Trong không gian ồn ào, náo nhiệt và chật hẹp, với hàng trăm thứ giấy ăn, vỏ ốc la liệt dưới sàn nhà, ông chủ quán vẫn miệt mài kéo violon, chơi guitar khiến các vị khách vô cùng thích thú.
Quán ốc luôn chật kín khách ở ngõ Trung Liệt

Kéo violon, chơi guitar phục vụ khách ăn ốc

Nằm trong một con hẻm ở ngõ Trung Liệt (Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội), quán ốc của ông Nguyễn Văn Sỹ từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc đối với những người sành ăn. Quán được lòng nhiều người không chỉ bởi đồ ăn ngon mà còn bởi ngón đàn điêu luyện của ông chủ quán - người vẫn được mọi người gọi vui là ông "Sỹ khùng".

Giữa không gian quán chật chội, khi tiếng vilon hay guitar du dương cất lên, tất cả thực khách dù quen hay mới đến lần đầu đều cảm thấy thích thú, nhiều người không chỉ thưởng thức món đồ ăn hấp dẫn mà còn say mê thưởng thức âm thanh réo rắt từ cây đàn.

Độc chiêu kinh doanh của ông chủ quán ốc luôn chật kín khách 1 Mỗi lúc "phiêu", ông chủ quán ốc như đang được sống lại thời trai trẻ.

Ngõ nhỏ, phố nhỏ, quán lại càng nhỏ hơn khiến các thực khách phải chật vật ngồi, chật vật đến mức người này chạm vai người kia. Việc để xe của khách lại càng vất vả, ấy thế mà một mình ông Sỹ "khùng" kiêm rất nhiều việc để vợ chuyên tâm vào việc chế biến đồ ăn: Nào là thu ngân, nhân viên trông xe, người điều phối chỗ ngồi cho khách, người ghi nhớ khách gọi món này món kia và quan trọng hơn cả là người nghệ sĩ, giữ nhịp háo hức cho thực khách.

Độc chiêu kinh doanh của ông chủ quán ốc luôn chật kín khách 2 Một mình luôn tay luôn chân với các công việc phục vụ khách nhưng chưa bao giờ "máu" nghệ sỹ thôi tắt trong ông.

Quán hoạt động từ 14h chiều đến 21h đêm nhưng suốt quãng thời gian đó khách luôn đông kín. Khi chúng tôi thắc mắc tại sao không bán muộn hơn hoặc bán cả ngày, ông Sỹ "khùng" cười và nói rằng: "Để người ta còn thở nữa chứ, hò hét từ 14 giờ đến 21 giờ cũng đủ mệt rồi". Nhắc đến thu nhập, ông chủ chia sẻ: "Thu nhập không thể tiết lộ nhưng nhìn lượng khách các cậu cũng đoán ra phải không?".

"Khùng" để nhớ về một thời

Năm 18 tuổi, ông Sỹ đã được cha cho đi học nhạc, học chơi violon và theo đoàn đi biểu diễn khắp nơi. Chơi nhạc "mì ăn liền" giúp ông Sỹ "khùng" kiếm sống được trên khắp các tỉnh thành. Ông không thể nhớ mình đã đứng bao nhiêu lần trên sân khấu, kéo đàn cho bao nhiêu người nghe. Đó là quãng thời gian tuyệt vời nhất của cuộc đời ông vì được sống hết mình với niềm đam mê nghệ thuật của mình.

Độc chiêu kinh doanh của ông chủ quán ốc luôn chật kín khách 3 Khoảnh khắc "phiêu" của người nghệ sĩ quán ốc.

Thế rồi, thời cuộc thay đổi, gánh nặng cơm áo gạo tiền đè lên đôi vai, năm 1998 ông cùng vợ là bà Phạm Tú Oanh mở một quán ốc vỉa hè ở Hà Nội. Ít năm sau đó, ông mở quán ngay tại nhà mình.

Độc chiêu kinh doanh của ông chủ quán ốc luôn chật kín khách 4 Ông kiêm nhiều việc phục vụ khách trong quán ốc của mình.

Bận bịu với hàng quán là vậy nhưng cái "máu" nghệ sỹ lại luôn bùng cháy trong ông. Thế là ông mang cây đàn violon ra chơi cho khách nghe, những bản nhạc du dương cứ thế cất vang khiến người nghệ sỹ năm nào như sống lại một thời trai trẻ. Với ông, chiếu đàn violon chính là báu vật đã đi cùng ông qua bao năm tháng.

Ít năm trước, một cậu sinh viên trường Nhạc viện tặng ông một cây guitar và cũng từ dạo đó, ông có thêm "người bạn mới", chơi guitar cho thực khách đến với quán của mình nghe và dường như, đó là cách để ông níu chân, chiều chuộng các thượng đế của mình, khiến mọi người gắn bó với quán hơn.

Độc chiêu kinh doanh của ông chủ quán ốc luôn chật kín khách 5

Khách cứ miệt mài ăn, còn ông cứ miệt mài chơi guitar và cất vang tiếng hát.

Những ngày cuối thu, đầu đông trong cái se sẽ lạnh ngồi trong không gian chật trội để thưởng thức bát ốc nóng hổi và nghe tiếng tiếng đàn du dương, tiếng hát trầm ấm của ông Sỹ "khùng" cũng là một thú vui độc đáo.

Theo MASK online


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quán ốc

sô đa chanh dây lam mẻ chăm cach lam bun bo hue ngon bánh nếp tẩm mè Phù cach lam goi xoai xanh muc kho GOI ca chim kho riềng bánh mật Tràng canh cá nấu cay Bánh bong lan ngô nướng bơ mật ong dau phu kho cháo phô mai sinh tố kiwi kem tươi lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây Trứng nhiệm TrÃÆi xào mề gà Cà trắng canh cua ăn bao nhiêu cơm cũng tet nguyen dan 2016 mề gà xào ớt sả mề gà xào ớt mề gà xào bắp gỏi mề gà mề gà bóp gỏi cach lam dau hu sot ngon Thời cach xao me ga sa ot Thịt rang vỏ chai bánh rế cách làm kẹo mè tại nhà cách nấu canh cua cach lam goi cu hu dua Bí quyết làm me ngâm chua ngọt ngon đúng banh ray bò nướng dưa mắm thịt luộc mỳ quảng cong thuc banh plan cách làm chè nem canh rong biển tươi mon ngon moi ngay LÀm kem Bà NH Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn sinh tố xoài và dưa hấu cocktailngon lương thit ga rang mề gà xào bún mề gà xào mướp mía nấu củ năng canh cải thịt viên mướp xào mề gà Hàn bánh Giáng sinh mề gà xào mướp hương công thức mướp hương xào mề gà canh chua cá rô đồng Du 2 ga kho gung cẠi thẠo chà bà nước mía củ năng bánh kem hình hoa củ năng nấu mía Những lỗi hay gặp khi nấu nướng và mi can xào mề gà thập cẩm 沙拉 miẠXoi do Cach lam banh mi nuong cách xào mề gà tra bi dao mề gà xào nấm đùi gà Làm Nem của mề gà xào trái cây nước ep trai cay cách tạo hoa thạch 3D sinh tố dưa lê gà xào vừng cánh gà sốt me đường hô hấp thịt gà xào mè buộc tóc mề gà rán cay gà sốt me cá rô thịt gà sốt me mề gà xào lạc chẽm trứng xào củ niễng gao lòng gà xào sa tế đậu phộng xào mề gà Thịt đông gà xào rau củ sốt mè Dò đường đi ăn ốc Cây Đa Châu lãng thở bắp xào cach lam banh mi chuoi nuong bùn tôm chua các món ăn công thức nước cam ép mix cải bó xôi gà sốt chanh cách làm kem chuối khách cac mon an sang f5 túi xách