Dưới sự hướng dẫn của bếp trưởng khách sạn Rex, bạn có thể thực hiện món ăn ngon, đẹp mắt này mà không tốn nhiều thời gian.
|
Nguyên Trang
Ảnh: Thanh Liên
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
Cua phô mai đút lò kèm trái cây hầm
Sự kết hợp hoàn hảo giữa cua tươi cùng lá thơm, chút béo của phô mai quyện với trái cây hầm rượu vang làm ngất ngây những người sành ăn nhất.
Nguyên liệu gồm có:
- Cua thịt: 1 con.
- 20 gr phô mai mozzarella, 10 gr whipping cream, 10 ml rượu vang trắng.
- Một ít xốt tarta, 5 gr tỏi băm, một ít hành tím băm, một ít lá thyme tươi, một ít gừng xắt lát, một ít cọng hành, một ít dầu chiên.
- Gia vị: muối và tiêu
- 10 gr trái cây hầm rượu vang, một ít gừng chua, một ít salad ăn kèm.
Cách chế biến:
- Cua mua về làm sạch, tách đôi. Lấy mai cua rửa thật sạch thịt bám bên trong, hấp chín. Phần thân kia hấp chín, lọc thịt, cho vào xửng hấp một lần nữa với gừng xắt lát và hành lá cho thơm.
- nấu nóng dầu, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, trút thịt cua và lá thyme tươi vào xào cho đến khi thịt cua chín vàng. Tiếp đến cho ít rượu vang trắng vào để khử mùi tanh cho thịt. Nêm thêm ít muối và tiêu cho vừa ăn, rồi thêm whipping cream và phô mai để tạo độ dính cho thịt cua.
- Lấy mai đã sơ chế, bỏ thịt vào bên trong, rải phần phô mai còn lại lên trên cùng. nấu nóng lò, cho cua vào khoảng 5 phút cho đến khi phô mai chảy vàng đều trên mặt là được.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm với salad, gừng chua, ăn kèm với trái cây hầm rượu vang chấm với xốt tarta.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
cua, phô mai, đút lò, Nguyên Trang