Nguyên liệu
Tên nguyên liệu
Số lượng
Đơn vị
Ốc nhồi
1
kg
Chuối xanh
5
quả
Đậu phụ
5
miếng
Thịt ba chỉ
100
gm
Nghệ
1
nhánh
Mẻ
3
tbsp
Gia vị
Hành, tía tô
Sau Tết, những nải chuối trên mâm ngũ quả lại được phát huy tác dụng khác. Đó là những món om có sử dụng đến chuối xanh. Món ốc nấu chuối đậu cũng là một món ăn hấp dẫn trong những ngày lạnh của miền Bắc.
Các bước thực hiện
- 1
Ốc nhồi làm sống, bỏ đường phân và răng ốc. rửa sạch nhớt bằng dấm pha loãng .
Thái mỗi con ốc làm đôi
Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi theo chiều dọc. Thái miếng vát dày khoảng 1cm
Đậu phụ thái quân cờ, rán vàng
Thịt ba chỉ thái lát mỏng
Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước
Hành, tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ
Xào chuối cùng thịt ba chỉ, nêm vừa ăn cùng với nước nghệ đến khi thịt săn và chuối chín thì đổ ngập nước đun nhỏ lửạ
Khi chuối chín nhừ, cho đậu phụ rán vàng vào đun thêm
Ốc xào qua cho ngấm mắm muối rồi đổ vào nồi đậu chuối cùng mẻ đã lọc qua râỵ
Khi ăn cho hành tía tô thái nhỏ vào
Món này có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon