Nguyên liệu cần có: Công thức cho 1 ổ mousse dâu tằm đường kính 16cm. 1 bánh bông lan đường kính 16cm 2.5 lá gelatine 180 gram dâu tằm 75 gram đường 100 gram ya-ua 150ml whipping cream – Ngâm lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. – Dâu tằm rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi bỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. – Chắt phần nước trong tô ngâm lá gelatine ra, đổ phần dâu tằm xay nhuyễn vào, thêm đường. Đun cách thủy hoặc cho tô này vào lò vi sóng quay đến khi đường & lá gelatine tan. Để nguội. – Đánh bông phần whipping. Cho hỗn hợp dâu tằm – gelatine – đường vào, thêm sữa chua, trộn thật đều. – Lót bạt bánh bông lan vào đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp mousse vào, dàn phẳng. – Cho khuôn vào tủ lạnh để mousse đông & sau đó thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
