1/. Nguyên liệu :

_ Cá kèo sống : ½ kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai

2/. Cách làm :
_ Chuẩn bị :

+ Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát
+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo
+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế
+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ
+ Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng
_ Nấu lẩu :
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được
_ Trình bày :
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống


(*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Gà Dương Giang
  2. Nhân Bánh Giáng Sinh
  3. TRĂM NĂM PHÀ HẬU GIANG
  4. Bún cá lá giang
  5. Bún cá Kiên Giang
  6. Làm món ăn đêm Giáng sinh
  7. Lẩu thịt gà lá Giang
  8. Gà xào lá giang
  9. Ngỗng quay giáng sinh
  10. Cá chuồn nấu với lá giang

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

bún xào chay miến chay chao nam thom ngon canh muop dang bánh ngô câu Cà nà u gỏi mít non và thịt ba chỉ thit xao hải sản nướng tu lam gio thu Ä áº¹p sen xao tom bong cai sườn non xào cháo hạt sen thịt heo bento gau ngon pudding ca phe sua Hường Nguyễn Thơm nức cà tím xào lá cach lam banh flan BO LUC LAC cach lam suon non rim dua thit boc trung cải thìa xào tỏi xoi pate xôi lạc dừa nạo mon banh flan tra xanh canh cá hú rau củ kem trái dứa xào bún khô con ngao chén bát độc đáo bun dau Căn ca hap ngon gà sốt me nước ép cà chua mẹo nấu chè đậu xanh vỏ cam com chien trai thom thói quen ăn uống của người hàn quốc trẻ biếng ăn cách nấu chè khoai tự chế khăn trải bàn khoai lang sốt đường thit ba chi nuong nuoc tuong cocktail vị lựu Keo socola che hat sen long nhan ngon bo than gia dua le canh tôm cu đơ náu lảu thịt heo rừng xào sả bau kho trứng cuộn thịt bò băm cach lam banh khoai tay nghien kem trai cay ngao xà o các món đá bào trên thế giới món lưỡi lợn xào lam mien xao nam kim chi chả giò nghệ an 2 cách làm hoa vải nhỏ xinh dễ dàng cÃƒÆ ri Những lưu ý quan trọng khi ăn vải cách cắm hoa hướng dương Đặc sản cá nến của đồng bào Mường gà xào chua ngọt Đơn phở cóc dầm chua ngọt F5 phong cách món ăn vặt ngon cánh gà chiên mè canh cà đậu phụ chiên ngũ sắc cookies bơ luon vit nuong thom ngon Chọn hà t nấm kho thịt bò canh chua cÃƒÆ văn hóa ẩm thực hướng dẫn cong thuc lam che xoai ca trỏng kem mocha cafe mon banh chuoi nuong cach lam lẩu mắm rau củ quả PhẠn ga hap bia xoài lắc An Phú cach lam bap xao tep hanh gà cuộn phô mai bánh khoai đậu hũ trứng vịt muối cach lam thit luoc ngam nuoc mam cach lam dau hu nuong giay bac cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm Món ăn ngày tết bánh trái lê trung cuon pho mai pate chay ngheu hap trung ngon da dieu pho mai so gỏi rau rau càng cua gỏi rau càng cua mì xào tôm kem chuối đậu phộng canh riêu cua đồng nấm trị mốc khoai tay vien ngon bánh bông lan nhân thịt gà mắm nhĩ cháo nấu thịt nấm xào cải thìa chè đậu khoai môn dạy nấu ăn mẹo làm mứt dừa ngon