Những đọt mây thơm, ngậy đăng đắng nơi cổ họng nhưng sau đó lại ngọt mát hay canh thụt đượm hương vị của các loại lá cây rừng là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Bình Phước.
Thử canh thụt và đọt mây rừng nướng ở Bình Phước

Thưởng thức những món ăn đậm hương vị núi rừng dưới đây, bạn sẽ có những cảm nhận đặc biệt.

Món canh thụt

Canh thụt được chế biến từ những loài rau sạch của núi rừng. Món ăn này thường được người dân chế biến để đãi khách quý. Nguyên liệu để nấu thường là các loại tôm, cá, chim tươi hoặc khô, nấu cùng với các loại rau. Tuy nhiên cách chế biến độc đáo có một không hai chính là nét riêng của món canh này.

Thường người ta chọn ống lồ ô vừa phải, không quá già vì sẽ nứt khi nấu canh, nếu quá non sẽ bị hăng, rau mất ngon.

Món canh thụt được chế biến rất độc đáo. (Ảnh: KHDS)

Nguyên liệu gồm rau, lạc tiên, măng rừng, cà pháo hay các loài tôm cá... và không thể thiếu được lá nhíp bỏ chung vào ống. Khi nấu phải để nghiêng và xoay tròn dần để cho canh không bị đổ, đun đến khi các loại nguyên liệu nhuyễn thành một thứ hỗn hợp sền sệt như súp. Sau đó, người ta thêm các loại gia vị như muối, ớt, một chút rau thơm vào là có thể dùng được.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngon, sự hòa quyện đặc biệt của các loại nguyên liệu. Lá nhíp dẻo, có vị đắng, cay, ngọt, bùi béo khiến ăn một lần nhớ mãi.

Đọt mây rừng nướng

Khi nói đến mây, người ta nghĩ đến việc dùng để đan lát, ít ai biết đến mây có thể dùng để chế biến thành món ăn rất đặc biệt. Đọt mây nướng dưới than củi hồng, thơm, ngầy ngậy được người dân để dành đến dịp Tết, hay khi có khách quý bởi không phải lúc nào cũng tìm được.

Phần đọt mây sau khi được nhặt sạch, có hai màu, chỗ xanh sẫm, chỗ lại nhạt dần đến phần đọt non trắng ngần. Để đọt mây khi nướng không bị nổ, người ta vặn qua một chút cho mây có lỗ thoát, sau đó nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm thơm nhẹ nhẹ tỏa ra, thơm nức mũi.

Phần đọt mây đã được tước sạch sẽ. (Ảnh: VNP)

Ăn đọt mây rừng, bạn sẽ cảm nhận một chút đắng vương vấn nơi cổ họng, nhưng khi nuốt vào rồi lại thấy vị ngọt và mát, rất hấp dẫn. Khi ăn chấm kèm với muối chanh ớt mới đúng vị. Ngoài ra, người ta còn dùng đọt mây để chế biến luộc, xào, hay nấu với canh tôm, cá... quá ngon miệng.

Xem thêm >>> Những công dụng tuyệt vời của lò vi sóng

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

4 nuoc da me món cá ngon cu cai do xao ca vien kem dây tây mỳ spaghetti cach la tom chay xao rau cu kẹo ngọt mon nhậu tự làm bánh xèo nhật làm bánh pie mon banh bo hap cot dua gan thịt cừu nướng nước ngọt nấm rán Tiệc siro chanh day ngon làm ổi lắc kheo mì gói Hủ tiếu xào sườn kho cay cach lam mon su hao xao thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu Cari nước cốt dừa com chien trai thom thịt băm chiên giòn Ä Æ n Công thức làm bánh gato bằng nồi cơm cach lam ech xao mang mon nuong cách làm salad ngâm cam HU rán Chè khúc bạch CAnh ga chien cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc Hạn chế Cach lam khoai tay chien Hủ tiếu Mỹ Tho đặc sản mới châu Á kem trà xanh rượu kem trà xanh đốt Banh Bong lan mì sốt nghêu lẫu thập cẩm bánh phu thê trái gấc oc nhoi nau chuoi dau cuong hong heo chien ngon Cún Khang Xôi mít lá cẩm vừa ngon vừa Mẹo ướp đồ ăn đậm đà miễn chê vit nau cam dac biet banh mi bi thit heo ngam nuoc măm bun rieu cua ngon cac món món áp chảo Rau bí xào Hướng dẫn trang trí bàn tiệc với quả Nui nấu giò heo video học nấu ăn Cà pháo Hấp dẫn lòng lợn gác bếp ở Độc mon rau sandwich bơ dưa chuột cách chế biến món ngon cach lam che trai cay cách làm bánh rán hành nhân trứng Hoc chè đậu xanh Người cach kho ca trung gỏi cuốn trái cây Món ngon Sinh tố đau hản khổ qua xào Thịt Gà gà hấp chao món chay banh chapatti ngon cai lan sot dau hao làm bánh âu tự làm nước đường kho rau cÃƒÆ meo nâu ăn ẩm huong dan nau canh bi dao yeu pizza mini thìa canh banh cam Du lịch Đà Nẵng khay để đồ cach nau rau cau ngon cách làm bim bim chuối xanh banh duc ngot pudding xoai hat chia sa kê tẩm bột chiên cach lam banh deo ngon thiệp công thức bún trộn thịt bằm nam kim cham xao Xôi khoai mon che bi do nuoc cot dua ãi Muoi cai chua me ga xao salad bach tuot nuong Hàn Quốc CÃ Æ nuc sụn gà M峄眂 Thịt Heo nuong thịt nướng ăn kèm bánh mì Mam ca loc mien tim ga thit heo chien xu nep gà rang gừng Làm bánh thật là đơn giản