Về mùa sầu riêng , các nhà hàng ở đồng bằng sông Cửu Long thường mua các loại trái cây nầy về bán cho thực khách .ăn tráng miệng .Một số khách nhậu sành điệu gọi cho bằng được món sầu riêng làm mồi uống bia .Hương vị ngọt ngào béo ngậy thơm ngon độc đáo của sầu riêng hoà quyện cùng hương houblon của bia Sài Gòn ,bảo đảm sẽ đưa khách " Vào Hạ " lúc nào không hay …

Hàng năm , khi hoa Phượng nở đỏ rực sân trường ,và ve sầu kêu râm ran báo hiệu Hè về ,cũng là lúc mùa Sầu riêng bắt đầu chín ở Đồng bằng sông Cửu Long .

Cây Sầu riêng có tên khoa học là Durio Zibethinus Murray thuộc họ bông Malvaceaes, du nhập vào Vịệt Nam từ Thái Lan và được trồng đầu tiên ở vùng Tân Qui Biên Hoà .Sầu riêng được xếp vào loại cây có kích thước từ trung bình đến to .Thân cao từ 20 đến 40m .Lá đơn , mọc so le hình trứng thuôn dài đầu nhọn trên mặt có nhiều lông vảy .Ở đồng bằng sông Cửu Long ,Sầu riêng trổ hoa vào tháng 12 và và kéo dài đến tháng 2 dương lịch ..

Hoa sầu riêng nở vào ban đêm ,tỏa mùi hương thơm ngát thu hút các loại côn trùng đêm giúp thụ phấn .Trong quá trình phát triển nếu không bị rụng nửa chừng ,trái sẽ già và rụng vào khoảng tuần lể thứ 16 .cũng là lúc mùa thu hoạch bắt đầu ..Thu hoạch sầu riêng cũng không khó khăn lắm , vì chủ vườn không phải leo trèo để bẻ hái gì cả .Sầu riêng già sẽ tự động rụng vào ban đêm ..Sáng sớm chủ vườn chỉ vịêc đi dọc theo líp vườn để thu hoạch quả ,khoảng 2-3 ngày sau khi rụng thì trái sẽ chín .

Quả sầu riêng hình tròn trứng hay hình bầu dục ,dài tuỳ theo giống ,vỏ cứng bề mặt có nhiều gai cứng ,ngắn, nhọn .Quả chín nứt thành 5 ngăn, mỗi ngăn chứa từ 1 đến 7 hột bao bọc bởi lớp cơm màu vàng hay trắng ngà tuỳ loại .Cơm có vị ngọt và mùi thơm đạc bịêt chưa quen thì không thích , nhưng quen rồi thì ghiền lúc nào không hay ..Quả sầu riêng chín có trọng lượng từ 1 đến 4 kg cá bịệt có thể nặng 7 -8 kg .Sầu riêng trồng chủ yếu để lấy quả ăn tươi .

Cơm sầu riêng thơm ngon ,rất bổ ,có tính tráng dương ,lọc máu .Theo số lịêu của tổ chức lương nông thế giới ( FAO)100gr sầu riêng cung cấp 37 mg vitamin C, 10 UI vitamin A , 1,2mg niacin , 0,27mg thiamin ,601mg kali,0,90 sắt .63 mg Lân ,20 mg calcium ,124 calo ..

Ngoài ra cơm sầu riêng còn được dùng làm hương liệu trong chế biến bánh mứt , kẹo và làm kem .Hột chứa nhiều tinh bột luộc chín ăn rất bùi .Vỏ trái sầu riêng có thể xua được chí ,rệp . Rể và lá sắc uống chửa được bịnh sốt và vàng da . Trước đây khi khoa học chưa phát triển ,sầu riêng được trồng bằng hột ,cách nầy có nhiều nhược điểm như chậm cho trái -10 năm – chất lượng trái và năng suất không ổn định .Khoa học tiên tiến ngày nay cho phép nhân giống bằng nhiều cách ,tháp mắt tháp cành ,ghép cây và chiếc .

Kỹ thuật nhân giống được các chủ vườn ở đồng bằng sông Cửu long ưa chuộng nhất là tháp cây .Sầu riêng tháp cây khoảng 3 đến 5 năm là có trái .Tuỳ theo cách chăm sóc ,cây giống và diển biến thời tiết ,mỗi năm một cây sầu riêng có thể cho từ 50 đến 70 quả nếu trồng tốt có thể cho 100 đến 200 trái/cây/một mùa .Nếu hội đủ các yếu tố : thiên thời địa lợi , nhơn hoà mỗi năm chủ vườn trồng 20 cây sầu riêng sẽ thu hoạch khoảng 24 triệu đồng trên một công đất .

Về mùa sầu riêng , các nhà hàng ở đồng bằng sông Cửu Long thường mua các loại trái cây nầy về bán cho thực khách .ăn tráng miệng .Một số khách nhậu sành điệu gọi cho bằng được món sầu riêng làm mồi uống bia .Hương vị ngọt ngào béo ngậy thơm ngon độc đáo của sầu riêng hoà quyện cùng hương houblon của bia Sài Gòn ,bảo đảm sẽ đưa khách " Vào Hạ " lúc nào không hay …                                                                                   

(Sưu tầm trong KTNN)

 Trong mùi vị  
Gà chiên giòn sốt sầu riêng  
Thịt bò xào nhị bông sầu riêng  

 

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. RAU CÂU SẦU RIÊNG
  2. Cá lóc kho riềng
  3. Gà Nấu Sầu riêng
  4. Demo: Xôi sầu riêng
  5. Canh Hạt Sầu Riêng
  6. Cá thu kho tiêu riềng
  7. Canh sườn cùi sầu riêng giúp giữ lửa gối chăn
  8. KEM SẦU RIÊNG
  9. Chè đậu xanh đánh sầu riêng
  10. Bánh cuộn sầu riêng

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Suon heo ca kho ca keo mut ca kho to ngon Nuong ca loc kho thom ngon nước ép dưa leo Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong Tết ca loc nau khe banh sandwich trung miến nấu thịt băm ngon lam vo banh goi banh bo hap nuoc dua thit bo ham pha nuoc man sa lát táo rau củ cupcake lava Thưởng thức những món ngon ở Điện bánh hành vit nau dua ca luoi trau Thịt ga luoc ca nau chua Thịt heo Miến gà ca ngu sushi Thịt heo kho ca phe sua ngon Toi ngam dam ca ri ga sà o TrÃƒÆ ca ri chay tỏi Trà Cà phê ca ri ga chiên bánh tôm món canh kiểu hàn ca ri nam Trang trí để món ăn đẹp lung linh cha nam sot chua ngot ca rieu hong cá rô Tuyết ca thu kho mang ca thu kho mia canh dưa leo nấu sườn non bánh cheesecake Vá ng ca tim nhoi thit nuong ngu vi Venezuela cac loai banh me man gioi tre bánh chiên nhân thịt chè hạt sen vải thiều Xã Đàn cac mon bun Xôi khoai mon cac mon xao ngon tôm viên chiên cách làm bánh chanh bơ Xuà chả thịt cac mon xao sa ot cach lam nuoc cham rau cach che bien mon goi Xuýt xoa lẩu nấm bò trong cái lạnh phố sườn heo rim cach chua com nhao am thuc ha noi tà m dà Gio heo ham dau nanh Miến xào cach che bien pasta hoa vải suon nuong cay muc kho rim me cach nau mực xào giòn tôm sốt cà cach hap ga hanh tay hải sản chiên trứng mon thit heo um cach lam mon oc mong tay ăm lưỡi dao bún thịt cách làm bánh sữa chua cà Cà tím hấp chấm nước mắm gừng kho quẹt chấm rau củ gÃƒÆ om coca muc xao chua cay quả kiwi là chanh bún nem Cha tom thit bá ng cach làm gỏi măng tươi ốc bươu nướng tiêu bá túi ngẩu pín tìm thuốc bắc cach lam banh bong cai bắp cải muối bánh bà lai cach lam banh bong lan trung muoi cach lam banh chanh day hẠp cach lam banh choux ngon bánh bí ngô cach lam banh chuoi dua mon cu hoi Bồ cach lam banh com bánh bột lộc sắn bánh ba tầng gỏi tôm khổ qua cach lam banh deo dau phu kho bánh flan gato Trâm Phạm