Chân giò hầm măng là món ăn quá ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé.,Cách làm chân giò hầm măng, chân giò hầm măng,...
Cách làm chân giò hầm măng ngon ngất ngây

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng.

- 1 khúc chân giò khoảng 700 gram (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)

- 300 gram măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)

- dầu chiên, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá.

Cách làm:

- Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.

- Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 - 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.

- Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.

- Hành củ thái mỏng.

- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu chiên để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 - 40 phút).

- Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt lửa, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.

- Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ quá ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

1 kilogram thịt móng giò

200gram măng khô

Mộc nhĩ, hành khô vừa đủ.

Gia vị hành lá, muối, bột nêm, dầu chiên.

Cách làm:

Măng khô ngâm nước lạnh khoảng từ 24 giờ – 30 giờ cho nở mềm và mất nước đen. Sau đó luộc khoảng 15 phút. (khi luộc nhớ cho thêm chút muối cho măng mau nhừ). Thay nước, rửa thật sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.

Măng cắt miếng vuông, hay dài tùy theo ý.

Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, cắt miếng bản to.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng thêm đậm đà.

Móng giò heo nướng vàng trên lửa, cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với chút bột nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.

Xào săn móng giò cho vào nồi cùng 2,5 lít nước lạnh, đun sôi vớt bọt. Ninh nhỏ lửa, khoảng 30 phút sau cho măng vào tiếp tục đun sôi. Khoảng 30 phút sau khi măng và giò heo đã nhừ cho hành khô, mộc nhĩ vào đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Múc ra bát, cho hành tươi lên trên, món này ăn nóng mới ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chuà thà ch Phần mềm điện thoại hoa phở ga banh cu cai chien Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt ga bop rau ram Bánh pizza Chanh muối canh cải nấu cá goi trung chien ngon cach chien com trung muoi mứt cà chua não RAU bún sườn cà rốt công thức pasta sốt trứng và thịt xông súp cà mon nam dui ga cach nau lau de sushi chay hoa mai cách làm cá lam banh gio ngon xếp quần áo trang trí góc làm việc cach lam xoi vo hat sen loại kem ngon Banh mi an sang đùi gà kho mật ong hoa atiso nộm công thưc làm bánh rán khoai tay ca hoi hun khoi hải sản tay cầm món ngon mi thit bo Gỏi xoài Phá lau quoc ốc kho với gừng lau mang banh mi ngot nhan mut dua sữa bắp sầu riêng mit hap Trứng chien Banh Chuoi đôi đũa Đậu xanh phải lau ca bop mang chua cach nau banh da ca ro đồ ăn Thái gỏi bắp cải tím bam bao thit nam pha nước mắm ớt tỏi cach nau che khoai mon com tuoi ca nuc kho cai chua HÃƒÆ me gà cach lam mut deo canh bí đao nhồi tôm thịt dui ech tam bot chien chuoi boc nep nuong chả cá basa Mẹo bảo quản thức ăn trong tủ lạnh cha gio Tet hình mẫu Kem bí ngô Miến xào Và cach lam banh khoai mo chien gion Củ cải đùi gà chiên xốt xì dầu tưới kem trái cây vị cay cach lam caramel Cá kho tương thực đơn mùa hè bao ngu nam tan ngon mướp đăng Canh gà nấu dứa và khổ qua Ngõ cà kho ngon mon han quoc vun Chả đùm bong lan trung muoi ngon bà bà thịt lợn quay giòn bì lau ga noi cach lam dua chuot muoi bap nuong bánh mì mặt cú cach lam hat sen hap mon ngon voi nam bao ngu cach lam banh canh cach lam bun suon bo chua cay món đặc sản gây nhức mũi nau canh hoa thien ly ghế cá bông rang mặn không gian chật hẹp Cach lam banh duc salad cãƒæ banh khoai chien thom ngon cách nấu canh bóng bì công ech cach lam khoai mi nuoc cot dua banh dua ngon sandwich bơ dưa chuột sup dua leo ngon canh rau củ thịt bò món lẩu cá trắm cach lam mousse tra xanh Salad nướng bánh cupcake trà xanh Bap Cai Tim