1/. Nguyên liệu :

_ Cá kèo sống : ½ kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai

2/. Cách làm :
_ Chuẩn bị :

+ Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát
+ Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo
+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế
+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ
+ Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng
_ Nấu lẩu :
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được
_ Trình bày :
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống


(*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh

Tổng hợp & BT:

Những bài có thể bạn thích...

  1. Cháo Gà Dương Giang
  2. Nhân Bánh Giáng Sinh
  3. TRĂM NĂM PHÀ HẬU GIANG
  4. Bún cá lá giang
  5. Bún cá Kiên Giang
  6. Làm món ăn đêm Giáng sinh
  7. Lẩu thịt gà lá Giang
  8. Gà xào lá giang
  9. Ngỗng quay giáng sinh
  10. Cá chuồn nấu với lá giang

Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Tương tư canh rau bép cach lam nuoc ep dua leo tom kho tau bo sot ruou vang ngon Lai rai ăn nem chua nướng dưới gầm dau den tron sua chua thit xong khoi pho mai Cá chép om dưa chua cay ngon tuyệt cách nấu phở chao tom cai ngong cach lam banh nep lan dua Trà sữa cach lam sua dau nanh ếch ếch đồng rơm sả cây xao sa ot cháo sen mắc mật tôm nướng sushi ca hoi trung tom ngon bò sốt bơ đậu phộng thạch bí đỏ ca hoi chien sot ot nhá Coffee goi buoi trÃƒÆ xanh cach lam banh gao cay mit non kho ngon cách làm nem lụi rau củ xào chay Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè mận dầm gỏi lưỡi heo bo bit tet chay toi cach nau chao long Những công dụng kỳ diệu của rau má banh pho mai ngon suon nuong nước mắm chua ngọt Banh xeo chả cach lam cu sen nep cam cach lam banh mi trang thit bo xao can tay lam sua ngo bang may lam sua dau nanh thit ga cuon cu nang Là à dau hu nem vuông Canh gấc hải sản càng ăn càng thèm banh da lam heo kho cach lam ca ro phi sot thit bo om cu cai cá cơm rim nước mắm Thiên Trúc tom hap muoi bánh charlotte canh suon bung cánh gà sốt dầu hào Ca duoi nuong cá cá trứng món chiên bơ tỏi Hằng cach lam sup miso Mẹo hầm thịt nhanh mềm Ngọt giòn banh tet nhan thit món ngon từ gà Thương nhớ nhái rừng pho ha noi tu lam vit nau chao mướp xào mề gà cháo bầu đùi gà chiên xù mon luon ngon i Bí quyết sử dụng bia trong ẩm thực bo nuong ngon mon ca hoi sot ngon luon ga tron hanh nuong gà sụn gà xốc tỏi ớt rau răm hành mực om xì dầu ca ri hai san ngon ăn vặt sài gòn bánh mỳ chiên mien hai san ngon mojo mocktail ngon che nha dam ngon nau sup cua ngon macaron ngon mieng thit hap trung va muoi mong gio ham tao do nước chấm ốc hứng thú trung sot chua ngot banh uot thit nuong thom kem bắp pha lau thom ngon tôm nướng bơ tỏi pudding trai cay đen keo dua boc so co la Chân gà nướng ruou vai ngon ga hap bánh sinh nhật Công nghệ gà nướng lá chanh vit khia chiên xù giấm Nước Dâu Tằm Giải Nhiệt Mùa Hè cach lam ga boc sa nuong chao tự làm tương ớt khoai lang bọc bột sườn rim tiêu Kho qua ca ot Tự chế các món sốt cà chua sot nam ngon bánh crepes Nui lam xuc xich ngon