Cách làm thịt heo hầm - Cách làm thịt heo ngâm mắm giản đơn dưới đây sẽ giúp các chị em làm thêm được món ăn ngon cho ngày Tết mà không tốn nhiều thời gian.
Cách làm thịt heo ngâm mắm đậm đà ngày Tết

Cách làm thịt heo ngâm mắm mình giới thiệu dưới đây rất giản đơn và bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Ngày Tết bận rộn, đi Mong Tết về thái nhanh đĩa thịt heo ngâm mắm chuẩn bị sẵn chút rau sống rau thơm tươi xanh, đĩa bánh tráng mỏng tang, trắng tinh rồi vừa cuốn vừa thưởng thức vị đậm đà ngon ngọt của thịt, vị rau tươi giòn với nước chấm chua ngọt nổi vị rất đưa miệng mà không hề ngán.


Nguyên liệu làm thịt heo ngâm mắm
+ Thịt chân giò heo: 1 kilogram

+ Nước mắm: 150ml

+ Dấm gạo; 300ml

+ Đường: 100g

+ Nước trắng: 300ml

+ Riềng, sả, ớt, tỏi tùy thích.

Cách làm thịt heo ngâm mắm:


Thịt chân giò mua loại tươi ngon bì mỏng về sơ chế sạch, dùng dây chỉ thực phẩm cuộn lại cho chặt để khi luộc chín mỡ và thịt sẽ liền khối.

Đun sôi 1 nồi nước, bỏ thịt vào trần qua cho sạch bọt rồi vớt ra rửa lại cho sạch, để ráo nước.

bỏ thịt vào nồi nước mới, đổ ngập, thêm vào 1 muỗng canh gia vị để thịt luộc đậm đà.

Luộc thịt cho đến khi chín vừa, không luộc quá chín làm bì bị nhũn không ngon.

Vớt thịt ra để thật nguội. Nếu có thời gian các bạn nên bỏ thịt vào tủ lạnh để 1 đêm để thịt săn lại, hơi khô, khi ngâm nước mắm sẽ thấm nhanh hơn.

Phần sả cắt khúc, đập dập, tỏi, riềng bóc vỏ cắt lát mỏng, ớt tươi rửa thật sạch.

Cho 300ml nước trắng, 300ml dấm gạo, 150ml nước mắm và 100 gram đường vào khuấy tan.

Nấu sôi phần nước mắm dấm đường, cho phần sả đập dập và riềng cắt lát vào nấu cùng trong vài phút, tắt lửa để thật nguội.

chuẩn bị sẵn sẵn lọ ngâm thịt cho sạch. Phần thịt chân giò tháo bỏ dây buộc, nước mắm dấm đường để thật nguội.

Cho toàn bộ thịt chân giò vào lọ, thêm tỏi cắt lát và ớt vào.

Đổ phần nước mắm đã đun vào hộp thịt chân giò, cho tất cả phần sả và riềng đã đun cùng vào ngâm. Lưu ý là phần nước mắm đường dấm phải ngập mặt thịt và dùng vật nặng đè lên bảo đảm thịt chân giò luôn chìm dưới nước mắm. Để thịt chân giò thấm vị chua mặn ngọt trong 3-5 ngày tùy miếng thịt lớn hay nhỏ. Sau khi thịt thấm đủ vị chua mặn ngọt thì các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Đảm bảo vệ sinh khi chế biến thì món thịt heo ngâm mắm sẽ để được chừng 12-15 ngày vẫn đảm bảo vị thơm ngon hấp dẫn khi thưởng thức. Khi dùng, các bạn dùng đũa sạch, lấy lượng thịt đủ ăn ra và thái miếng, bày lên đĩa. Thịt ăn thừa tuyệt đối không được cho lại vào lọ thịt.

Dùng luôn phần nước mắm chua ngọt ngâm thịt cho ra bát, nếm nêm lại cho vừa miệng để chấm thịt hoặc chấm kèm với chút tương ớt đều quá ngon.

Đây là món ăn cực kỳ tiện dụng và ngon miệng trong những dịp lễ Tết, các bạn có thể làm từ trước Tết vài hôm để thịt vừa thấm lại đỡ bận rộn trong những ngày sát Tết. Thịt heo ngâm mắm có thể ăn kèm với cơm, xôi hay bánh trưng trong Tết đều rất hợp nhưng đặc biệt chỉ cần thêm đĩa rau sống rau thơm hay củ quả như dưa chuột, dứa... và đĩa bún, vài miếng bánh tráng rồi cuốn với thịt heo cắt lát mỏng và chấm vào nước chấm chua ngọt là có ngay món chống ngán cực hấp dẫn cho chồng đãi bạn ngày Tết rồi.

Mong các bạn ngon miệng với cách thịt heo ngâm mắm rất tiện dụng mà đậm đà này nhé.


(Theo Congluan)

xem thêm >>> Cách làm gỏi gà xé phay hành tây thơm ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

roi trung xuc nom ga bap cai ngon nấu chè canh cải thảo DAU Pha Banh Cuon ngot học nấu ăn Thịt ga kho Nghe cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm cách làm tương ớt Hướng dẫn những sai lầm cần tránh bánh dừa món ngon mùa hè la lot giò chả sua dac ếch xào sả phù ăn chơi món ngon cho người ăn chay ca nuc kho tieu hoà ng kem bơ tươi canh riêu cá chép vịt cháo vịt giữ mon ca ri mứt dừa matcha lam dau Ca hap cốt lết chiên thịt xào sả ớt lúc lam banh mi cuon xuc xich đau bap mon an phu cách làm nem ô mai mận Đậu nanh suon nuong kieu Han ngheu xao sa ot thịt gà ngâm món om Gà nau sa bánh bình dân cách làm thịt kho tàu trà giảm cân phủ đui hoa giẠnau che khoai lang thịt ba chỉ kho ngọt rau muống xào với tỏi thit ga kho gung ngon đậu hũ non nấu thịt Sashimi cá hồi món Nhật Võ Mạnh Lân khỏe nước mát Đậu Hủ hướng dẫn làm hoa giấy sushi chien xu lẩu dê khoai môn nấu cháo cupcake cach lam com ga chân voi ngan cach lam mong heo chien sốt teriyaki mãng cầu tiêu hóa giảm hen am thuc nha trang hến xào công thức tương đậu đen Món cá thơm ngon chi cach nau com cách làm pizza viên món giải nhiệt nấu canh lá lốt cuon banh trang săn gao te nộm gà rau thơm Sen công thức sung nhồi phô mai Chan gà giải độc cơ thể rong biển quế nước ép dâu CHAO VIT cơm rang thập cẩm ca chien sot ca 脙 m Trà Cà phê những món Thái ngon Đổi vị với món Làm kim chi bánh dừa trái tim sườn non sốt suon nuong ngon sườn non sốt coca gỏi tôm cuốn 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc cac loai che giai nhiet mua he bánh mì kẹp đậu món ngon với nấm duot nghêu hải sản nghêu nướng mỡ chài nấu canh ngao nha đam nấu chè hủ tiếu tôm rim mặn Biến tấu tôm rim mặn sữa chua với dâu tằm cách làm bánh ngọt rau củ xốt đậu phộng món Malaysia tim xào banh trang tron bao quan dứa lắc cach lam che bi do cà ri