Ðây là cách làm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vào tùy theo khả năng nêm nếm.Tuy nhiên,essen cung nêu lên hết mọi gia vị có thể cho vào

Nguyên liệu :

+ 1/3 phần Gan bò non hoặc là gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu trắng
+ cây kinh giới ô ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cách làm:


Làm sạch những đường gân bám ở gan, để khỏi đắng
Củ hành xắt làm bốn rồi bỏ vào dầu nóng cho chín mềm (diệt khuẩn, vì hành có rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 phút
Gan trụng sơ qua trong nước sôi, hoặc để sống
Bỏ thịt còn nóng vào máy xay, xay nhỏ ra sau đó bỏ thêm gan, hành chín và gia vị vào xay thật kỹ. Nếu là gan sống thì hỗn hợp sẽ sủi bọt lên và dẻo dần ( quá trình này phải làm lẹ để thịt và gan xay còn nóng ) Ðộ mịn Pate tùy theo sở thích !
Sau khi xay xong, dồn vào các lọ nhỏ ( tùy theo vật dụng mình có ,chú ý chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
Ðậy kín nắp và bỏ các lọ vào nước sôi nấu sôi khoảng 1 tiếng ( tùy theo độ lớn của lọ,có thể phải để lâu hơn) Ðây là quá trình diệt trùng, nếu không kỹ Pate có thể sẽ mau hư !
Lấy các lọ Pate ra để nguội và cất vào trong tủ lạnh để dành ăn dần !

Chú ý
: vì gan có chất đường (glycogen) nên rất dễ nhiễm trùng, quá trình làm phải rất sạch sẽ để tránh tình trạng hư trước thời hạn !
Cho thêm một ít muốn diêm để  làm cho màu pate hồng lên và đẹp hơn, làm để ăn trong nhà thì không cần , tuy nhiên màu của pate nhìn sẽ không đẹp !

Ăn món tự chế này rất ngon ..

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Mì Ý sốt patê
  2. Patê gan gà ( Chicken Liver Terine )
  3. Văn hoá
  4. Bánh tạc chanh nhỏ (Tartelettes au citron)
  5. Patê cá hồi

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

thit ba chi mực tươi xào hẹ Mẹo bảo quản và sắp xếp thực phẩm lam goi cu sen tom thit gà kho nấm sinh tố 2 lớp mực tươi xào chua cay cháo gà đậu xanh món kho chay bánh cupcake chanh vani bà nh tà m canh sườn nấu rau củ bẠc Tứ Xuyên dạ dày heo hầm thuốc bắc ca chim rim mang tuoi bo dut lo cách làm đùi gà chiên lá mắc mật cánh gà lam so diep nuong bo toi bánh mì hấp cach lam ga chien tom yum cocktail dao đậu đũa xào tôm cách pha trà sữa sinh to da bich ngon sinh tố dưa hấu cách làm nước dâu rừng sinh to 3 mau cha gio thit ga ngon món ngon với cá cach lam banh quy bnah tiramisu cach lam goi ga ngon hương vị banh da ke nấu trứng thuc don bo duong món ăn thực hiện nhanh các món mặn cho ngày lạnh matcha tra xanh cÃƒÆ canh cải cúc nấu tôm Cách chả thịt gà nướng chả cá bọc đậu đũa nau chao ca loc cách làm nấm xào thịt viên chiên trứng thịt đỏ heo bò cừu sinh sản Com rang lưu ý trà xanh sức khỏe lá ổi mọc hẠp bà nh lava cupcake suon bo cách làm món lẩu cạch xôi dừa lá dứa lam kem chuoi don gian Cách đơn giản không bị cay khi xắt ớt giò lụa xào rau củ ca ngat kho ngon Mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo các món rim món cuốn mát cơm chiên lò viba cách làm bánh cuốn lam củ kiệu lam cha ca ba mau gà kho kiểu hàn quốc ân sấu ngâm mắm tỏi ớt công thức nấm nhồi thịt nướng tom uop sa te nuong trộn gỏi mực dưa leo cach lam cai nhoi tom ga cach lam banh mẹo làm thạch sinh to xoai dua ngâm bắp bò mon ngon moi ngay thuc don mon ngon hỗn Nguyên tắc bài trí gian bếp giúp gia bánh mì thịt heo phu chuc ngon chuối chín 10 món ngon tận dụng từ xoi chien gion Ngà sai lam khi nau thit heo kho sườn nướng hàn quốc bánh lá chuối salad bí những món bánh thơm ngon nấu xôi gấc thịt bò sốt mặn mon kem tron matcha parfait vị giác canh nấm nấu thịt nam xao ngon kẹo que chocolate oreo gan ga dua kieu soda mật mì hàn quốc canh chua cÃƒÆ basa trà kem dâu canh ga chien sot các món ăn tốt cho sức khỏe nÃƒÆ m mít kẹp xôi nộm nấm cach lam khoai tay xao thit khoai tây hầm gà mon cu cai canh lá đắng Thanh Hóa xứ Thanh cách bún ngon Cách chọn hoa quả tươi ngon côn trùng