Về mùa sầu riêng , các nhà hàng ở đồng bằng sông Cửu Long thường mua các loại trái cây nầy về bán cho thực khách .ăn tráng miệng .Một số khách nhậu sành điệu gọi cho bằng được món sầu riêng làm mồi uống bia .Hương vị ngọt ngào béo ngậy thơm ngon độc đáo của sầu riêng hoà quyện cùng hương houblon của bia Sài Gòn ,bảo đảm sẽ đưa khách " Vào Hạ " lúc nào không hay …

Hàng năm , khi hoa Phượng nở đỏ rực sân trường ,và ve sầu kêu râm ran báo hiệu Hè về ,cũng là lúc mùa Sầu riêng bắt đầu chín ở Đồng bằng sông Cửu Long .

Cây Sầu riêng có tên khoa học là Durio Zibethinus Murray thuộc họ bông Malvaceaes, du nhập vào Vịệt Nam từ Thái Lan và được trồng đầu tiên ở vùng Tân Qui Biên Hoà .Sầu riêng được xếp vào loại cây có kích thước từ trung bình đến to .Thân cao từ 20 đến 40m .Lá đơn , mọc so le hình trứng thuôn dài đầu nhọn trên mặt có nhiều lông vảy .Ở đồng bằng sông Cửu Long ,Sầu riêng trổ hoa vào tháng 12 và và kéo dài đến tháng 2 dương lịch ..

Hoa sầu riêng nở vào ban đêm ,tỏa mùi hương thơm ngát thu hút các loại côn trùng đêm giúp thụ phấn .Trong quá trình phát triển nếu không bị rụng nửa chừng ,trái sẽ già và rụng vào khoảng tuần lể thứ 16 .cũng là lúc mùa thu hoạch bắt đầu ..Thu hoạch sầu riêng cũng không khó khăn lắm , vì chủ vườn không phải leo trèo để bẻ hái gì cả .Sầu riêng già sẽ tự động rụng vào ban đêm ..Sáng sớm chủ vườn chỉ vịêc đi dọc theo líp vườn để thu hoạch quả ,khoảng 2-3 ngày sau khi rụng thì trái sẽ chín .

Quả sầu riêng hình tròn trứng hay hình bầu dục ,dài tuỳ theo giống ,vỏ cứng bề mặt có nhiều gai cứng ,ngắn, nhọn .Quả chín nứt thành 5 ngăn, mỗi ngăn chứa từ 1 đến 7 hột bao bọc bởi lớp cơm màu vàng hay trắng ngà tuỳ loại .Cơm có vị ngọt và mùi thơm đạc bịêt chưa quen thì không thích , nhưng quen rồi thì ghiền lúc nào không hay ..Quả sầu riêng chín có trọng lượng từ 1 đến 4 kg cá bịệt có thể nặng 7 -8 kg .Sầu riêng trồng chủ yếu để lấy quả ăn tươi .

Cơm sầu riêng thơm ngon ,rất bổ ,có tính tráng dương ,lọc máu .Theo số lịêu của tổ chức lương nông thế giới ( FAO)100gr sầu riêng cung cấp 37 mg vitamin C, 10 UI vitamin A , 1,2mg niacin , 0,27mg thiamin ,601mg kali,0,90 sắt .63 mg Lân ,20 mg calcium ,124 calo ..

Ngoài ra cơm sầu riêng còn được dùng làm hương liệu trong chế biến bánh mứt , kẹo và làm kem .Hột chứa nhiều tinh bột luộc chín ăn rất bùi .Vỏ trái sầu riêng có thể xua được chí ,rệp . Rể và lá sắc uống chửa được bịnh sốt và vàng da . Trước đây khi khoa học chưa phát triển ,sầu riêng được trồng bằng hột ,cách nầy có nhiều nhược điểm như chậm cho trái -10 năm – chất lượng trái và năng suất không ổn định .Khoa học tiên tiến ngày nay cho phép nhân giống bằng nhiều cách ,tháp mắt tháp cành ,ghép cây và chiếc .

Kỹ thuật nhân giống được các chủ vườn ở đồng bằng sông Cửu long ưa chuộng nhất là tháp cây .Sầu riêng tháp cây khoảng 3 đến 5 năm là có trái .Tuỳ theo cách chăm sóc ,cây giống và diển biến thời tiết ,mỗi năm một cây sầu riêng có thể cho từ 50 đến 70 quả nếu trồng tốt có thể cho 100 đến 200 trái/cây/một mùa .Nếu hội đủ các yếu tố : thiên thời địa lợi , nhơn hoà mỗi năm chủ vườn trồng 20 cây sầu riêng sẽ thu hoạch khoảng 24 triệu đồng trên một công đất .

Về mùa sầu riêng , các nhà hàng ở đồng bằng sông Cửu Long thường mua các loại trái cây nầy về bán cho thực khách .ăn tráng miệng .Một số khách nhậu sành điệu gọi cho bằng được món sầu riêng làm mồi uống bia .Hương vị ngọt ngào béo ngậy thơm ngon độc đáo của sầu riêng hoà quyện cùng hương houblon của bia Sài Gòn ,bảo đảm sẽ đưa khách " Vào Hạ " lúc nào không hay …                                                                                   

(Sưu tầm trong KTNN)

 Trong mùi vị  
Gà chiên giòn sốt sầu riêng  
Thịt bò xào nhị bông sầu riêng  

 

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. RAU CÂU SẦU RIÊNG
  2. Cá lóc kho riềng
  3. Gà Nấu Sầu riêng
  4. Demo: Xôi sầu riêng
  5. Canh Hạt Sầu Riêng
  6. Cá thu kho tiêu riềng
  7. Canh sườn cùi sầu riêng giúp giữ lửa gối chăn
  8. KEM SẦU RIÊNG
  9. Chè đậu xanh đánh sầu riêng
  10. Bánh cuộn sầu riêng

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc hoa lẠTết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt xa xiu chua ngot canh ga chien công thức chè bà cốt là cua flower Gà chiên Đi salad rau com rang dua bao tử cá kho chạo tôm bọc mía cháo hạt sen nấu bắp bò bánh hạnh nhân Món ăn Việt các món từ tôm nấu chè bắp ga la giang mứt vỏ cam chocolate cách làm salad thịt nướng túi xách mon dua rau tiến vua thịt bò nướng Món rán can trẠTÃƒÆ o bà nh trà ng HÃƒÆ u caramen lam tiramisu don gian bánh gato socola củ sen ngâm chua ngọt com chien tay cam banh tom chien thom ngon ca dieu hong sot chanh day Lạ lùng bánh canh vịt miền Tây cá chiên sốt me hóa trang bà nh hambuger Mà bò gung ngam giam gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cháo gà ta chè nước cốt dừa đậu phộng món má ³ Bó Ä Ã²n ca kho mia banh pandan chiffon ngon tà m chien sù xôi hạt sen lá dứa cach lam sua chua mit snack khoai chiên canh mồng tơi hải sản Uncategorized bánh truyền thống noel canh nấm bào ngư ăn chay bi ham hat sen ngon truffle cách làm thạch cam thạch khoai lang tím ống nhựa sườn cây nướng củ hành tây trai cay nhung socola ngon xào bún gạo tra dao đậu hũ trứng muối Bí quyết chọn nước mắm ngon cach lam banh cuon tom thit nui xào cá sốt tương ớt phối hoành thánh cuộn thịt tôm hamburger gÃƒÆ cach lam thit ba chi om nam lam banh beo ha tinh thịt chưng mắm Bùi latte hot nhiệt độ cao soup rau củ kiểu Ý Đồ uống giải nhiệt kem 2 màu cach lam rau cau hai lop bingsu latte trÃƒÆ xanh Ghẹ 5 món cho ngày hè cach lam mut chum ruot ngon hành phi thái lan tôm su công thức bột chiên thịt cá nam xao sa ot ngon gà nấu rượu DẠm bà nh mochi ngon Ốc bươu nhồi thịt com chien thom ngon bà nh qui gẠu nước ép cà rốt gừng dua vang dam sua sushi cá sốt mayonnaise trung kho tra Bồ Hướng hướng dẫn đan móc canh tom cach lam panna cotta sua chua gà xào miến bạn bè nau com chuà nem thom ngon trà lipton đào làm bánh mì que ngon