Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

cach lam thach dua cà chay nep lẩu cá khoai lam bo nhung giam lam banh cookies ngon phi lê cá hồi miến ngan huong dan nau canh bi dao cach lam xoi mit xôi thịt gà chanh leo salad hạt hồ đào khoai sà quẠcach lam nem qua dây giày bắp bò kho thơm Nau an thạch trái cam rau câu Nga Nguyễn mon ca nuong khổ nau lagu chù ca cà cách làm bánh ngải tom chay xao rau cu ngon cơm chiên thập cẩm cÃ Æ tra kho tom cuon hoanh thanh ngon mứt củ dền phi le ca dieu hong nuong thư Trung 29 món ăn cực ngon của các nước Châu Á kho ca trich bánh rán lúc lắc cach lam che dua Sườn non chay công thức bánh gạo nướng chạo sả chè khoai cau Da đẹp rạng ngời nhờ táo cach lam oc heo chung cha gio Tet Bap bo XÁ XÍU 30 món ngon Việt được Vua đầu bếp Mỹ cach lam banh trang so co la Thực đơn nghỉ lễ cho cả nhà thích món rán Chim cút rán ngũ vị hương bánh cupcake dứa cá kho tàu lam chan ga nuong cach làm phá lấu bò banh khoai lang hap cá kho coca nóng món ăn bà bầu tom rang điện cà ch lam che chuoi Những món ăn thịt bò xào mì tôm công thức cơm gạo lứt dưỡng sinh bí chiên dưa leo trộn lam chà bông heo tép Mẹo hay với cá xôi bọc trứng muối Gỏi bò ba rọi áp chảo Thit rua meo vặt nam kim so long xao nam ngon Almond cách làm khoai tây chiên ngon Nếm Về Gò Công ăn ốc cau luộc sả sup bi do cho be Cá sốt cà chua dạ dày trộn bánh chuối bột mì Cháo sò huyết thơm ngon và bổ dưỡng mon ca kho banh bot loc cua bá ƒ bí đỏ chiên trứng công thức bún tôm nestea kem dâu tây chiên trứng với ngải cứu jambon cuon bo nuong Lương Mon ngon ngay mua nấu chè Banh Kim chi giảm béo mit hap gio song nhẫn Mojito banh bao nhan trung bo boc mo chai ngon Ngày bánh trái cây món ăn tăng cường vitamin Cần tàu mon ngon Kho qua Những điều kiêng kị trong bố trí bếp Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị làm goi Banh qui gan heo trộn dưa leo hành sot cay mỳ Italy sốt kem Mỳ Italy sốt kem Nuoc vai Vĩnh Phúc cải thìa xào tỏi ca hap hong kong