Ðây là cách làm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vào tùy theo khả năng nêm nếm.Tuy nhiên,essen cung nêu lên hết mọi gia vị có thể cho vào

Nguyên liệu :

+ 1/3 phần Gan bò non hoặc là gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu trắng
+ cây kinh giới ô ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cách làm:


Làm sạch những đường gân bám ở gan, để khỏi đắng
Củ hành xắt làm bốn rồi bỏ vào dầu nóng cho chín mềm (diệt khuẩn, vì hành có rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 phút
Gan trụng sơ qua trong nước sôi, hoặc để sống
Bỏ thịt còn nóng vào máy xay, xay nhỏ ra sau đó bỏ thêm gan, hành chín và gia vị vào xay thật kỹ. Nếu là gan sống thì hỗn hợp sẽ sủi bọt lên và dẻo dần ( quá trình này phải làm lẹ để thịt và gan xay còn nóng ) Ðộ mịn Pate tùy theo sở thích !
Sau khi xay xong, dồn vào các lọ nhỏ ( tùy theo vật dụng mình có ,chú ý chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
Ðậy kín nắp và bỏ các lọ vào nước sôi nấu sôi khoảng 1 tiếng ( tùy theo độ lớn của lọ,có thể phải để lâu hơn) Ðây là quá trình diệt trùng, nếu không kỹ Pate có thể sẽ mau hư !
Lấy các lọ Pate ra để nguội và cất vào trong tủ lạnh để dành ăn dần !

Chú ý
: vì gan có chất đường (glycogen) nên rất dễ nhiễm trùng, quá trình làm phải rất sạch sẽ để tránh tình trạng hư trước thời hạn !
Cho thêm một ít muốn diêm để  làm cho màu pate hồng lên và đẹp hơn, làm để ăn trong nhà thì không cần , tuy nhiên màu của pate nhìn sẽ không đẹp !

Ăn món tự chế này rất ngon ..

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Mì Ý sốt patê
  2. Patê gan gà ( Chicken Liver Terine )
  3. Văn hoá
  4. Bánh tạc chanh nhỏ (Tartelettes au citron)
  5. Patê cá hồi

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

canh bi dao tom thit cÃƒÆ ri gÃƒÆ ngon dùng xôi cúc Bài trí bếp chật chuẩn phong thủy Đi tìm bánh mì thịt ngon nhất Sài Gòn dưỡng chất cach lam bong cai xanh xao canh bò hầm khoai tây Tips Phát minh hiệu quả cho cuộc sống dau hu tu xuyen cay dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali nước mắm chua ngọt dưỡng chất tuổi ngoài 40 đậu cá Thực đơn cho bé cài tóc cóc dầm xí muội canh chua ca hu dưỡng da món cay Thịt heo xào cay kiểu Hàn 10 món cơm ngon ở châu Á Cún Khang Cách làm nem chua siêu tốc banh cupcake tra xanh vÃ Æ sinh tom chay toi trang trí nhà với hoa dưa cải chua Tart trái cây bánh bột lọc trần bánh bột lọc món nuoc mia lau duong phen ngon dưa cải muối ca hoi nuong thom nẠu gà tikka cà pháo muối thế nào bánh quy vị dừa cách chế biến các món sườn dưa cải xào lòng chuối upside down bánh chuối úp ngược banh gato chocolate thì là nấu nghêu keo day tay tuoi dưa chuột trộn miss a xào thập cẩm Nui xào thập cẩm nau sua dau nanh chụp đèn Sắp xếp đồ nhà bếp theo phong thủy kem vani homemade vani Trà Linh khô mực rán nước mắm sinh to kiwi bo làm bánh không cần lò ớt chuông dưa chuột xào cháo hào smoothies bi ngo qua bo Bánh no trà cam sữa lipton bí quyết giữ dáng bánh pía vị sầu riêng cách làm rau câu dừa banh me bi do nom ga Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh ga sot tuong ca dưa chua cách làm cơm chiên khoai môn thit bo xao dưa gang bo kho pho mai nước ép dứa mix cà rốt nau canh dưa hấu Thi banh trung nuong ngon Mẹo bảo quản thức ăn trong tủ lạnh lẩu tôm mon da day tron dưa hấu đá bào ngon Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán hoa lạ bánh bao nhân thịt nướng cach lam che sau rieng rau muong xao nam ngon dưa leo ga xao hung que ngon dưa leo muối gà gà nướng gà nướng táo táo món cách làm mứt gừng dẻo Xì xụp lẩu mùa đông bổ dưỡng ống nhựa lam ca chua ca hop nẠu mà xăng Salad tép riu rang mặn nuoc dau cach lam canh rau cu thap cam 4 cách pha nước chấm cho món chiên cach lam tom hap muoi ngon dạ dày hầm nau ca tim ngon gà nướng muối dạ dày om dừa cach lam canh ga chien gion thịt ếch nấu cháo dạ dày trộn cay banh troi theo phong thuy cách làm bánh rán nhân khoai môn triết lý dinh dưỡng thiên nhiên banh pho mai thom cach lam dumpling trang trí tiệc cưới ngoài trời Sắc Đẹp cach lam pho xao chay sot ca dấu hiệu sống lâu uống trà đi bộ