Sau Tết, những nải chuối trên mâm ngũ quả lại được phát huy tác dụng khác. Đó là những món om có sử dụng đến chuối xanh. Món ốc nấu chuối đậu cũng là một món ăn hấp dẫn trong những ngày lạnh của miền Bắc.

Các bước thực hiện

1. 1

   Ốc nhồi làm sống, bỏ đường phân và răng ốc. rửa sạch nhớt bằng dấm pha loãng .

   Thái mỗi con ốc làm đôi

   Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi theo chiều dọc. Thái miếng vát dày khoảng 1cm

   Đậu phụ thái quân cờ, rán vàng

   Thịt ba chỉ thái lát mỏng

   Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước

   Hành, tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ

   Xào chuối cùng thịt ba chỉ, nêm vừa ăn cùng với nước nghệ đến khi thịt săn và chuối chín thì đổ ngập nước đun nhỏ lửa.

   Khi chuối chín nhừ, cho đậu phụ rán vàng vào đun thêm

   Ốc xào qua cho ngấm mắm muối rồi đổ vào nồi đậu chuối cùng mẻ đã lọc qua rây.

   Khi ăn cho hành tía tô thái nhỏ vào

   Món này có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon