Bò hầm kiểu Hungary

• Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái khối vuông to hơn ngón tay cái 1 chút.

• Cà chua bóc vỏ, xắt múi cau. Hành tây xắt sợi. Bào vỏ & cắt khúc cà rốt và khoai lang.

• Bắc 1 nồi hoặc chảo sâu lòng không dính, cho bơ vào đun chảy ra thì cho hành tây vào xào hơi mềm. Cho tiếp bò vào xào săn mặt.
• Cho ớt bột paprika vào, đảo đều, hình ớt bột paprika đây.

• Nấu thêm chừng vài phút thì cho beef bouillon, hình đây!

• Đảo đều rồi cho cà chua xắt múi và cà chua puree vào, châm nước ngập mặt thịt, nấu sôi.

• Nước sôi cho lá cà ri và rượu vang đỏ vào, chuyển toàn bộ hỗn hợp qua nồi nấu chậm (slow cooker) nếu có, nếu không thì cứ đun lửa vừa đến khi nguyên liệu mềm ngon. Mình sử dụng slow cooker trong khoảng 4-5 tiếng, lúc này bò rất mềm, nhừ, nước dùng cũng quá ngon và đậm đà.

• Chuyển sang nồi bắc lên bếp, cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại bao gồm cà rốt, khoai lang, đậu cô ve, nấu thêm chừng 30’ cho đến khi cà rốt và khoai chín mềm nhưng không nhừ nát.
• Món bò goulash có thể ăn với cơm hoặc bánh mì, quá ngon và thích hợp cho ngày mưa như hôm nay nhé, cho thêm 1 chút kem tươi lên mặt, rắc lá mùi tây lên, trộn thật đều, ngon không tả nổi.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bò hầm Hungary nhé!