Hướng dẫn

• 1. Phi lê bò thái miếng, đập mỏng. Thịt ba chỉ luộc chín, xắt mỏng.
• 2. Trứng gà lấy lòng trắng. Bo bo luộc chín, ngâm nước. Cà rốt luộc chín, cắt hạt lựu. Bắp hộp lấy hột, bỏ nước. Củ hành tím băm nhuyễn. Knor bò hoà tan với 1 chén nước.
• 3. Rắc đều hỗn hợp muối tiêu (1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu) lên miếng bò đã trải mỏng.
• 4. Cho thịt ba chỉ vào rồi cuộn tròn lại (đường kính khoảng 3cm). Lăn miếng bò cuộn tròn này qua bột mì khô, nhúng qua lòng trắng trứng gà rồi lăn thêm qua bột gai. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều (chiên ngập dầu).
• 5. Xào hỗn hợp bo bo, cà rốt, bắp hộp với bơ. Nêm một ít muối, tiêu. Tiếp tục xào củ hành tím với dầu cho thơm. Ðổ chén cốt bò vào. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cắt bò thành từng lát mỏng, chan nước cốt lên trên. Ðể hỗn hợp bắp, bí bo, cà rốt quanh đĩa.