Hôm nay mình muốn gởi đến các bạn"Món Cá Bống Mú Chưng Tương".Đây là một món ăn không khó để thực hiện,lại rất được các thành viên trong gia đình mình yêu thích.
Mong các bạn thành công khi thực hiện ngay cho gia đình mình món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần có:
1 Con
Cá Bống mú đen
1 Quả
cà chua
1
Cũ hành tây
8
Tai nấm Đông cô
1
Lọn bún tàu
100 g
Tương hột
30 g
Đường
20 g
Rau cần
Đầu muỗng cafe tiêu
10 g
Đầu hành lá + 5 gram Gừng thái sợi
1
tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
1/2
m bột năng+100 gram nước dùng+ít gia vị
Cá làm sạch để ráo
Chế nước đến vạch dưới của xửng,nấu sôi.
Xững sôi->đặt khay cá vào ->giãm lữa vừa ->hấp 17'
Cá chín,lấy cá ra.
Hướng dẫn cách làm:
Ướp cá với đầu muỗng cafe Tiêu
+ 1 muỗng cafe Đuong
Ngâm nở :Bún tàu->để ráo cắt khúc vừa ăn
Nấm đông cô->vắt ráo,cắt chân.
mộc nhĩ (tức nấm mèo)->thái chỉ dài 4cm
Rau cần rữa sạch cắt khúc 4cm,chừa một ít lại trang trí .
Cắt múi cau:Cà chua và Hành tây
Xếp cá lên khay,đập dập và nhét đầu hành +Gừng sợi vào trong ngoài Cá Bống.
Xếp bún tàu,6 nấm đông cô
mộc nhĩ (tức nấm mèo) +50 g Tương hột lên Cá Bống.
Cho cà chua và cần cắt khúc vào hấp thêm 3'
Bắt chảo nhỏ cho hỗn hợp:100 gram nước dùng+50 gram Tương hột+½ (một phần hai) m bột năng +2 nấm Đông Cô hạt lựu->lên chảo khuấy đều,lữa nhỏ,nêm đường và xíu bột ngọt,nêm vừa ăn(tuỳ thuộc vào độ mặn ngọt của tưong mà gia giảm lượng đường.Độ mặn thiếu thì nêm thêm xíu nước của tương hột vào.Khi hỗn hợp sệt vừa phải,tắt lửa,cho ít đầu hành và gừng sợi còn lại vào.
Xếp bún tàu,hành tây,cà chua,nấm ra dĩa.
Cá Bống đặt lên trên->chế ít nước sốt lên Cá Bống,cho vài cọng rau Cần lên trên trang trí.
Món cá Bống Mú Chưng Tương có màu sắc tưong phản,thịt cá bống ngon ngọt thịt và săn chắt.Hương vị thơm ngon đặc trưng của mùi tương hột .
Dùng kèm với cơm nóng ăn quá ngon .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
