HOME

VIDEO

MN ĂN

VNG MIỀN

NGUYN LIỆU

CHUYN MỤC

CC KIỂU MN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bnh Tri (744) Ch Mứt Kẹo (616) Gỏi Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Mn bn, phở (195) Mn Canh (626) Mn Chay (364) Mn Cơm (187) Mn Cuốn (171) Mn lạ hiếm (201) Mn Lẩu (127) Mn Nhậu (53) Mn Nước (125) Mn Sốt (185) Mn Sp Cho (209) Mn Trng Miệng (875) Mn xi (41) Người gi Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thng (605) Theo Dịp (280) Thức Uống Coctai (355) Điểm Tm (236) CHUYN MỤC (2598) Ci người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn ni (102) Hương qu nh (1580) Qu Nh Qu (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nh bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MN ĂN CC VNG (1827) Mn ăn miền Bắc (182) Mn ăn miền Nam (712) Mn ăn miền Trung (89) Mn ăn nước ngoi (844) NGUYN LIỆU (2146) Bầu B Mướp (8) C Biển (102) C Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) D (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) M Căng (429) Mn Mắm (54) Mn Măng (6) Mực Sứa (24) Ngu S Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt B (79) Thịt G (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHP (6752) Chin Rn (1103) Gc bếp (401) Hầm Ninh (247) Ln Men (105) Mẹo Vặt (33) Mn Hấp (581) Mn Kho (453) Mn Luộc (222) Mn muối chua (40) Mn Nướng (900) Mn Om (398) Mn Quay (7) Mn Xo (997) Phương Php Khc (809)
 
Canh sấu dằm c nục | Am thuc Viet Nam – Video day Nau an – huong dan day nau an

Canh sấu dằm c nục

C nục l loại c rất dễ chế biến v lm mn g cũng ngon. Trong mm cơm ăn hng ngy, d chỉ với một thứ l c nục thi m gặp người nội trợ kho tay th vẫn c tới mấy mn rất ư l hấp dẫn như: nấu canh chua với l giang, kho keo, chin giằm mắm, sốt c… Nhưng mn g ăn riết rồi cũng phải ngn. Lại thấy thm v nhớ qu những t canh ở Tam Quan, suốt một thời thơ ấu ti đ được ăn, thường vo khoảng cuối xun đầu hạ, khi rộ ma c nục.

Kh hậu vừa chuyển từ rm mt qua nng nực l m ti đem về cả rổ c nục mỗi lần đi chợ. Ở qu, đi chợ kh xa v thường năm bảy ngy mới c một phin chợ. Mỗi lần c phin chợ, m cho cả nh ăn tươi một bữa. Cn lại ướp gia vị cho thật thấm rồi kho keo thật ngon, để dnh ăn dần tới phin chợ sau. Cũng từ xoong c nục kho đ m ng ti đ chế biến ra một mn canh rất độc đo, khng những cả nh ti đều khoi m thỉnh thoảng c khch đến nh gặp bữa ăn cơm cũng rất m.

Bn chi hin nh nội ti c một cy sấu lc lỉu tri. Thng thường đ gọi l canh th phải nấu, nhưng mn canh c nục giằm sấu lại được chế biến theo kiểu khc hẳn. Đến bữa ăn, khi cơm vừa chn ng ti mới "chế " mn canh sấu. D l tay nội trợ chnh trong gia đnh, nhưng với mn canh ny m ti cũng đnh phải chịu lp ng ti. M ti chuẩn bị sẵn cho ng một ấm nước si trn bếp. Ti c nhiệm vụ ra hi mấy tri sấu, ng dặn khng được hi tri xanh qu hay chn qu. ng giải thch rằng tri sấu xanh qu sẽ lm canh c vị cht, cn chn qu khi ăn bị mi . ng giằm chừng ba tri sấu với ba con c nục kho cỡ ngn tay trỏ trong một ci t vừa vừa. Khi mọi người đ ngồi vo mm cơm, ng ti mới xch ấm nước đang si chế đầy vo t đ giằm nhuyễn tri sấu với c nục kho. Chỉ đơn giản vậy thi nhưng khi ăn vo phải ngạc nhin v sự ha trộn thật tinh tế giữa mi v vị. Tri sấu c một vị chua rất đặc trưng lại được "chắp cnh " bởi c nục kho thấm thp đậm đ, thật kh m tả cho hết được.

By giờ, mỗi khi nhớ đến mn canh ấy, ti thử nấu mn c nục kho với khế hay l giang v khng tm ra tri sấu, nhưng khng lm sao snh được với mn canh sấu giằm c nục của ng. Cứ nhớ, cứ thm hoi đến nỗi:

"Lng qu xa cch bao năm,Nhớ hoi canh c nục giằm sấu xanh".Sưu tầm

NauNgon.com | Sưu tập cng thức nấu ăn ngon 2013.