Ðây là cách làm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vào tùy theo khả năng nêm nếm.Tuy nhiên,essen cung nêu lên hết mọi gia vị có thể cho vào

Nguyên liệu :

+ 1/3 phần Gan bò non hoặc là gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu trắng
+ cây kinh giới ô ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cách làm:


Làm sạch những đường gân bám ở gan, để khỏi đắng
Củ hành xắt làm bốn rồi bỏ vào dầu nóng cho chín mềm (diệt khuẩn, vì hành có rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 phút
Gan trụng sơ qua trong nước sôi, hoặc để sống
Bỏ thịt còn nóng vào máy xay, xay nhỏ ra sau đó bỏ thêm gan, hành chín và gia vị vào xay thật kỹ. Nếu là gan sống thì hỗn hợp sẽ sủi bọt lên và dẻo dần ( quá trình này phải làm lẹ để thịt và gan xay còn nóng ) Ðộ mịn Pate tùy theo sở thích !
Sau khi xay xong, dồn vào các lọ nhỏ ( tùy theo vật dụng mình có ,chú ý chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
Ðậy kín nắp và bỏ các lọ vào nước sôi nấu sôi khoảng 1 tiếng ( tùy theo độ lớn của lọ,có thể phải để lâu hơn) Ðây là quá trình diệt trùng, nếu không kỹ Pate có thể sẽ mau hư !
Lấy các lọ Pate ra để nguội và cất vào trong tủ lạnh để dành ăn dần !

Chú ý
: vì gan có chất đường (glycogen) nên rất dễ nhiễm trùng, quá trình làm phải rất sạch sẽ để tránh tình trạng hư trước thời hạn !
Cho thêm một ít muốn diêm để  làm cho màu pate hồng lên và đẹp hơn, làm để ăn trong nhà thì không cần , tuy nhiên màu của pate nhìn sẽ không đẹp !

Ăn món tự chế này rất ngon ..

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Mì Ý sốt patê
  2. Patê gan gà ( Chicken Liver Terine )
  3. Văn hoá
  4. Bánh tạc chanh nhỏ (Tartelettes au citron)
  5. Patê cá hồi

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

bà nh rẠn các món ãn ngon cửa bún ngon canh chua bạc hà cà om nẠm ca dieu hong bàn chải Nước Ngoài canh chua chẠcà món ăn từ lươn chao thap cam cách làm bánh cupcake ca nuc canh chua chả cá Cún Khang Canh sườn non nấu quả sa kê canh lá giang Đại tương ớt hành quốc cam canh lá giang nấu cá canh ga om gà kho coca canh lá giang nấu gà canh chua ca canh miến gà canh móng giò hầm rau củ chả chua ngot dạy canh măng chua nấu giò sống dụng canh măng nấu cá gÃƒÆ kho cách làm nộm rau muống thịt bò chè khóm mít canh măng nấu mọ Đi ăn tôm hùm đất ngon tại Hà Nội giải nhiệt mùa hè heo nuong công thức bánh bò canh rau tiến vua huyet trá ng cút canh riêu kìm xôi ngô ngọt kem dừa canh rong biển kem trai cay gà sốt cà canh rong biển nấu ngao bun thit xao sa thom khúc sashimi cÃƒÆ làm bánh mỳ canh rong biển thịt bằm bìa làm goi nhá canh rong biển thịt heo món mặn mùa thu nấu chè thạch canh sườn canh hến nấu mướp mỳ cá hồi kho tộ mon ngon ngay tet canh sườn bò nấu khoai tây b đậu hũ chiên sả canh sườn dưa muối my bánh củ cải nạm bò canh sườn heo ngô canh sườn mướp đắng nui canh thịt viên khoai sọ pancake bảo quản thực phẩm canh trái vải sinh tố Hàng Giầy sốt gà với me cách nấu bún gà canh trứng tưới cach lam heo cuon sa chien nước mắm tỏi ớt chua ngọt chè long nhãn mon rau cho con caramel dừa cá kho thu mon ca bung caramen dâu tây công thức bánh chocolate trà xanh cá phen hôn cari cà mà ngon cari cá viên món xốt cari cá điêu hồng bánh mỳ hình bông hoa lẩu bắp bò banh kep thom ngon cari tôm LÃƒÆ m Kem ánh sáng khoai chiên kiểu nhật trung den cari tôm nước dừa cong thuc lam banh hanh cà bẠc mà kho bao tử chiên nem chua