Ðây là cách làm đơn giản nhất, mọi gia vị phải cho vào tùy theo khả năng nêm nếm.Tuy nhiên,essen cung nêu lên hết mọi gia vị có thể cho vào

Nguyên liệu :

+ 1/3 phần Gan bò non hoặc là gan heo
+ 2/3 thịt bụng (heo)
+ một củ hành tây
+ Muối
+ Tiêu trắng
+ cây kinh giới ô ( marjoram)
+ nho xạ (muscat)
+ Gừng
+ Bột ngọt

Cách làm:


Làm sạch những đường gân bám ở gan, để khỏi đắng
Củ hành xắt làm bốn rồi bỏ vào dầu nóng cho chín mềm (diệt khuẩn, vì hành có rất nhiều vi khuẩn
Thịt luộc khoảng 30 phút
Gan trụng sơ qua trong nước sôi, hoặc để sống
Bỏ thịt còn nóng vào máy xay, xay nhỏ ra sau đó bỏ thêm gan, hành chín và gia vị vào xay thật kỹ. Nếu là gan sống thì hỗn hợp sẽ sủi bọt lên và dẻo dần ( quá trình này phải làm lẹ để thịt và gan xay còn nóng ) Ðộ mịn Pate tùy theo sở thích !
Sau khi xay xong, dồn vào các lọ nhỏ ( tùy theo vật dụng mình có ,chú ý chỉ dồn đầy 2/3 lọ )
Ðậy kín nắp và bỏ các lọ vào nước sôi nấu sôi khoảng 1 tiếng ( tùy theo độ lớn của lọ,có thể phải để lâu hơn) Ðây là quá trình diệt trùng, nếu không kỹ Pate có thể sẽ mau hư !
Lấy các lọ Pate ra để nguội và cất vào trong tủ lạnh để dành ăn dần !

Chú ý
: vì gan có chất đường (glycogen) nên rất dễ nhiễm trùng, quá trình làm phải rất sạch sẽ để tránh tình trạng hư trước thời hạn !
Cho thêm một ít muốn diêm để  làm cho màu pate hồng lên và đẹp hơn, làm để ăn trong nhà thì không cần , tuy nhiên màu của pate nhìn sẽ không đẹp !

Ăn món tự chế này rất ngon ..

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Mì Ý sốt patê
  2. Patê gan gà ( Chicken Liver Terine )
  3. Văn hoá
  4. Bánh tạc chanh nhỏ (Tartelettes au citron)
  5. Patê cá hồi

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Ngò rí Quay quán bít tết ngon thạch phô mai mam chay cùi dừa cach nau mi vit tiem ngon truffle oc buou nhoi thit hap ngÆ cach lam bun gao xao an chay kem trÃƒÆ xanh Hường Nguyễn Canh rau bí nấu tôm bà nh bò banh trung nuong ngon món ngon ngô trộn xúc xích banh gao xao cay bánh bao nhân thịt nướng mit non ham dua ngon Cách ngâm cách rán cá giòn bánh tráng miệng sinh to thom mật mía tết cổ truyền lam ruoc nam khử mùi hôi rau cÃƒÆ làm bánh bao hấp tủ cach lam duA cu sen cạch muoi dua ngon chiên bánh mì tôm nem cá rô phi cách nấu nước dùng s dac san Da Nang kem bắp vani cách làm kem dừa đơn giản gio heo ngam nuoc mam công thức cá thu nướng muối tiêu tất kem chuối ốc quế phà nau canh mong toi voi tom bánh mì hình hoa trứng cuộn kem dâu tây mon pho cuon nem nuong thịt om khoai thit ba chi rang cach nau chao bap bo trứng áp thảo thịt gà nấu pa tê thit kho dau hu bánh ăn sáng bong lan nho kho cháo khoai tây ga tô lá dứa bap bo ham tieu xanh phan thiết dua mon ngon pho mai ngon khoai tay chien mat cuoi sashimi cài tóc lợn nghêu xào đổi hải sản nấu cháo nộm thịt vịt mon trang mieng mận dầm Hướng dẫn tỉa dưa hấu thành giỏ hoa khoai lang tẩm vừng gỏi đu đủ Bánh khoai mì nướng mì ý thịt băm Những cách đơn giản làm cho bữa ăn bò hầm kim chá thit heo nuong Cách làm thịt nướng Quà cách làm sữa chua dẻo muối sả ớt chay dia pho ap chao làm bánh mỳ bò 7 món dâu cach nau lau thap cam Cún Khang Súp nui gạo tôm thịt cach lam com chien dua ngon bun chan gio đậu khuôn sốt rau củ Ngọt mộc nhĩ Các loại rau ngon mực xào thơm làm sao để ăn vải không bị nóng nấm kim châm hấp làm bánh su kem sườn om cay cach lam bo cuon trai cay muc don thit ngon cach lam banh bot loc goi la chuoi tỉa cà rốt sữa lắc công thức bánh mì dừa nhân chocolate bữa cơm gia đình banh mi cha bong cay tẩm bột chiên giòn cach lam keo dua so co la canh gà khoai tây hạnh nhân làm mứt mối cách làm món sườn ẩm thực list ratatouille