Với những người thường xuyên ăn trứng, những câu hỏi như "trứng có nhiều dinh dưỡng không", "ăn nhiều trứng có tốt không", "trứng vịt và với trứng gà, ăn loại nào thì tốt hơn"... chắc hẳn đã không ít lần xuất hiện trong suy nghĩ.

	Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? | Ẩm thực - Sức khỏe

Với những người thường xuyên ăn trứng, những câu hỏi như "trứng có nhiều dinh dưỡng không", "ăn nhiều trứng có tốt không", "trứng vịt và với trứng gà, ăn loại nào thì tốt hơn"... chắc hẳn đã không ít lần xuất hiện trong suy nghĩ.

Dưới đây là những thông tin dinh dưỡng thú vị về mối liên hệ giữa các loại trứng gia cầm và sức khỏe. Thực ra, trong nhiều năm trước, trứng được xem là loại thực phẩm... không tốt cho sức khỏe, hơn là một loại thực phẩm lành mạnh. Vì chúng chứa nhiều cholesterol, và các chuyên gia cũng khuyến cáo người dùng nên tránh ăn lòng trắng của trứng vì chúng chứa nhiều cholesterol hơn lòng đỏ.
Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? - ảnh 1Trứng vịt dinh dưỡng hơn trứng gà - Ảnh: Shutterstock
Tuy nhiên, mới đây, BBC dẫn nghiên cứu của Anh cho thấy một quả trứng có chứa khoảng 100 mg cholesterol, tức tương đương ⅓ (một phần ba) nhu cầu 300 mg cần có cho cơ thể hằng ngày. Vì vậy, trừ trường hợp bạn đang có vấn đề về cholesterol thì nên mới cần thiết tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, còn không có vấn đề gì về cholesterol thì có thể ăn mỗi ngày thoải mái. Trứng cũng chứa nhiều lợi ích khác, chẳng hạn như: rất giàu các chất dinh dưỡng thúc đẩy sức khỏe tim mạch như betaine và choline. Trong thời gian mang thai và cho con bú, cung cấp đủ choline là điều đặc biệt quan trọng, vì choline rất tốt cho sự phát triển trí não. Nếu bạn đang ăn trứng trong quá trình mang thai, nên đảm bảo lòng trắng và lòng đỏ đều đã chín. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, trứng giúp tăng cường máu và năng lượng cơ thể thông qua việc giúp nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa và thận. Trứng cũng chứa nhiều vitamin D, giúp bảo vệ xương, ngăn ngừa loãng xương và bệnh còi xương. Trứng dùng cho bữa ăn sáng có thể giúp giảm cân nhờ hàm lượng protein cao giúp ta cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm các lượng thức ăn thu nạp trong ngày. Theo đó, các loại trứng cần được xem như là một phần không thể thiếu của một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng. Tuy nhiên, câu hỏi thú vị nhất được đặt ra là trứng gà và trứng vịt, loại nào tốt hơn? Theo chuyên gia dinh dưỡng người Anh Jo Lewin, làm việc tại Tổ chức phi lợi nhuận về dinh dưỡng Food Partnership (Anh), trứng vịt có nhiều protein hơn và giàu dinh dưỡng hơn trứng gà, và cũng có hàm lượng chất béo cao và nhiều cholesterol hơn. Kết quả một số công trình nghiên cứu liên quan cũng cho biết, trứng vịt cung cấp một lượng vitamin A và B-12 đáng kể. Cụ thể, các vitamin A trong chế độ ăn của chúng ta thúc đẩy việc sản sinh tế bào mới để giữ cho các mô khỏe mạnh và giúp duy trì tốt thị lực. Một quả trứng vịt có chứa 472 đơn vị vitamin A - trong đó, 1/5 (một phần năm) lượng hằng ngày được khuyến cáo cho phụ nữ và 16% cho nam giới. Ngoài ra, Vitamin B-12 trong trứng vịt giúp dây thần kinh khỏe mạnh và tăng cường chức năng tế bào hồng cầu, theo Livestrong.

Ngọc Lam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trứng gà, trứng vịt, dinh dưỡng

Lam banh chuoi Nhai chia kem mít hương vani sui cao thit ngon thịt gà trộn bún bánh bông lan nho Nước dừa giúp giảm cân và tẩy độc sinh to oi ngon Chè thái Bánh mỳ nguyễn óc chó làm ếch kho sả ớt giấy gói nặn bo kho khoai tây lam vit nuong mia Mít non kho tàu úc đậu hũ kho đa màu salad trứng tôm rau muong món Tết giò giò thủ giò xào món canh luon nau bac ha So huyết de nuong chao cach lam kem canh chua cay dưa hành xoi xoi dau xanh cach lam ngo sen cuon tom Chao bò cuốn hành sả nướng kim chi nẠu ngao thạch cà phê sữa thịt nấu đông truyền thống Cach lam rau cau mon ram cha ca thu bánh bình dân goi tai heo ngon Ăn Sáng món ngon xứ Nghệ gà kho trứng ăn ngon tran làm bánh ngọt đồ ăn Trung Hoa Trứng om nước trà Sinh tố xoài thạch dừa tươi mát sot chua ngot đồ ăn ý nước cam ép gà roti U nấu bún cá âm thưc viêt nam Mẹo sắp xếp tủ bếp gọn gàng sang công thức bánh muffin rau củ Mon Thai bua toi goi xoai kho ca sac che xoai món ăn hong kong tái chế thit heo kho trung Thịt heo xào mắm ruốc công thức đá me làm trứng gói thịt cua rằm cách làm caramen khoai so gỏi cuốn làm bánh tai heo mon thit bo xao khoai tay chao hat Xúc xích công thức cupcake cà rốt cheesecake tra xanh cách làm thịt kho cach lam mut thom tự làm kẹo socola goi bo bop thau ngon goi cu sen tom cach uop muc nuong sa te xoi vo dau xanh Đông bánh mì chiên cach lam dui ga chien Những món ăn đẳng cấp ở bán kết Các loại nước ép sinh tố được sao cach nau pho trai cay xoai ngam tự làm salad lạc com chien bo ngon trung truc nau chua cọ Đồ uống lam thịt hun khói trứng xào thập cẩm cách nấu lẩu mắm com ga thom ngon canh cai Khám phá bí mật ẩn trong chiếc bánh mì cách làm bánh dẻo truyền thống cach lam chim quay nuoc dua mì ý sốt bắp phô chan ga lam bo xao can ong ngon trung hap rau cu bánh cuốn tôm mềm làm thạch thanh long đỏ bo kho cham banh mi bột nếp đức å c cháo bò hạt sen mứt cay salsa