Mình thích ăn pate kèm với bánh mì mỗi buổi sáng, hoặc ăn chung với cơm nóng. Pate mềm, thơm đặc trưng mùi gan, không giống như pate ăn ngoài hàng.
Tự làm pa-tê gan heo

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gan lợn
  • 300 gram thịt ba rọi
  • 3 lát bánh mì gối
  • ⅓ (một phần ba) hộp bơ
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 2 củ tỏi, tiêu,muối, đường, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
pate-gan-heo 1

pate gân heo

  •  Gan heo làm sạch, cắt mỏng ướp với 120ml sữa tươi trong 15 phút để giúp khử bớt độc tố trong gan. Sau đó rửa thật sạch, để ráo.
  •  Thịt ba rọi cắt mỏng.
  •  Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  •  Bánh mì gối lấy phần ruột bánh xé vụn, ngâm với 100ml sữa tươi còn lại trong 10 phút. Sau đó chắt lấy phần ruột bánh.
  •  Làm nóng nồi, cho dầu chiên phi thơm ⅔ (hai phần ba) chỗ tỏi đã đập dập, cho gan đảo sơ, tiếp theo bỏ thịt vào đảo cùng. Nêm muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn.
  •  Đổ nước xâm xấp, nấu nhỏ lửa.
  •  Khi nước vào một nửa hỗn hợp, cho thêm ruột bánh mì đã ngâm sữa và ⅓ (một phần ba) hộp bơ vào.
  •  Tiếp tục nấu nhỏ lửa đến khi nước cạn bằng ¼ (một phần tư) của hỗn hợp, cho nốt phần tỏi còn lại, đảo nhanh tay. tắt lửa và rắc thêm hạt tiêu.
  •  Để hỗn hợp bớt nguội, cho vào máy xay, xay rối hay xay mịn tùy theo ý thích của mỗi người.
  •  Khay ( khuôn, bát,..) tráng một lớp dầu chiên trong lòng. Đổ hỗn hợp đã xay được vào khuôn. Nén hỗn hợp lại, để nguội, bỏ ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng là đã có pa-tê ăn rồi.

Bí quyết: Pa-tê có rất nhiều cách làm. Có thể xay sống mọi nguyên liệu rồi cho vào xửng hấp. Tuy nhiên cách này rất tốn thời gian và tốn ga. Nên mình chọn cách đun nấu chín hết mọi thứ, rồi mới đem xay. Cách làm này giúp mình nếm nêm được món pa-tê gan heo sao cho vừa vị.

Mặt khác pa-tê còn có rất nhiều biến tấu khác nữa, như cho thêm lòng đỏ trứng vào chẳng hạn, tuy nhiên mình thấy pa-tê mình làm cũng đã rất thơm ngon rồi. Thêm nữa là, nếu có trứng thì sẽ không để được lâu.

Có điều là pa-tê của mình màu sắc không được đẹp, bởi không hề cho chút phụ gia tạo màu nào cả. Bạn nào thích hương vị khác biệt một chút thì có thể cho thêm chút ngũ vị hương. Đó là cách làm của mình.

Mong các bạn nấu được càng nhiều món ngon cho người thân của mình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam pate gan heo cach nau pate gan heo pate gan heo ngon tu lam pate gan heo

Nêm gia vị không đúng lúc sẽ gây bệnh Com Ga hai nam ếch xào lăn meo lam bep cach lam mon banh trung nuong thịt bò trộn cà tím Mẹo hoa tươi lâu 100 Mẹo giữ cá tươi muối kim chi bắp cải ca kho quet bánh nam xao muop tự gấp hộp quà đui Thịt ba chi kho Thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục salad gà bánh bí trÃƒÆ xanh pudding bánh quy canh bổ cánh gà nướng sa tế chè trân châu bí ngô trứng rán cuộn cá cơm lăn bột chiên giòn Khoai tây cách gói bánh tét sốt teriyaki cách làm cốm xào Ga hấp xi dau công thức củ sen nhồi gạo nếp che bien sashimi Dau hu dưa chuột trộn gà cach lam ga tam nuoc mam chien gion xao trà đá Món xốt Banh qui đậu hủ chiên sả cach lam canh ga nuong mực rim với me trứng hấp thịt muop xao lau ca vuoc thuyen chai thom ngon làm bánh rán chả bò kho tiêu Æ u caramel thom ngon banh tai yen ngao xao jambon cuon bo nuong Gà xào xã bún cá Thit bo xao ruốc thịt gà lam cha com chien ngon dê de nướng cánh gà banh my ngot thom ngon cach lam salad lam ga ta quay gion soi dua Muối chua cà m lam cha trung làm thạch Cà ri gà cách kho cá chat Khéo Tay ru Cay cách làm muối sả Cún Khang Xách bò nấu ráo Trổ Nguyễn Khánh Toàn spaghetti xốt trai Gang cơm rán hình que kem capuchino cold rang thịt gà với lá lốt cach lam che ngon Tổng cục Du lịch sung nấu xôi bằng nồi cơm điện cách làm thịt ba chỉ sa tế xào nấm cach luoc ngan khong hoi Làm mức cách luộc bắp bò mềm Tổng hợp vài bí quyết nấu ăn cho ngày nau thuc sủi cảo bắp cải cach lam bo la lot Làm Bánh kem canh chua nấu hàu bồ banh mua dong cach lam trung cut lon xao me gà kho đu đủ hầm xương món ăn kiểu ấn phô mai chiên thực phẩm thanh xuân nho đỏ cải xanh cach pha tra sua đậu phụ xóc thịt hộp nhan lặc lày ép đu đủ Pate huong dan cach nau bun cha trung lap xuong gấp hộp đựng đồ tự làm cơm nắm khoai tay vien hai san sot chua ngot ngon Bi canh đẹp da lam kem chuoi