Nguyên liệu gồm có:
- 450 g sườn non
Cách chế biến:
- Sườn mua về thái khúc nhỏ, rửa thật sạch, chần sơ với nước sôi và muối.
- Bỏ sườn vào âu, cho gốc hành lá băm vào, tí tiêu và muối. Ướp trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu và đường vào nồi, đến khi đường trở màu cánh gián thì cho tất cả sườn vào, đảo đều. Nhanh tay cho 2 muỗng canh nước mắm đường vào. Mở lửa lớn rồi xóc đều cho nước sốt thấm sườn. Để lửa nhỏ lại và kho đến khi sườn chín. Rắt tí tiêu lên mặt.
- Sờn non rim mặn ăn kèm với cơm trắng, dưa leo.
- 1 muỗng cà phê đầu hành băm thật nhỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh đường cát
- dầu chiên
- Nước mắm đường kho sườn (tỉ lệ 1:1)- Cho 1 thài canh nước mắm, 1 muỗng canh đường khuấy tan (có thể nấu sôi).
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
