Archive for the ‘Hương quê nhà’ Category

Thực phổ bách thiện ( phần 4)

41 – Canh Cá Tràu Nấu Ám Cá Tràu nấu ám khéo làm lòng, Hành mỡ um cùng nước mắm trong, Ruốc ngọt nêm vào tiêu ớt đủ, Cà chua, khế chín thả là xong . Cửa biển , đầu sông , chỗ nước giao ” Quê hương ” vùng vẫy cá bông lau Râu [...]

Thu lợi cao từ cây nhãn tím

 Trái nhãn màu tím có xuất xứ từ vùng cây trái miệt cù lao Phong Nẫm (xã Phong Nẫm, huyện Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng) với màu sắc lạ mắt đã khiến vùng quê yên ả này trở nên sôi động hơn, qua những cuộc săn tìm của giới kinh doanh cây giống cũng như [...]

Bánh ướt ngọt

Không nơi nào trên đất nước mình lại hảo ngọt như ở miền Tâỵ Người dân miệt vườn sông nước ngọt từ lời ăn tiếng nói, từ điệu hò câu hát cho tới phong cách ẩm thực. Các món ăn ở xứ này, đi kèm một loại mặn thường có một loại ngọt. Nếu nói [...]

Chợ đòn gánh

Một người, một đòn gánh, một cái chợ. Gánh bên phải : dăm con cá nục, cá bạc má, một cân thịt nạc dăm, một cân tép đồng, một tá cà chua, một chục trứng gà, một trái thơm tươi, sả tươi một bó.Gánh bên trái : vài bìa đậu hủ, Rau mồng tơi, rau muống, rau [...]

Các món ăn từ măng

“Chưa khỏi đất đã thẳng, có khí tiết. Ðến tầng mây, lòng vẫn cứ vô tâm”. Mâm cỗ Tết của người Việt từ nghìn xưa đến nay không thể thiếu món canh măng.Theo các nhà thực vật học, thì cây tre thuộc họ lúạ Ðất nước ta có hàng trăm giống lúa và có 73 [...]

Gỏi thanh trà

Huế vốn nổi tiếng là miền đất nhiều hoa trái tươi ngon í vị, nào thơm, mít, dâu … chua chua ngọt ngọt… song ấn tượng nhất vẫn là thanh trà – chỉ riêng cái tên gọi mỹ miều  này thôi đã làm cho bao người háo hức. Đây là một loại quả mà người Huế [...]

Khô cá lù đù chiên sốt chua ngọt

Lâu quá không ăn cá khô, thấy nhớ, hôm nay thử món cá khô lù đù tuy thân quen mà không kém phần hấp dẫn này nha các bạnVật liệu:- 2 con cá khô lù đù (loại đã cắt đầu và chẽ đôi)- Mắm ngon, chanh, ớt bột- Dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn Thực [...]

Bánh gai dẫn lễ

Bữa đó em dâu tôi ở Hungari về chuẩn bị vào thăm bên ngoại tại thành phố Hồ Chí Minh. Tôi băn khoăn không biết mua thứ gì cho cô ấy mang đị Còn đang lúng túng thì cô em dâu tôi ở đâu ào về: Chị Hai ơi, mua cho em ít bánh gai [...]

Bún đậu mắm tôm

Tôi dám chắc nếu có một phép màu từ cõi huyền bí nào đưa hương hồn của nhà văn Vũ Bằng trở lại dương gian, một trong những điều ông sẽ thấy chẳng mấy khác xưa, đó là “Món ngon Hà Nội”. Những món ăn đường phố, dường như đã có một nhà nghiên cứu [...]

Bánh xèo giữa tháp Chàm và thơ

Bạn có hình dung bánh xèo quán Bà Năm ngon thế nào không? Thế này: cái buổi sáng tôi vào quán, có hai cô gái đẹp đang ăn bánh xèọ Hai cô ăn chăm chú đến nỗi… quên mất mình đang đẹp, và có thể có những người ngắm mình. Đạt tới độ “quên mình” [...]

Chuyện nhậu bên sông Hàn

Cách đây vài năm, khi một tờ báo đăng phóng sự chuyện ăn nhậu bùng phát ở Đà Nẵng và “phong tặng” cho thành phố này danh hiệu “thành phố nhậu nhất nước”, một vị lãnh đạo ở đây nói: “có thi đâu mà bảo nhất với nhì!”. Đúng là không ai tổ chức cuộc [...]

Những phiên bản bún nước lèo

Người Nam bộ gọi chung các loại bún có nước chan nấu từ mắm, là bún nước lèọ Dân Sài Gòn thì gọi cụ thể hơn: bún mắm. Trên đường Trần Cao Vân, quận 1, có quán bún mắm Sóc Trăng. Không chỉ vì chủ quán vốn người tỉnh Sóc Trăng, mà còn bởi hương [...]

Cù cải Cầu Kè xào sả ớt

Từ lâu món củ cải muối (củ cải trắng ngâm muối) đã trở thành món dân dã của người miền Tây Nam Bộ. Củ cải muối rất rẻ bán ở chợ quê cho đến chợ thành. Sau khi mua về ngâm nước lạnh hoặc nước âm ấm rồi xả cho bớt mặn, sau đó thái [...]

Nem Phùng

‘Giò Chèm, nem Phùng’ là thành ngữ chỉ hai món ăn chế biến từ thịt lợn, ngon có tiếng ở miền bắc. Nem thì rất nhiều nơi có, nhưng nổi tiếng nhất là nem Phùng. Nó đặc biệt, bởi ngay từ khi chọn nguyên liệu đã rất cầu kỳ, phải kén thứ thịt nạc của [...]

Chè hạt kê

Chè kê, tên gọi tuy dung dị, chân chất nhưng lại gắn liền với đời sống người dân thôn quê xứ Quảng. Mỗi dịp giỗ chạp, cúng quẩy thế nào mẹ tôi cũng nấu món chè kê. Cũng lạ, từ những hạt kê nhỏ xíu, chỉ bằng cái đầu tăm, lại có thể nảy mầm [...]

Cháo lươn Nghệ An

Thành phố Vinh có hai đặc sản là cam và lươn. Món cháo lươn, súp lươn đã trở thành "niềm tự hào xứ Nghệ" với cách chế biến đặc biệt và hương vị hết sức đặc trưng "không nơi mô có được". Xã Long Thành thuộc huyện lúa Yên Thành, một vùng chiêm trũng bắc [...]

Thin thít… thịt đông

Nếu nói món thịt đông là món ăn đặc trưng nhất của xứ Bắc cũng là không ngoa, bởi chỉ có vùng đất này mới có trong năm một mùa đông giá rét, ngưng đọng trong bát thịt đông mẹ nấụ Hẳn nhiều người sẽ thắc mắc, vì sao mùa đông lạnh giá là thế [...]

Cá lồi xối mỡ

Người dân miền trung vốn được biển cả ưu ái ban tặng nhiều loại tôm cá ngon, trong số đó có cá lồi là loài cá được ưa thích nhất vì từ cá lồi có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao. Cá lồi xuất hiện nhiều nhất [...]

Nhỏ nhoi cái húng cái hành

Húng Láng, hành Láng, cốm Vòng, gạo Tám Mễ Trì… vốn là những sản vật độc đáo của riêng thành Thăng Long. Người làng Láng vốn tự hào thế này:Ởđâu thơm húng thơm hànhCó về làng Láng cho anh theo cùngTheo ai vai gánh vai gồngRau xanh níu gót bóng lồng sông TôHúng Láng, hành [...]

Canh củ chuối ở Ðoan Hạ

Không biết từ bao giờ trong các lễhội và tiệc mặn ở vùng quê Ðoan Hạ – huyện Thanh Thuỷ tỉnh Phú Thọ – không thể thiếu được món canh củ chuốịAi đã từng bôn chải suốt miền Nam, miền Bắc, từ Tây sang Ðông, không ai không ấn tượng về một đặc sản thú [...]

Mùa săn

Cuối tháng 7, mưa dầm trút xuống các tỉnh miền Tây, kèm theo đó nước từ thượng nguồn sông Mê Công cuộn chảy về sông Tiền, sông Hậu báo hiệu một mùa mưa lũ đã đến. Trong lúc mọi người đang lo toan chuyện gặt lúa chạy lũ, dời nhà lên gò cao, gia cố [...]

Những sản vật quê hương hấp dẫn Việt kiều

Trong hành trang rời Việt Nam sau những ngày nghỉ Tết của bà con Việt kiều đầy ắp sản phẩm thủ công mỹ nghệ, các loại thực phẩm đậm đà vị quê. Dù mặt hàng này có bán ở các siêu thị nước ngoài, nhiều người vẫn mua để coi đây là kỷ niệm một [...]

Hẹ nước”chân quê”

Cứ sau vài trận mưa đầu mùa, các thửa ruộng vùng đất ngậpphèn lênh láng nước. Đó là lúc những cây hẹ nước bắt đầu đâm tược. Chẳng mấy chốc, cọng hẹ đã mọc dài chừng năm sáu tấc, mặt lá rộng cỡ bề ngang một ngón tay. Đó cũng là lúc bọn trẻ chúng [...]

Trứng mực chiên giòn

Món này chắc chỉ có dân miền biển – như Côn Đảo quê tôi – mới có dịp thưởng thức. Trứng ngon phải được lấy từ con mực thật tươị Mực mới câu từ biển đưa lên bờ, chưa qua đêm hay chưa được bảo quản bằng bất cứ loại vật liệu nào, kể cả [...]

Món ngon Quảng Nam

Đặc sản của vùng đất miền trung này là Khoai lang chà khô. Sau khi thu hoạch xong, người dân lựa riêng những củ lớn để xắt phơi khô, còn số củ vừa hoặc nhỏ thì để riêng ra làm khoai chà. Cách làm đơn giản, đem khoai nấu cho vừa chín tới, bỏ vào [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

bánh mì whole wheat bánh dẻo khoai môn mã³n ngon nấu cháo cháo cá ám Com chien Ca man mứt lá dứa đào hộp ớt chiên com chien khoai mon canh nam hat sen ngon bánh qui hình gấu cà lóc kho Cún Khang Mỳ trộn gà xì dầu Ä ay heo vien caramen dâu tây num nhàm goi co hu dua ngon cháo bắp bò tạt bun rieu ngon nước rửa chén Pheo non Thăn bò nấu cải chua cuống họng heo thịt gà nắu đông Ca thu cha qua quyt huong dan lam keo dau CHAO DUI GA Hàn củ cải ngâm những tiệm bánh mì ngon nhất sài gòn kem sữa cà phê chien chuoi mousse trai cay socola rieu cua Nau che bap món ăn mặn cach ngam tao rang thịt ba chỉ ca chua nhoi nấu canh ghẹ thuc pham gia dinh nau che nha dam long nhan soup bắp xay gỏi đu đủ kiểu thái Trang trí phòng màu hồng dành cho các bé Má m nước mắm dễ làm cach lam thit vien nuong cách làm lặp xưởng Món Nhật tham khẠo cach lam ot chuong nhoi thit ngán cấm xôi vị chuối lam tom nuong hat sen nấu canh chua chay chả cốm đối tượng khách hàng nam chien gion sot chua ngot súp miso cach uop ca ngu Bun tron sot dau trung sức lam rau cau trai cay gỏi miến giÃƒÆ mẠm cay cá sốt cà Ăn gì để làm mới tâm trạng nướng bánh cupcake cach nau Ca Bung cà bá ƒ kem ngon bà nh trung thu rau cà u kim chi chua cay tai chanh tom hẠp bia áo pull banh la dua ngon gato banh bo nam bo lam mut tet uc ga thom ngon mon bo kho cach lam canh ga nau cam tu lam kim chi cach lam mut chum ruot ngon Đẹp chè đậu thạch trà xanh cach nau xoi vi chuối burro chiên hạt é mứt trái táo dẻo khoai nướng Muoi chua Tráng Miệng Ăn Vặt thịt thỏ sup lo xao cách làm rau câu ngon cơm cá hồi nướng bi do nau dau phong pha chế nuoc thanh tra pancake mẠt ong tom sot le cac mon nom ngon mồng 86 gà kho kim chi