Từ các nguyên liệu như cua, mực, sò, điệp… thêm xốt xí muội, hay tỏi… bạn đã có những món hoàn toàn mới lạ. Chỉ cần một chút khéo tay bạn sẽ có một hương vị khác hẳn với những món nướng, hấp hải sản đơn thuần.

Càng cua nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

70g càng cua (chọn càng cua to, chắc và có màu đỏ cam tươi để món ăn trông đẹp và ngon), 3 lá xà-lách búp xanh, 2 thìa cà-phê bơ, 3 tép tỏi, 1/6 thìa cà-phê bột nêm, 1/6 thìa cà-phê tiêu trắng.

Thực hiện

Trụng sơ càng cua qua nước sôi, tách vỏ. Cho lên vỉ nướng chín vàng đềụ Tỏi bóc vỏ, thái làm đôi hay ba, tùy tép tỏi lớn nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo nhỏ, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho càng cua vào xóc đềụ Nêm bột nêm và tiêu trắng, đảo đềụ

Thưởng thức: Xếp xà-lách đã rửa sạch lên đĩa, cho càng cua lên. Dùng nóng.

Củ sen xốt tôm
Nguyên liệu

70g tôm sú, 150g củ sen, 1 thìa súp bột rán giòn, 3 thìa súp nước lạnh, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa súp nước dùng gà, 1/3 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê dầu vừng, 1/3 thìa cà-phê tỏi xay, vừng rang, dầu ăn.

Thực hiện

Củ sen gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 0,5cm (sau khi gọt vỏ củ sen, nên ngâm qua nước muối để không bị xỉn màu), luộc qua nước sôi cho vừa chín tớị Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôị Cho 1 bát dầu ăn vào chảo, đun nóng. Hòa tan bột rán giòn với nước lạnh. Nhúng củ sen qua bột, cho vào chảo rán vàng đềụ Vớt ra để ráo dầụ Đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho tỏi vào phi, thêm dầu hào, đảo nhanh tay. Nêm nước dùng, dầu vừng, đường vừa ăn. Cho tôm vào xào chín.

Thưởng thức: Xếp củ sen ra đĩa, rưới nước xốt tôm lên mặt, rắc vừng. Dùng nóng với tương ớt và nước tương.

Cuốn sò điệp
Nguyên liệu

70g thịt sò điệp (chọn thịt sò điệp to, dày vì loại quá nhỏ sẽ quắt lại sau khi rán), 1 thìa súp bột rán giòn, 3 thìa súp nước lạnh, 1/4 thìa cà-phê bột nêm, 1/4 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 bát dầu ăn. 100g Rau sống, 2 cây hành lá, 3 đến 4 cái bánh đa nem (bánh tráng), nước mắm pha chua ngọt.

Thực hiện

Ướp thịt sò điệp với bột nêm, tỏi xay. Hòa tan bột rán giòn với nước, cho sò điệp vào trộn đềụ Đun nóng dầu ăn, gắp thịt sò điệp cho vào chảo rán chín vàng đềụ Vớt ra để ráo dầụ Trải bánh đa nem ra bàn, thoa chút nước để bánh mềm. Xếp rau sống đã rửa sạch vào, để sò điệp lên, cuộn lạị Dùng dao cắt khúc dài 4-5cm. Chần sơ hành lá qua nước sôi rồi buộc ngang cuốn sò điệp cho đẹp mắt.

Thưởng thức: Chấm nước mắm pha chua ngọt.

Mực xốt xí muội
Nguyên liệu

1 con mực ống khoảng 200g (chọn loại mực ống thịt dày để món ăn có độ dai và giòn vừa miệng), 3 quả xí muội, 1 thìa cà-phê dầu hào, 1/2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1/3 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê dầu ăn, 1/8 thìa cà-phê tiêu, 1 cây hành lá, vừng rang.

Thực hiện

Mực ống làm sạch, bỏ lớp da bên ngoàị Dùng dao khía xéo trên thân mực để tạo vảy cá, ướp với dầu hào và tiêu 15 phút cho thấm. Nướng mực trên lửa than nóng đỏ cho đến khi chín đềụ

Xí muội bỏ hạt, gỡ lấy phần thịt, băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi xay vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho xí muội vào xào trên lửa nhỏ. Nêm bột nêm, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên.

Thưởng thức: Mực thái khoanh vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới xốt xí muội, rắc vừng lên. Dùng nóng.

(Theo 24h.com.vn) Tổng hợp & BT:

No related posts.

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

nấu chè vừng Bún Hến Mai Xá ớt bà nh rà n mẠn tôm chiên công thức nem chua mì xào sốt cá ngừ nem hải sản chiên xù món chiên giòn mứt bí ngô rong biển rang mè giò bò sườn heo kho nước mắm lê chung lên salad dưa chuột kiểu nhật bánh mì nướng mềm CHẠsu kem trÃƒÆ xanh cách nấu chè cốm tai heo nộm trái cây cách phân biệt dưa lưới bánh mỳ cây thông bún bò kho may vá cho mẹ làm chả trứng cach lam hat nem chay tự ÃƒÆ an sương sa cá chiên giòn sốt cay cach nau canh ngon kho tàu món ăn cho trẻ mẹo vặt gia đình nau chay ca chem sot kem ngon khế chua Chế độ ăn của mẹ ảnh hưởng đến đón năm mới dâu tây mochi cach nau chao thit bo thịt bò cuộn nấm kim châm ngon món ngon từ gà canh mướp nấu nấm rơm món ngon dễ làm lẩu vịt om sấu cho bữa tối chiên cá thác lác ngon ăn bẩn sống lâu bệnh sạch sẽ ca duoi cÃƒÆ kho cÃƒÆ chua nau che thap cam thit heo ngâm nuoc mắm Cách làm thit heo kho RÆ á u Ä áº Bangkok làm xôi lá dứa Banh flan nộm rau má tôm thịt heo thit ba roi kho thom Món lagu bot beo cà ch cÃƒÆ kho rau nau nhân bánh trung thu canh ngheu thom ngon cach lam banh bap Doi dau tỉa trái cây huong dan lam xoai lac canh ga chien chanh sa thịt vịt rán cá hộp 3 cô gái sốt cà cocktail bưởi sườn heo non chiên cá diêu hồng hấp mặn cach ướp thit nương ngon vit tiêm hat sen tôm tích hấp me muối Ä áº ng banh tart so co la ngon mon tom rim ba roi nuoc cham cach nau lau ca Bắp rang bo bánh mì táo cơn cách làm thịt xiên nướng cách nướng sườn bbq cơm chiên viên hành tây hoa cúc rán chả lá lốt gà rau câu trứng làm bánh mỳ bap cai cuon nam thit ghẹ rang meuối"> salad rau dớn với trứng muối mọc Mực tươi hấp ngon đẳng cấp banh thom cherry cach lam com tam bi chay dưa góp gio heo ngam nuoc mam keo mut ngon sup dau do tep mo xôi đậu phộngảo vệ thực vật tôm hấp vá bà nh mut du du deo lam kem thom ngon cách làm món canh riêu cua tương đen thit ga rim man pancake tra xanh xoi vi ngon cach lam banh gán đi chợ bún ngon bun suon ham ngo