Sự kết hợp của nghệ và gà thêm chút chua chua cay cay sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú với món ăn này. Gà kho nghệ chua cay không những là món ăn ngon dễ làm mà nó còn khiến mọi người ngạc nhiên về hương vị.
Gia vị
- Đùi gà 500 gram
- Nghệ tươi 100 gram
- Ớt hiểm, hành lá, ớt bột, bột nghệ
- Tỏi băm, hành tím băm, sả băm
- Tương ớt, nước cốt me
- Một số gia vị căn bản khác
Lưu ý:
– Ướp gia vị kỹ vào gà, để đủ thời gian cho gà thấm gia vị, món ăn sẽ thơm ngon hơn.
– Chọn củ nghệ già, màu vàng đậm giúp mùi vị món ăn thơm hơn
Cách làm chi tiết:
Nếu nhỡ bạn có khách đến chơi nhà thì món gà này cũng cho vào thực đơn đãi khách của gia đình đấy.
Ảnh cắt từ clip
Cách làm món gà kho nghệ chua cay
Bước thứ nhất(1): Sơ chế
– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường, 1m bột nghệ, 1m sả xay, 1M nước mắm, 1m ớt bột, 1/2m bột ngọt (có thể chọn ajinomoto), để khoảng 30 phút cho thấm.
– Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
Bước thứ hai(2): Cách nấu
Đun nóng dầu chiên, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1M nước mắm, 1m đường, 1/2m bột ngọt và 1M tương ớt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
Xem thêm: Món ức gà xào sả ớt
Cách dùng gà kho nghệ chua cay
Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Theo Món ngon đãi khách
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
