Hướng dẫn

• 1. Hành lá xắt nhỏ phần lá xanh, phần cuống trắng xắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, xắt lát mỏng.Phi vàng hành tím và tỏi trong chảo nóng với chút dầu chiên rồi lấy ra bát nhỏ để riêng.
• 2. Thịt thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm và nước mắm trong khoảng 15 phút.Thắng nước hàng với 1,5 thìa canh đường rồi đổ vào thịt ướp cùng thêm 15 phút nữa.
• 3. Nếu ít nước hàng thì bạn có thể cho thêm nước lọc hoặc nước dừa tùy thích để nước xâm xấp mặt thịt rồi cho lên bếp đun với lửa to.
• 4. Đến khi sôi bạn đảo đều, bớt lửa, đậy vung đun đến khi nước gần cạn... thì thêm hành tỏi phi thơm ở Bước thứ nhất(1) vào đảo đều; nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục đun đến khi nồi thịt cạn hết nước thì bạn rắc hành lá, tắt lửa.Lấy thịt ram mặn ra đĩa, ăn chung với cơm nóng.