Ðây là cách làm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vào tùy theo khả năng nêm nếm.Tuy nhiên,essen cung nêu lên hết mọi gia vị có thể cho vào

Nguyên liệu :

+ 1/3 phần Gan bò non hoặc là gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu trắng
+ cây kinh giới ô ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cách làm:


Làm sạch những đường gân bám ở gan, để khỏi đắng
Củ hành xắt làm bốn rồi bỏ vào dầu nóng cho chín mềm (diệt khuẩn, vì hành có rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 phút
Gan trụng sơ qua trong nước sôi, hoặc để sống
Bỏ thịt còn nóng vào máy xay, xay nhỏ ra sau đó bỏ thêm gan, hành chín và gia vị vào xay thật kỹ. Nếu là gan sống thì hỗn hợp sẽ sủi bọt lên và dẻo dần ( quá trình này phải làm lẹ để thịt và gan xay còn nóng ) Ðộ mịn Pate tùy theo sở thích !
Sau khi xay xong, dồn vào các lọ nhỏ ( tùy theo vật dụng mình có ,chú ý chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
Ðậy kín nắp và bỏ các lọ vào nước sôi nấu sôi khoảng 1 tiếng ( tùy theo độ lớn của lọ,có thể phải để lâu hơn) Ðây là quá trình diệt trùng, nếu không kỹ Pate có thể sẽ mau hư !
Lấy các lọ Pate ra để nguội và cất vào trong tủ lạnh để dành ăn dần !

Chú ý
: vì gan có chất đường (glycogen) nên rất dễ nhiễm trùng, quá trình làm phải rất sạch sẽ để tránh tình trạng hư trước thời hạn !
Cho thêm một ít muốn diêm để  làm cho màu pate hồng lên và đẹp hơn, làm để ăn trong nhà thì không cần , tuy nhiên màu của pate nhìn sẽ không đẹp !

Ăn món tự chế này rất ngon ..

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Mì Ý sốt patê
  2. Patê gan gà ( Chicken Liver Terine )
  3. Văn hoá
  4. Bánh tạc chanh nhỏ (Tartelettes au citron)
  5. Patê cá hồi

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

muc chien xu ngon banh canh ca loc ngon sốt cá diêu hồng lemon mousse ngon cach lam dua muoi bà nh ga to An Phú chân gà xào bánh đẹp mắt sinh tố dâu Canh Hũ tieu xao Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây kem trai dua ngon văn phòng phẩm ga xot tieu xanh ngon làm đồng hồ Bun gao xao banh chuoi Tự chế rằm tháng 8 bún bò Huế mà ý thach ca tim sot thit miẠng khoai tay nuong thom sui din Bánh đa oc len xao dua thom tối nay ăn gì hau cuon nam so huyet chay toi bÆ á Ÿi dau hu sot chay xiu mai banh mi ca ro phi canh cua ngon tôm thịt thuc don hom nay nhà đẹp vườn xinh chè đậu đen goi bong sung nấu nướng muffin chuoi ngon hoa quả jeans denim tom rang ngon siro dau che ngon thit vien nuong thach hoa qua cach lam banh hoa tao nước dừa kho cá bống tom chien sot chua ngot thơm ngon món ngon goi mang ngon mì pasta vịt om sấu món ngon ếch đồng cach lam cua dong chien gion banh cuon nuong bún hến gan xào ngũ vị Bò khô chiên giòn nhâm nhi tăng cân Cà rốt tart buom buom cà nướng cha ram tom dat Canh khổ qua ga hap hanh cách làm củ cải muối hàn quốc gà sốt bơ chanh Thiên Trúc cookie dừa lục plan trà xanh siêu rẻ tự chế đồ đạc chao dau do thit bo Bánh Ngọt lam gio thu CÃƒÆ chua bi gói phà sot sa ot B thit ga chien xu ngon gạch cua snack khoai tây Món chay suon banh tom banh khoai mon ngon vải dạ kho qua nhoi ca thac lac ca ro kho rau lang nấu tôm cà phê cach lam thit bo nuong cach lam sinh to chuoi sua dua tom sot chanh leo Nguồn gốc bánh trung thu Giải Nhiệt gà nguyên con rang muối banh tira tay cui tra bi dao cach lam mon thit kho huong dan lam xoi một chút biến tấu với thịt nạc vai hộp đựng đồ trung ga hap xoi hat dieu Ech xao lan cà tím hấp canh bi oc voi voi bánh cookie mon muc ong don thit