HOME

VIDEO

MN ĂN

VNG MIỀN

NGUYN LIỆU

CHUYN MỤC

CC KIỂU MN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bnh Tri (744) Ch Mứt Kẹo (616) Gỏi Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Mn bn, phở (195) Mn Canh (626) Mn Chay (364) Mn Cơm (187) Mn Cuốn (171) Mn lạ hiếm (201) Mn Lẩu (127) Mn Nhậu (53) Mn Nước (125) Mn Sốt (185) Mn Sp Cho (209) Mn Trng Miệng (875) Mn xi (41) Người gi Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thng (605) Theo Dịp (280) Thức Uống Coctai (355) Điểm Tm (236) CHUYN MỤC (2598) Ci người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn ni (102) Hương qu nh (1580) Qu Nh Qu (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nh bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MN ĂN CC VNG (1827) Mn ăn miền Bắc (182) Mn ăn miền Nam (712) Mn ăn miền Trung (89) Mn ăn nước ngoi (844) NGUYN LIỆU (2146) Bầu B Mướp (8) C Biển (102) C Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) D (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) M Căng (429) Mn Mắm (54) Mn Măng (6) Mực Sứa (24) Ngu S Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt B (79) Thịt G (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHP (6752) Chin Rn (1103) Gc bếp (401) Hầm Ninh (247) Ln Men (105) Mẹo Vặt (33) Mn Hấp (581) Mn Kho (453) Mn Luộc (222) Mn muối chua (40) Mn Nướng (900) Mn Om (398) Mn Quay (7) Mn Xo (997) Phương Php Khc (809)
 
Pate gan | Am thuc Viet Nam – Video day Nau an – huong dan day nau an

Pate gan

y l cch lm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vo ty theo khả năng nm nếm.Tuy nhin,essen cung nu ln hết mọi gia vị c thể cho vo

Nguyn liệu :

+ 1/3 phần Gan b non hoặc l gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hnh ty
+ Muối
+ Tiu trắng
+ cy kinh giới ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cch lm:


Lm sạch những đường gn bm ở gan, để khỏi đắng
Củ hnh xắt lm bốn rồi bỏ vo dầu nng cho chn mềm (diệt khuẩn, v hnh c rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 pht
Gan trụng sơ qua trong nước si, hoặc để sống
Bỏ thịt cn nng vo my xay, xay nhỏ ra sau đ bỏ thm gan, hnh chn v gia vị vo xay thật kỹ. Nếu l gan sống th hỗn hợp sẽ sủi bọt ln v dẻo dần ( qu trnh ny phải lm lẹ để thịt v gan xay cn nng ) ộ mịn Pate ty theo sở thch !
Sau khi xay xong, dồn vo cc lọ nhỏ ( ty theo vật dụng mnh c ,ch chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
ậy kn nắp v bỏ cc lọ vo nước si nấu si khoảng 1 tiếng ( ty theo độ lớn của lọ,c thể phải để lu hơn) y l qu trnh diệt trng, nếu khng kỹ Pate c thể sẽ mau hư !
Lấy cc lọ Pate ra để nguội v cất vo trong tủ lạnh để dnh ăn dần !

Ch
: v gan c chất đường (glycogen) nn rất dễ nhiễm trng, qu trnh lm phải rất sạch sẽ để trnh tnh trạng hư trước thời hạn !
Cho thm một t muốn dim để lm cho mu pate hồng ln v đẹp hơn, lm để ăn trong nh th khng cần , tuy nhin mu của pate nhn sẽ khng đẹp !

Ăn mn tự chế ny rất ngon ..

NauNgon.com | Sưu tập cng thức nấu ăn ngon 2013.