HOME

VIDEO

MN ĂN

VNG MIỀN

NGUYN LIỆU

CHUYN MỤC

CC KIỂU MN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bnh Tri (744) Ch Mứt Kẹo (616) Gỏi Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Mn bn, phở (195) Mn Canh (626) Mn Chay (364) Mn Cơm (187) Mn Cuốn (171) Mn lạ hiếm (201) Mn Lẩu (127) Mn Nhậu (53) Mn Nước (125) Mn Sốt (185) Mn Sp Cho (209) Mn Trng Miệng (875) Mn xi (41) Người gi Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thng (605) Theo Dịp (280) Thức Uống Coctai (355) Điểm Tm (236) CHUYN MỤC (2598) Ci người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn ni (102) Hương qu nh (1580) Qu Nh Qu (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nh bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MN ĂN CC VNG (1827) Mn ăn miền Bắc (182) Mn ăn miền Nam (712) Mn ăn miền Trung (89) Mn ăn nước ngoi (844) NGUYN LIỆU (2146) Bầu B Mướp (8) C Biển (102) C Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) D (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) M Căng (429) Mn Mắm (54) Mn Măng (6) Mực Sứa (24) Ngu S Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt B (79) Thịt G (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHP (6752) Chin Rn (1103) Gc bếp (401) Hầm Ninh (247) Ln Men (105) Mẹo Vặt (33) Mn Hấp (581) Mn Kho (453) Mn Luộc (222) Mn muối chua (40) Mn Nướng (900) Mn Om (398) Mn Quay (7) Mn Xo (997) Phương Php Khc (809)
 
Mắm c lc đu đủ, mn ngon dn d | Am thuc Viet Nam – Video day Nau an – huong dan day nau an

Mắm c lc đu đủ, mn ngon dn d

Suốt chặng đường khai hoang mở đất của cư dn miền sng nước C Mau, đ c biết bao những biến đổi thăng trầm mang đậm dấu ấn thời gian, trải qua nhiều thời kỳ khc nhau, nt văn ha đời sống cộng đồng cũng lớn dần v pht triển theo năm thng Trong đ phải kể đến nt văn ha ẩm thực của lưu dn từ nhiều miền đất nước tụ hội về đy, gắn chặt đời mnh với tn người, tn đất C Mau, ha quyện với thin nhin tạo nn những mn ăn đặc sắc mang hương vị đồng qu khng phải nơi no cũng c. Đ l một nt ring biệt của những loại đặc sản m chỉ C Mau mới c v nổi tiếng xưa nay như: Ba kha Rạch Gốc, cua gạch Năm Căn, c đồng U Minh

Nhưng c lẽ đối với nhiều người, ai đ đặt chn đến đất C Mau m chưa một lần nếm qua cc loại mắm được chế biến từ con c đồng miệt U Minh th thật l hoi cng
Cứ như một chu kỳ của thời tiết trong năm, mỗi khi gi bấc trở ma l bo hiệu một ma lm đa của người nng dn, thu hoạch cc loại c đồng về đa sau một những ngy nước nổi đi kiếm ăn, đ tch tụ đủ năng lượng sống qua ma kh hạn, đến khi sa mưa lại sinh si nảy nở. C thu hoạch được, lớp giữ lại để nhn giống, lớp đem bn cho thương li. Nhưng người nng dn khng qun giữ lại lm mắm, hoặc phơi kh dự trữ ăn dần Trong đ nhận mắm phải l ưu tin hng đầu. Với mn mắm c lc trộn đu đủ, sau khi những con c no trn được nhận mắm trong những lu, khạp đến độ bốc mi thơm ngon, thịt mắm trng đỏ đượm, người ta bắt đầu dỡ ra trộn thm thnh được lm từ gạo rang gi nhuyễn, ướp thm t đường phn, rồi nhận sang những ci hũ nhỏ l đ c một mn mắm sống đặc sắc.
Thế nhưng, với ti chế biến mn ăn của người dn C Mau, mắm sống trộn thm đu đủ mới thật l ngon. Chọn những tri đu đủ vừa mới hườm hườm, nạo thnh sợi mỏng rồi đem trộn với mắm c lc sau khi đ rọc bỏ xương v thi thnh miếng mỏng v thm vo một t b da heo. Mắm thấm vo những thứ gia vị, ha quyện thnh một mi thơm đặc trưng, cho thm ớt tri xắt mỏng. Khi ăn, trộn thm một t gừng gi xắt sợi sẽ rất thơm ngon.
Mn mắm c lc đu đủ ta c thể dng với cơm, hoặc khi c khch dọn ln bn tiệc cộng thm vi tri chuối cht, khế, Rau mi sẽ l một mn nhắm tuyệt vời, mỗi khi xa qu ai m khng nhớ!

Nguồn Bo Ảnh Đất Mũi





Mắm c lc chưng trứng vịt muối

Dng nng với cơm trắng. Ăn km dưa chuột, x lch, rau sống.

Nguyn liệu:
- 100g nước mắm c lc xay.
- 200g thịt nạt CP.
- 1 tha c ph hnh tm băm.
- 1 tha c ph tỏi xay.
- 2 trứng vịt.
- 1 trứng vịt muối.
- 1 tha c ph dầu điều.
- 1/2 tha c ph hạt nm.
- 1 tha c ph đường.
- 1/2 tha c ph tiu.
Thực hiện:
- Thịt nạc băm nhuyễn. Trộn đều mắm, thịt, tỏi xay, hnh tm. Nm hạt nm, tiu, đường.
- Tch ring 1 lng đỏ trứng vịt. Phần cn lại đnh tan, cho vo mắm trộn đều. Cho mắm vo bt. Tch lấy lng đỏ trứng vịt muối cho ln mặt bt mắm, mang hấp khoảng 15 pht cho mắm chn.
- Ha tan lng đỏ trứng vịt với dầu điều, phết ln mặt mắm. Cho vo hấp tiếp khoảng 3 pht l được.


NauNgon.com | Sưu tập cng thức nấu ăn ngon 2013.