phồng mì Ý chay Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không bánh tắc mẹo Điểm đến sườn bò nướng món Hàn ếch xào măng thịt bò xào dưa leo xúc xích heo thach thanh long thom ngon chè nhãn hạt sen cach lam mut vo cam deo banh phu the làm chè cốm cá chiên sốt lam banh cuon mut dau lau ca chep trứng chiên rau sức khỏe quán bánh xèo banh apple cake ngon keo nho lam oc heo hap thom ngon gà nướng hàn quốc Thực đơn giảm cân nhanh trong 7 ngày bánh mì bánh mì chảo xúc xích Hằng MT thit sot thom mon sup rang thit sot sau bo ngon nấu thịt ngon chè khoai mỡ bưu thiếp hà lan tôm hùm xào bơ Biến tấu món ngon từ ốc đồng Việt Nam nộm dưa chuột pha soda chanh dây Yên Phụ kem chanh ngon chem chep nuong mo hanh ngon nhanh và dễ Nộm ngon sinh to xoai chuoi du du sinh tố dâu chua ngọt NẤU ăn ngon sắn thạch Có phải ăn yến là vô nhân đạo thưc cach lam chả đùm