1. Cách sơ chế:

– Cá làm sạch, ướp với muối, đầu hành, ớt giã, đem chiên sơ.

– Măng chua rửa thật sạch, vắt ráo, cắt ngắn xốc tỏi phi dầu nêm thêm gia vị.

– Cà chua cắt múi cau.

2. Cách thực hiện:

Đun sôi nước, cho măng và cá vào, sau đó cho thêm cà chua, nước sôi lại nêm 1m đường, 1m muối, 1 ít nước mắm và 1m bột ngọt  AJI-NO-MOTO®, 2M Giấm gạo lên men LISA® cho vừa ăn. Nấu 10 phút. Cuối cùng cho rau răm, lá lốt và ớt cắt nhỏ vào.

3. CÁCH DÙNG:

Dọn canh kèm với đĩa nước mắm ớt, dùng với cơm hoặc bún.

– Khử mùi tanh, mùi bùn hoặc mùi rêu ở cá bằng nước pha giấm khi rửa cá.

– Tắt lửa, cho măng + gia vị + hạt nêm trộn thật đều để măng giữ được độ giòn.