Từ các nguyên liệu như cua, mực, sò, điệp… thêm xốt xí muội, hay tỏi… bạn đã có những món hoàn toàn mới lạ. Chỉ cần một chút khéo tay bạn sẽ có một hương vị khác hẳn với những món nướng, hấp hải sản đơn thuần.

Càng cua nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

70g càng cua (chọn càng cua to, chắc và có màu đỏ cam tươi để món ăn trông đẹp và ngon), 3 lá xà-lách búp xanh, 2 thìa cà-phê bơ, 3 tép tỏi, 1/6 thìa cà-phê bột nêm, 1/6 thìa cà-phê tiêu trắng.

Thực hiện

Trụng sơ càng cua qua nước sôi, tách vỏ. Cho lên vỉ nướng chín vàng đềụ Tỏi bóc vỏ, thái làm đôi hay ba, tùy tép tỏi lớn nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo nhỏ, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho càng cua vào xóc đềụ Nêm bột nêm và tiêu trắng, đảo đềụ

Thưởng thức: Xếp xà-lách đã rửa sạch lên đĩa, cho càng cua lên. Dùng nóng.

Củ sen xốt tôm
Nguyên liệu

70g tôm sú, 150g củ sen, 1 thìa súp bột rán giòn, 3 thìa súp nước lạnh, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa súp nước dùng gà, 1/3 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê dầu vừng, 1/3 thìa cà-phê tỏi xay, vừng rang, dầu ăn.

Thực hiện

Củ sen gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 0,5cm (sau khi gọt vỏ củ sen, nên ngâm qua nước muối để không bị xỉn màu), luộc qua nước sôi cho vừa chín tớị Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôị Cho 1 bát dầu ăn vào chảo, đun nóng. Hòa tan bột rán giòn với nước lạnh. Nhúng củ sen qua bột, cho vào chảo rán vàng đềụ Vớt ra để ráo dầụ Đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho tỏi vào phi, thêm dầu hào, đảo nhanh tay. Nêm nước dùng, dầu vừng, đường vừa ăn. Cho tôm vào xào chín.

Thưởng thức: Xếp củ sen ra đĩa, rưới nước xốt tôm lên mặt, rắc vừng. Dùng nóng với tương ớt và nước tương.

Cuốn sò điệp
Nguyên liệu

70g thịt sò điệp (chọn thịt sò điệp to, dày vì loại quá nhỏ sẽ quắt lại sau khi rán), 1 thìa súp bột rán giòn, 3 thìa súp nước lạnh, 1/4 thìa cà-phê bột nêm, 1/4 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 bát dầu ăn. 100g Rau sống, 2 cây hành lá, 3 đến 4 cái bánh đa nem (bánh tráng), nước mắm pha chua ngọt.

Thực hiện

Ướp thịt sò điệp với bột nêm, tỏi xay. Hòa tan bột rán giòn với nước, cho sò điệp vào trộn đềụ Đun nóng dầu ăn, gắp thịt sò điệp cho vào chảo rán chín vàng đềụ Vớt ra để ráo dầụ Trải bánh đa nem ra bàn, thoa chút nước để bánh mềm. Xếp rau sống đã rửa sạch vào, để sò điệp lên, cuộn lạị Dùng dao cắt khúc dài 4-5cm. Chần sơ hành lá qua nước sôi rồi buộc ngang cuốn sò điệp cho đẹp mắt.

Thưởng thức: Chấm nước mắm pha chua ngọt.

Mực xốt xí muội
Nguyên liệu

1 con mực ống khoảng 200g (chọn loại mực ống thịt dày để món ăn có độ dai và giòn vừa miệng), 3 quả xí muội, 1 thìa cà-phê dầu hào, 1/2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/3 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê dầu ăn, 1/8 thìa cà-phê tiêu, 1 cây hành lá, vừng rang.

Thực hiện

Mực ống làm sạch, bỏ lớp da bên ngoàị Dùng dao khía xéo trên thân mực để tạo vảy cá, ướp với dầu hào và tiêu 15 phút cho thấm. Nướng mực trên lửa than nóng đỏ cho đến khi chín đềụ

Xí muội bỏ hạt, gỡ lấy phần thịt, băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi xay vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho xí muội vào xào trên lửa nhỏ. Nêm bột nêm, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên.

Thưởng thức: Mực thái khoanh vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới xốt xí muội, rắc vừng lên. Dùng nóng.

(Theo 24h.com.vn) Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

mì ý sốt thịt ruột heo dui ech chien gion sot cay tự may miếng nhấc nồi bí kíp sinh tố bí đỏ thit rang chay ca ro dong phong cÃƒÆ ch lam muc ong chien gion ngon bánh kem dâu tầm chả cuộn lá lốt dau phu sot ca chua ruốc cá cơm chiên thịt nguội cà chua cach lam banh crepes ngao sot kem Bạch tuộc mì xào gà salad nho cach lam sua dau cach lam xoi man ngon sườn heo nướng chè bánh lọt quán ốc ngon ở Hà Nội trứng muối bánh bí ngô chà khoai cách làm cơm rượu nếp Lau gà nước diếp cá ngòi khac lươn cuộn thịt om cà món âu tom xao nam bong he ngon sức khỏe trang trí nhà đón tết cách làm siro cá nướng ná m ngan nau gia cay cach tia dua cupcake bơ dứa sài gòn xào thịt bò với lá lốt hat huong duong rang vi que cay man ngot cách làm chả cốm bánh khúc cây Mì thịt bám ăn ốc nem cà quẠcach lam tom dat bach hoa banh luoi meo Cach lam pate cach lam ga satay ngon cach lam tôm chien bot mon dau hu sot trung muoi panna cotta vi ca phe thịt gà xương sông lá xương sông chao an dam cach lam suon xoc toi Boxing salad bơ trung muoi hap gạo nếp các món chay thịt xiên cây thit vit ham sandwich mut xoai những món điểm tâm ngon cÃƒÆ bong lau cách làm đậu phụ loc xuong ng móng giò heo kho mặn Trá n sữa chua hoa quả ngoc trai Trung Hoa pha nuoc cham bánh chiffon đêm canh bi do nau tom muc chien an voi nuoc sot bun nghieu la mieng thom ngon bánh su kem bánh xèo nhật bản ga rang gưng bà nh tà m CAch nau che dau trang cải bó xôi Top bánh mì kẹp thịt cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân M峄眂 Là m má ³ bánh rán nhân tôm banh cu sen banh qui me cách làm nem chua bò ChÃƒÆ thịt gà kho gừng trái chuối chao vit Chè singapore cá nướng nấm kim châm đau bap ca kho chuoi xanh bò ngâm mắm dưa muối thịt xong khói nướng bo nau dop Đầu hè thưởng thức món ve rang cac oc len xao dua gÃƒÆ rim su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT bún trộn cach nau ga ham nam