Nguyên liệu cho món gỏi vịt rau muống:
+ Thịt vịt 500gr
+ Rau muống 1 mớ
+Cà rốt 100gr
+ Hành tây ½ (một phần hai) củ
+ Chanh 1 quả, gừng, hành, ớt
+ Lạc rang
+ Rau răm, rau mùi, kinh gới, rau thơm
+ Gia vị: Dầu, mắm, muối, đường. hạt tiêu
Cách chế biến món gỏi vịt rau muống:
Bước thứ nhất(1): Bạn mua vịt ở ngoài chợ họ đã chế biến hết rồi nhưng bạn vẫn phải làm sạch mùi tanh với gừng và muối bằng cách trà sát nhẹ lên bề mặt thịt vịt. Bạn nhớ chọn vịt cỏ ít mỡ cho món gỏi ngon hơn nhé. Sau khi đã khử mùi tanh của vịt rồi bạn cho vịt vào nồi đổ ngập nước để luộc vịt, khi nước sôi bạn bỏ một chút muối, vài lát gừng và 1 chút hành khô vào, đến khi vịt chín thì vớt ra ngoài để nguội rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Rau muống các bạn nhặt hết bỏ phần già và bỏ lá đi nhé, sau đó rửa thật sạch và chẻ nhỏ, đem ngâm ít phút vào nước muối pha loãng cho hết nhựa và làm trắng cọng rau muống. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Tiếp đó hành tây bạn rửa thật sạch chẻ nhỏ đem ngâm với một chút nước pha giấm hoặc nước có ít đá để hành đỡ hăng. Cà rốt rửa thật sạch đem thái sợi nhỏ. Rau thơm nhặt sạch, thái rối. Lạc rang chín, đập dập. Tỏi ớt rửa thật sạch băm thật nhỏ. Hành khô bóc vỏ xắt mỏng phi vàng rồi cho ra bát.
Bước thứ ba(3): Các bạn pha nước trộn gỏi nhé phần quan trọng nhất đấy: Chanh thì vắt lấy nước cốt+ 2 muỗng nước+ 1 muỗng dầu+ 2 muỗng đường+ 1 muỗng giấm+ nửa muỗng muối+ nửa muỗng tiêu+ ớt.
Bước thứ tư(4): Bạn cho thịt vịt, rau muống, hành tây, cà rốt vào tô lớn sau đó đổ nước trộn gỏi vào cùng với rau mùi, rau thơm vào và trộn thật đều nhé. Để khoảng 10′ cho thấm gia vị bạn có thể cho ra đĩa và rắc lạc rang và hành phi lên trên. Món ăn đã hoàn thành rồi cùng thưởng thức thôi nào các bạn.
Món ăn có vẻ phức tạp nhưng chế biến khá giản đơn phải không các bạn. Ngày hè nắng nóng mà có món gỏi vịt rau muống chua chua cay cay của gia vị và vị ngọt của thịt vịt nữa thì còn gì bằng. Nhanh tay trổ tài món gỏi vịt rau muống cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Mong bạn và gia đình có bữa ăn cuối tuần thật ấm cúng!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
