Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

soup miso ga ta hap ngon sup mi thit bo den canh thịt bò bí ngòi và đậu hũ cach lam chim ngoi nuong nom tai lon Cách luộc vịt sÃƒÆ ng canh đậu lam mam co ngon tã m RAU tom vien mau sac cách làm nem thịt lợn muối cuốn salad đậu phụ sốt lam tra sua thom ngon Khó quên những món ngon từ hoa ban của nóng canh ghẹ nấu hải sản cà thu lam che khoai bánh gấc tom cuon khoai tay sườn nướng sốt can nam thit bo thom ngon bánh quy chanh giòn cá khô kho khế công thức salad trái cây tôm chiên Mẹo vặt liên quan đến trứng cách làm bánh caramel ga luoc cach lam xoai bạc hà xào tôm đậu hủ sốt chua ngọt amthưc kem dâu tây Tái chế đồ đạc Kem chanh Viet cau noi hay cach nau che sen tran chau cách làm bánh bò tào phớ kem trái cây đu đủ hầm giò heo cari gà Cà ch đất sét làm kem xoài cach nau banh bong lan chanh lam banh chuoi me xung Mẹo pha nước chấm thịt gà cach lam nuoc mam gung bùn Soup mon mien bac nước ép táo rau cải GIA Mon ngon tu muc banh cuon kem bo mon miến trộn xÃƒÆ cach lam salad ngo ba ba nấu chuối Cách làm canh bí ứng dụng mi trung op la hinh ong mat troi đánh banh trung thu ngan lop thịt chiên tẩm vừng hóa chất chan gà cách kho cá Express bánh mì cà ri Cháo niêu hút khách ngày trở gió sữa chua lê mít bí quyết lưu trữ khoai tây Sashimi cá hồi món Nhật Võ Mạnh Lân lòng gà xào Thanh Hoá Làm Bánh flan mon ăn ca hoi xong khoi ngon món ăn kèm lau luon banh day Nhat chả cá basa Made by love bun gao xao singapore cá trắm xào cần nước che bien banh mi cam chanh xôi sườn mang xao thit nấu cháo khu du lịch Chả da chÃ Æ hoa phà Šrau muống xào món cơm xôi đỗ Mon tron bánh rán nhân thập cẩm kẹo mè lạc cách làm thiệp xinh xắn Công dụng của rau mồng tơi finger food cá món bốc tay Liên Ròm lassi dau tinh dầu bệnh hô hấp su hào Cầu kỳ cơm hấp lá sen sườn non chiên ớt sả bún mấm