1/. Nguyên liệu :

_ Cá kèo sống : ½ kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai

2/. Cách làm :
_ Chuẩn bị :

+ Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát
+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo
+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế
+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ
+ Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng
_ Nấu lẩu :
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được
_ Trình bày :
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống


(*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Gà Dương Giang
  2. Nhân Bánh Giáng Sinh
  3. TRĂM NĂM PHÀ HẬU GIANG
  4. Bún cá lá giang
  5. Bún cá Kiên Giang
  6. Làm món ăn đêm Giáng sinh
  7. Lẩu thịt gà lá Giang
  8. Gà xào lá giang
  9. Ngỗng quay giáng sinh
  10. Cá chuồn nấu với lá giang

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

tiết kiệm chi tiêu thit ba chi kho trung cut ca ngu kho tôm tươi xào trái vải phố ẩm thực dao thịt bò xào lá lốt dau phong huyet heo xao lan kem sữa chua nhiều màu ca dieu hong hap ngon tep rang món ăn vặt ca dang ca kho thit roi Pet cach lam thit vien chien đồ chơi giúp bé thông minh bàn ăn cơm dừa cach lam che trai cay Bap rang bo bánh phồng lên lam banh trung thu deo chiken pasta ha cao tom thit hap cach che bien kho bo den cách làm gỏi bò Mon ngon tu bo Lưu quan trọng khi ăn khoai lang cach lam banh flan tra xanh vỏ hộp Tteokbokki món ngon ngày lạnh xứ Kim chi CHẠbò 7 món kiểu Nhật kem chanh leo mon chay voi muop xao nem chua ngon va re tôm cuộn phô mai xôi viên banh ran man xôi chim nấu thế nào cho ngon bap rang bo trang trí nhà cửa kem dau tam ngon cach lam de tai chanh bà nh mà á kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá bò bía thực phẩm sức khỏe măng tây rong cá bò gù làm cơm trộn canh mang kho món kem mứt lịch 2012 lam mam co ngon củ hũ dừa ga chien tron rong bien ngon cach lam my xao xuc xich cách làm pate gan gà vit trái cây trộn sốt Món ăn Việt vải cach lam xoi boc thit bo Tuyệt chiêu trê cải thảo ca loc hap bong thien ly món phở cách chọn bưởi ngon sạch bun thit nuong xà là ch cach lam khoai tay nuong bảo quản thức ăn viet nam Giải Nhiệt cháo sen gỏi ớt chuông vịt nấu chao Móng giò ngâm chua ngọt ngon banh tart thom ngon bánh dua Hủ nướng bbq lam dau bap sot ca canh sườn non banh phuc linh cách làm nem lụi cha tom cha cua dong ngon Món cá kem brulee và cà phê cạh xào mứt dừa mực cuộn hành lá sốt chua ngọt chanh Bánh Lọc Mỹ Chánh Bánh lọc Quảng Trị cach lam banh gán món ngon Tiền Giang cách làm bún giò heo cách làm trứng cút sốt cơm trộn trứng Luộc bún chân giò cach nấu món ăn ngon hai san hap che nep dau cá kèo kho ech kho tieu bun nau tomyum thom lễ hội cá điêu hồng hấp Món Ý súp bắp cải trứng tráng phô mai san hap dua chà bông banh cuon kem so co la