Hẳn là bạn đã khá quen thuộc với những món ngon từ thịt bò hay thịt dê rồi, còn với thịt trâu thì sao nhỉ? Cứ tưởng chừng như thịt trâu thì kém đa dạng hơn về hương vị so với các thực phẩm trên nhưng ngược lại thì không đâu nhé. Sau đây mình sẽ gửi đến các bạn cách làm món thịt trâu xào sả ớt – đẹp mắt mà rất giản đơn thôi.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món thịt trâu xào sả ớt:
- 300 gam thịt trâu
- 3 cây sả, 3 quả ớt, 1 củ tỏi
- 50 gam lạc rang giã dập sơ
- 1 củ hành tây
- Gia vị: dầu chiên, bột canh, bột gạo, nước tương, đường cát
Để có món thịt trâu xào sả ớt ngon bạn thực hiện theo một vài thao tác mà mình hướng dẫn dưới đây nhé:
- Sả, tỏi, ớt bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng.
- Với thịt trâu bạn đem rửa thật sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cho thịt trâu ra tô và ướp với ½ (một phần hai) cafe bột canh + 1 chút bột gạo + 1 cafe nước tương + sả, tỏi, ớt. trộn thật đều và ướp chừng 20 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành tây vào xào chín tái, trút hành tây ra đĩa.
- Vẫn chảo đó bạn cho thịt trâu vào xào săn mềm nhanh tay dưới lửa to, sau đó trút hành tây vào, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu thích tăng thêm vị cay bạn có thể rắc thêm chút tiêu hoặc vị ngọt thì thêm chút đường cát. Đảo thật đều, cuối cùng là cho món ăn ra đĩa và rắc lên trên lạc rang giã dập sơ.
Chỉ với một vài thao tác giản đơn vậy thôi thế nhưng hương vị và màu sắc món ăn hấp dẫn lắm nhé, không chỉ làm món nhậu cực hay chiêu đãi ông xã hay bạn bè mà món ăn này ăn chung với cơm nóng cũng rất tuyệt. Vị thơm, cay nồng của tỏi, sả, ớt với vị ngon hành tây thật ngọt, thêm chút bùi của vừng rang… tất cả điều ấy như hòa hương và quyện trong miếng thịt trâu thật ngon và đưa vị.
Tặng bạn thêm một công thức hay cho ngày cuối tuần thời tiết pha chút se lạnh này là đó chính là cách làm cà ri dê Ấn Độ – một món ăn mà khiến rất nhiều người xiêu lòng và mê mẩn vị giác.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với thịt trâu xào sả ớt mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
