Ðây là cách làm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vào tùy theo khả năng nêm nếm.Tuy nhiên,essen cung nêu lên hết mọi gia vị có thể cho vào

Nguyên liệu :

+ 1/3 phần Gan bò non hoặc là gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu trắng
+ cây kinh giới ô ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cách làm:


Làm sạch những đường gân bám ở gan, để khỏi đắng
Củ hành xắt làm bốn rồi bỏ vào dầu nóng cho chín mềm (diệt khuẩn, vì hành có rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 phút
Gan trụng sơ qua trong nước sôi, hoặc để sống
Bỏ thịt còn nóng vào máy xay, xay nhỏ ra sau đó bỏ thêm gan, hành chín và gia vị vào xay thật kỹ. Nếu là gan sống thì hỗn hợp sẽ sủi bọt lên và dẻo dần ( quá trình này phải làm lẹ để thịt và gan xay còn nóng ) Ðộ mịn Pate tùy theo sở thích !
Sau khi xay xong, dồn vào các lọ nhỏ ( tùy theo vật dụng mình có ,chú ý chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
Ðậy kín nắp và bỏ các lọ vào nước sôi nấu sôi khoảng 1 tiếng ( tùy theo độ lớn của lọ,có thể phải để lâu hơn) Ðây là quá trình diệt trùng, nếu không kỹ Pate có thể sẽ mau hư !
Lấy các lọ Pate ra để nguội và cất vào trong tủ lạnh để dành ăn dần !

Chú ý
: vì gan có chất đường (glycogen) nên rất dễ nhiễm trùng, quá trình làm phải rất sạch sẽ để tránh tình trạng hư trước thời hạn !
Cho thêm một ít muốn diêm để  làm cho màu pate hồng lên và đẹp hơn, làm để ăn trong nhà thì không cần , tuy nhiên màu của pate nhìn sẽ không đẹp !

Ăn món tự chế này rất ngon ..

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Mì Ý sốt patê
  2. Patê gan gà ( Chicken Liver Terine )
  3. Văn hoá
  4. Bánh tạc chanh nhỏ (Tartelettes au citron)
  5. Patê cá hồi

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác