HOME

VIDEO

MN ĂN

VNG MIỀN

NGUYN LIỆU

CHUYN MỤC

CC KIỂU MN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bnh Tri (744) Ch Mứt Kẹo (616) Gỏi Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Mn bn, phở (195) Mn Canh (626) Mn Chay (364) Mn Cơm (187) Mn Cuốn (171) Mn lạ hiếm (201) Mn Lẩu (127) Mn Nhậu (53) Mn Nước (125) Mn Sốt (185) Mn Sp Cho (209) Mn Trng Miệng (875) Mn xi (41) Người gi Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thng (605) Theo Dịp (280) Thức Uống Coctai (355) Điểm Tm (236) CHUYN MỤC (2598) Ci người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn ni (102) Hương qu nh (1580) Qu Nh Qu (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nh bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MN ĂN CC VNG (1827) Mn ăn miền Bắc (182) Mn ăn miền Nam (712) Mn ăn miền Trung (89) Mn ăn nước ngoi (844) NGUYN LIỆU (2146) Bầu B Mướp (8) C Biển (102) C Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) D (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) M Căng (429) Mn Mắm (54) Mn Măng (6) Mực Sứa (24) Ngu S Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt B (79) Thịt G (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHP (6752) Chin Rn (1103) Gc bếp (401) Hầm Ninh (247) Ln Men (105) Mẹo Vặt (33) Mn Hấp (581) Mn Kho (453) Mn Luộc (222) Mn muối chua (40) Mn Nướng (900) Mn Om (398) Mn Quay (7) Mn Xo (997) Phương Php Khc (809)
 
C thu kho nước ch tươi | Am thuc Viet Nam – Video day Nau an – huong dan day nau an

C thu kho nước ch tươi

Người Hn Gai c cu: "chim, thu, nhụ, đ" để ni đến bốn thứ c biển ngon nổi tiếng của vng Vịnh Hạ Long xinh đẹp. Ngay trong c thu, người ta phn biệt ccloại khc nhau, phổ biến c c thu trn, c thu mu v c thu b. Baloại c thu ny đều c thể đem lm mn "C thu kho nước ch tươi", song c thu trn lm mn ny l ngon hơn cả .

Hnh : C thu kho ma v nước ch tươi

- C thu trn, loại 5-6 lạng/con lm sạch, cắt khc hơi vt chừng 2-2,5cm/lt, để thật ro nước .
– Ch tươi rửa sạch nấu nước hơi đặc hơn nước ch thường uống .
– Đẫn ma rc sạch vỏ chẻ dọc lm tư, lm su hay lm tm tuỳ theo đẫn to hay nhỏ
-Thịt ba chỉ lm sạch, thi miếng vừa ăn (nửa cn c thu cần khoảng 2-3 lạng thịt ba chỉ)…

– Xếp ma lt kn đy nồi ngang dọc một hoặc hai lớp; sau đ xếp kn một lớp thịt ba chỉ
– Cc lt c thu hơ trn lửa cho nhỏ hết nước tanh, sau đ xếp trn lớp thịt ba chỉ, cứ lần lượt như thế, một lớp c một lớp thịt cho đến hết.

– Đặt nồi c trn bếp đ c lửa, rt đều vo đ nước hng, nước mắm, cht muối; khi nồi c si bốc hơi th đổ nước ch tươi cho ngập kn c ; đậy vung đun nhỏ lửa cho si liu riu, khoảng vi tiếng cho đến lc no nước cạn hết; mở vung rắc cht tiu bột vo l được.

C thu kho nước ch tươi ăn nng ngon hơn ăn nguội.
Miếng c thu kho mu nu đậm, đậm cả bn trong, khng cn mu trắng trng nhy nhẫy mỡ.
N khng hẳn l mềm, nhưng cũng khng thật kh.
Đặc biệt chng c một mi thơm tho như thể mi thơm của b đang b sữa thơm của mẹ.

(bo Quảng Ninh)

NauNgon.com | Sưu tập cng thức nấu ăn ngon 2013.