Bò cuốn thịt xông khói

• Thịt bò lạng miếng mỏng, to bản, ướp với sả, ớt băm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu chiên khoảng 15 phút.
• Xà-lách tách từng lá, ngâm rửa thật sạch cùng với cà chua và rau ngò, vảy ráo.
• Sả bóc bỏ lớp ngoài, rửa thật sạch, để ráo.
• Trải miếng thịt bò ra thớt, đặt cây sả vào, quấn tròn lại.
• Tiếp đến là quấn thịt ba rọi xông khói ra ngoài, dùng tăm ghim cô định lại.
•  Nướng những cây sả quấn bò trên lửa than hoặc cho vào lò nướng. Thịt chín bày ra đĩa, ăn kèm với rau xà-lách và chấm với nước chấm chua ngọt.

Mẹo vặt

• Một chút dầu chiên cho vào ướp thịt không chỉ tránh nguy cơ tiết nước trong thời gian ướp làm mất độ ngọt mà khi nướng món bò sẽ chín mềm và không bị khô.
• Và điểm lưu ý ở món ăn này, khi ướp bạn nêm một ít hạt nêm vì thịt ba rọi xông khói vốn đã đậm sẵn.